南昌大学食品科学与工程专业2015年考博招生简章招生目录

博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 0DJ+I  
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 6Q${U7%7  
083203农产品加工及贮藏工程 *exS6@N]  
083204水产品加工及贮藏工程 5Er2}KZJv,  
083220*****食品质量与安全 28UU60  
083221*****食品生物技术 i*@<y/&'  
083222*****食品生物学 P7{gfiB  
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01食品生物技术 uLWh|
  
02食品化学与食品分析 SN1}xR$  
03食品营养与安全 LILQ\I<< '  
04食物（含生物质）资源开发与利用 `0Oh_8"  
05食品加工与保藏初试科目 /,g,Ch<d  
政治理论 4#:W.]U8  
⑴1001英语； [O?z@)dx  
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； -(~!Jo_*'  
⑶3068食品生物技术； -@0GcUE:r  
⑷3069食品化学； UOxkO  
⑸3070营养与食品卫生学； N _86t  
⑹3071分析化学； i:OK8Q{VI  
⑺3072食品工程原理； CnG+Mc^  
⑻3073生化工程； !'cl"\h  
⑼3074遗传学 V0P>YQq9s  
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备注： K>DRJz  
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 %)0*&a 4  
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 `s8{C b=}1  
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一  -T[lx\}  
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 J 
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Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 VCD:3U 8  
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 no9;<]4  
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政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 LQngK7>  
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同等学力加试科目 K"4>DaK2P  
①食品工艺学 \v.C]{Gzc  
②生物化学 (4dhuT  
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加试参考书： lna}@]oR  
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 Q=/</|  
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2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） AigS!-   
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； w6{TE(]zp  
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； a6WI170^1  
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3068食品生物技术 z2QP)150  
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； O0pDd4)"  
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； zY('t!u8  
sU@nc!&Y@  
3069食品化学 ]2\VweV  
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； Db1pW=66:  
g#t[LI9(F[  
3070营养与食品卫生学 t _qNq{  
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； zBk'{[y9L  
 lS'-xEv?  
3071分析化学 zN"J}r:  
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； jg\Z;_!W  
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3072食品工程原理 p~,]*y:XT  
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； +i2}/s@JJ  
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3073生化工程 ?)1{)Erf8x  
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； !qN||mCH  
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3074遗传学 ~ ArP9 K"  
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； YGPy @-,E  
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 I{*<4a7q  
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