博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 Z;cA_}5
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 Q6d>tqW hq
083203农产品加工及贮藏工程 v8\pOI }c
083204水产品加工及贮藏工程 h
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083220★食品质量与安全 `Lr |KuFN
083221★食品生物技术 eMUs w5=
083222★食品生物学 MG4(,"c!
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01食品生物技术 2 5I a
02食品化学与食品分析 %[fZ@!B
03食品营养与安全 FIpJ>E"n
04食物（含生物质）资源开发与利用 43N=O FU
05食品加工与保藏初试科目 S{zl <>+
政治理论 $#FA/+<&$
⑴1001英语； 92Rm{n
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； :YNXS;>)!
⑶3068食品生物技术； 5/i] Jni
⑷3069食品化学； B)
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⑸3070营养与食品卫生学； 'V} 4_3#q
⑹3071分析化学； j_}f6d/h
⑺3072食品工程原理； lfte
⑻3073生化工程； TFtD>q X
⑼3074遗传学 s^GE>rf
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备注： `,
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Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 6<9gVh<=w
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 (BY5omlh
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 -{eI6#z|\A
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 .
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Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 U 46Z~B
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 a/U4pSug
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政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 _[ S<Cb*1
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同等学力加试科目 Uw->5
①食品工艺学 S &F
②生物化学 {S5 j;
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加试参考书： ^MUvd
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 e%JH q
X> ck.}F
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2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） 5 U
<;6s
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； JI|MR #_u
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； ]BY<D`$$P
ZG Qz@H5
3068食品生物技术 CG[04 y
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； _#T bO fu
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； ^_JByB D
wZKEUJpQ
3069食品化学 ?eri6D,86w
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； f"0?_cG{%
(sx,Ol
3070营养与食品卫生学 x 4;ndck%U
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； Hjc *W Tu
[K"&1h<>
3071分析化学 KN"<f :u
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； ~?uch8H
Vv3:x1S
3072食品工程原理 P 2sM3C
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； : 5<u!-}
=Bb/Y`Q
3073生化工程 yf2 $HF
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； }<g- 0&GLm
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3074遗传学 b]@@x;v$@
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； Eg 8rgiU
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 ;'4 HR+
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