南昌大学食品科学与工程专业2015年考博招生简章招生目录

博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 4tz8^z[Kw  
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 `zAV#   
083203农产品加工及贮藏工程 LDN'o1$qo  
083204水产品加工及贮藏工程 0|nvi=4~e|  
083220*****食品质量与安全 nchhNU  
083221*****食品生物技术 L01R.3Z+  
083222*****食品生物学 y
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J vw~b\  
01食品生物技术 e,>L&9] ZI  
02食品化学与食品分析 JAj<*TB.%  
03食品营养与安全 o^wj_#ai$  
04食物（含生物质）资源开发与利用 Ih!UL:Ckh  
05食品加工与保藏初试科目 ELeR5xT  
政治理论 O66\s q  
⑴1001英语； 0PE $n  
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； .Ej `!  
⑶3068食品生物技术； "Nj(0&  
⑷3069食品化学； p+
@Wh3  
⑸3070营养与食品卫生学； ?|Fu^eR%X  
⑹3071分析化学； \/$T 3f`x  
⑺3072食品工程原理； 1 h|cr_  
⑻3073生化工程； %gSqc }v*  
⑼3074遗传学 VG*BAFs  
8s-RNA>7^  
备注： =
H.l/'/Z  
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 aCcBmc  
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 9Gfm?.O5  
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 + _rjA_  
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 5 (q\x(N  
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 }]>[FW  
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 ZZA!Y9ia2  
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政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 " E72j.  
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F#7Z R*ZB1  
同等学力加试科目 ji?0;2Y  
①食品工艺学 vC E$)z'"  
②生物化学 B)O=wx  
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加试参考书： Zq~2BeB  
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 t1b$,jHmKl  
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2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） {S%)GvrT  
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； >F8&wh'BjY  
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； /D`M?nD7  
MVg`6&oH  
3068食品生物技术 <*0MD6$5  
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； y$r^UjJEO  
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； & d\`=e  
d8<Lk9H9R  
3069食品化学 Fe.Y4\xz  
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； 2_
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3070营养与食品卫生学 _DMj)enH"  
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； 0t}=F4@&a  
K6KEdXM4  
3071分析化学 n} GIf&  
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； aw/Y#  
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3072食品工程原理 [?RLvhU|  
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； -?e~dLu  
-le:0NUwI  
3073生化工程 ~ i1w,;(  
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； W0tBF&E"  
Vyj>&"28  
3074遗传学 6NbIT[LvT  
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； Id]W
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遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 -yg9ug  
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