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主题 : 2008 年食品科学考博真题
级别: 初级博友
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楼主  发表于: 2011-07-08   
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2008 年食品科学考博真题

2008 年食品科学考博真题 As&v Ft P  
1 什么是冷却肉,中国为什么不能大面积推广 qk/:A+  
2 蔬菜,水果或干果发生褐变得原因,解决方法有哪几种。 \]4v_!  
3 现代食品加工技术有哪些,举例说明他们的作用。 zDTv\3rZ4X  
4 生物技术在食品科学中的作用。 ?sz)J 3  
5 从发酵的理论说解释为什么很多人喜欢无害的微生物食品。 E:`v+S_h  
6 微生物在食品科学中的作用。 O1&b]C#  
7 什么是HACCP,用乳制品为例加以说明。 lj=l4 &.i  
8 转基因食品是否安全,说明你的观点和理由。 q`NXJf=sc  
9 食品科学与哪些学科有联系,发展方向。
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