南昌大学食品科学与工程专业2015年考博招生简章招生目录

博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 Lo9G4Cu  
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 x*h`VS(?6  
083203农产品加工及贮藏工程 z$c&=Q  
083204水产品加工及贮藏工程 L$lo~7<]  
083220*****食品质量与安全 J3~hzgY  
083221*****食品生物技术 X
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083222*****食品生物学 ?"
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B;GxfYj  
01食品生物技术 mQJ4;BJw  
02食品化学与食品分析 5#0A`QO   
03食品营养与安全 m<4s* q0\i  
04食物（含生物质）资源开发与利用 h4aygc  
05食品加工与保藏初试科目 Kc%n(,+%"  
政治理论 8:HSPDU.  
⑴1001英语； |66m` <  
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； -`!_h[   
⑶3068食品生物技术； bQwdgc),s{  
⑷3069食品化学； d"
H<e}D  
⑸3070营养与食品卫生学； (Sth:{;  
⑹3071分析化学； g7xb yBo7  
⑺3072食品工程原理； .pZo(*  
⑻3073生化工程； rI0)F  
⑼3074遗传学 K??1,I  
8[{|xh(  
备注： cMDRWh  
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 `$S^E !=  
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 >P<z |8  
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 Gn]d;5P=  
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 GAv)QZyV$  
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 g<fDY6jt  
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 XtCoX\da  
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政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 k }D[Hp:m  
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同等学力加试科目 ^J8uhV;w  
①食品工艺学 %=V"CJ$|  
②生物化学 Mx8Gu^FW.d  
\e<m SR  
加试参考书： ;a |`s  
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 9#uIC7M  
D!oZ?dGCo6  
[|4}~UV  
2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） 7Rnm%8?T  
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； CWs: l3_yn  
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； %JQ~!3  
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/%  
3068食品生物技术 IAf$]Fh  
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； RdgVBG#Z1  
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； 6 }!Z"  
,9mgY p2  
3069食品化学 2{-!E ^g  
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； /HkFlf
Pd  
eIg+PuQD]  
3070营养与食品卫生学 R:~(Z?  
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； n#BvW,6J  
Pt)S;
6j  
3071分析化学 MTb,Kmw<(  
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； :Hk_8J  
 GP+2/D  
3072食品工程原理 @RGDhwS47  
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； ~-_i  
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3073生化工程 J!hFN]M<<  
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； abi[jxCG  
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3074遗传学 M+poB+K.  
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； %
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遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 o5swH6Y.)J  
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