南昌大学食品科学与工程专业2015年考博招生简章招生目录

博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 RBwI*~%g{  
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 ISa2|v;M  
083203农产品加工及贮藏工程 -+#\WB{AI  
083204水产品加工及贮藏工程 m+"?; ;s  
083220*****食品质量与安全 dilRL,  
083221*****食品生物技术 M{3He)&  
083222*****食品生物学 P< O[S  
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01食品生物技术 a
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02食品化学与食品分析 "qIO ,\3T  
03食品营养与安全 9`$fU)K[Pl  
04食物（含生物质）资源开发与利用 'n#;~  
05食品加工与保藏初试科目 b{b2L.  
政治理论 !G90oW  
⑴1001英语； uv/I`[@HK8  
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； &BFW`5N  
⑶3068食品生物技术； =^|^"
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⑷3069食品化学； B<I%:SkF@  
⑸3070营养与食品卫生学； O1ofN#u  
⑹3071分析化学； kBS;SDl)  
⑺3072食品工程原理； M-e!F+d{od  
⑻3073生化工程； .a8N
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⑼3074遗传学 _rR+u56y-  
D}>pl8ke~g  
备注：
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Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 +\fr3@Yc  
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 j #f+0  
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 Vl%AN;o  
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 aEo!yea  
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 me_DONW  
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 p EuZsQ  
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政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 ug'I:#@2  
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同等学力加试科目 ?l!L )!2  
①食品工艺学 ! @{rkp  
②生物化学 ^VK-[Sz&  
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加试参考书： / *RDy!m  
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 ZM K"3c9  
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2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） es]\xw  
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； *%l&'+   
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； 9I0/KuZd O  
QZB2yK3]h  
3068食品生物技术 4:q<<vCJv  
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； k_/hgO  
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； w$n \`rQ  
5LbU'5  
3069食品化学 )SQ*"X4"  
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； },KY9w  
!%5ae82~3  
3070营养与食品卫生学 *vc=>AEc  
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； @[u!  
y3F13 Z@%  
3071分析化学 @
qmONQ eb  
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； #t:]a<3Y2  
-CfGWO#Gbx  
3072食品工程原理 ["- pylhK  
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； AVVL]9b_2  
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3073生化工程 '\\dh  
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； .yE!,^j.gB  
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3074遗传学 K-IXAdx  
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； .CdaOWM7  
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 o"~ODN"L  
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