南昌大学食品科学与工程专业2015年考博招生简章招生目录

博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 N3"JouP  
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 Qvp"gut)%X  
083203农产品加工及贮藏工程 ?^voA.Bv<  
083204水产品加工及贮藏工程 %`F;i)Zz  
083220*****食品质量与安全 |aDBp  
083221*****食品生物技术 ;VE y{%nF  
083222*****食品生物学 JP8}+  
2.3_FXSt  
01食品生物技术 Y,s EM%  
02食品化学与食品分析 ,D{7=mDVm  
03食品营养与安全 oPi>]#X  
04食物（含生物质）资源开发与利用 Jk*cuf`rq  
05食品加工与保藏初试科目 ,
;,B7g  
政治理论 N,TV?Q5l7  
⑴1001英语； )R7Sh51P  
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； h'"m,(a
  
⑶3068食品生物技术； y?OP- 27y  
⑷3069食品化学； ny{C,1QG  
⑸3070营养与食品卫生学； Et3]n$  
⑹3071分析化学； 8n3]AOc'~-  
⑺3072食品工程原理； .?{no}u.  
⑻3073生化工程； ~A>fB2.pM  
⑼3074遗传学 2u$-(JfoS  
~YH?wdT  
备注： AA5G`LiT  
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 h  /  
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 :9QU\
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Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 n%3!)/$  
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 C&z!="hMhR  
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 g@#he95 }  
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 8~(xi<"e  
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政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 1h@qcom9K_  
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同等学力加试科目 k>ErDv
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①食品工艺学 jq H)o2"/  
②生物化学 2
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加试参考书： v_zt$bf{Y  
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 c+l1l0BA  
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2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） /[TOy2/;%b  
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； GQt5GOt  
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； ?d%)R*3IX  
d~8U1}dP  
3068食品生物技术 [R4#bl  
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； NAo.79  
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； ) k/&,J3  
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3069食品化学 w9Yx2  
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； s{dm,|?Jl,  
/D"T\KNWr  
3070营养与食品卫生学 3X(^`lAf)  
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； |va@&;#wf  
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3071分析化学 /K!)}f(6  
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； `)a|Q  
TzC(YWt  
3072食品工程原理 r)S:=Is5  
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； MNs<yQ9I'  
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3073生化工程 d*+}_EV)Y3  
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； 6Y[&1c8  
v Z10Rb8  
3074遗传学 :(enaHn#~  
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； *4~7p4[  
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 xLIyh7$t  
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