博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 /:DxB00
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 ? !ig/ufZ
083203农产品加工及贮藏工程 (.cT<(TB
083204水产品加工及贮藏工程 "T'!cy
083220*****食品质量与安全 2;3q](d
083221*****食品生物技术 F^ f]*MhT"
083222*****食品生物学 lZ|Ao 0(
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01食品生物技术 m-:k]
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02食品化学与食品分析 TCYnErqk
03食品营养与安全 !(]|!F [m
04食物（含生物质）资源开发与利用 9/{g%40B^
05食品加工与保藏初试科目 .'4
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政治理论 4-\a]"c
⑴1001英语； nD_g84us
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； ;RrfE8mGj
⑶3068食品生物技术； H/
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⑷3069食品化学； F' K{ =
⑸3070营养与食品卫生学； 9}4L 8?2
⑹3071分析化学； i|<*EXB"
⑺3072食品工程原理； 4]cOTXk9C
⑻3073生化工程； =($qiL'h
⑼3074遗传学 k`?n(
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备注： h'bxgIl'`
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 BKIt ,7j
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 2}`OjVS
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 L 3/
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Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 OTRTa{TB
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 +"C0de |-
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 -0W;b" ]+A
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政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 | o?@Eh
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同等学力加试科目 R4o_zwWgPw
①食品工艺学 X<1# )xC
②生物化学 2sXW eiJy;
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加试参考书： 4Fnr8 r8W
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 lwK Au!l
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2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） LOp<c<+aW
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； N[AX29
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； N! ,@}s
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3068食品生物技术 c(@)V.o2
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； #wt# -U;
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； .a Ny)Yu8
Pe b;XI
3069食品化学 Ix}:! L
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； Og^b'Kx/
+}% 4]O;
3070营养与食品卫生学 CY9`ztO*
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； )W gh5C`
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3071分析化学 zU] 9 5I
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； c\7~_
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3PPN_ Z
3072食品工程原理 ]M#_o]
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； gLU #\d]
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3073生化工程 tv avI9
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； iku) otUc
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3074遗传学 ~^
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《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； dy`K5lC@
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 6_rS !X
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