南昌大学食品科学与工程专业2015年考博招生简章招生目录

博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 G[z!;Zuf  
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 dr#g[}l'H  
083203农产品加工及贮藏工程 =:OS"qD3l  
083204水产品加工及贮藏工程 ;L (dmx?  
083220★食品质量与安全 4jMCE&<  
083221★食品生物技术 xp<\7m_N  
083222★食品生物学 g/e\EkT  
f}
Mx\dc  
01食品生物技术  0IO#h{t  
02食品化学与食品分析 </~!5x62Oy  
03食品营养与安全 i7]\}w|  
04食物（含生物质）资源开发与利用 3 .,O7 k7y  
05食品加工与保藏初试科目 Gzy"$t  
政治理论 &!7{2E\7C  
⑴1001英语； #;,dk(URo  
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； ^UTQcm  
⑶3068食品生物技术； do0;"O0 (  
⑷3069食品化学； 2w6y  
⑸3070营养与食品卫生学； Ovu!G q  
⑹3071分析化学； 6 bj.z  
⑺3072食品工程原理； QfqosoP\D  
⑻3073生化工程； x`:zC#  
⑼3074遗传学 B+W 4r9#  
X@`kuWIUw  
备注： 5`];[M9  
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 1Q-O&\-xg  
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 W6cA@DN$#  
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一
8&T6  
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 ]!l]^/.  
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 0V:7pSC{P  
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 J~dk4D\  
wCT. (d_  
政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 ="X2AuK%1$  
MBlhlMyI  
w=]id'`?q  
同等学力加试科目 .7lDJ2  
①食品工艺学 .v<Q-P\8/  
②生物化学 +v$,/~$tI  
|#uA(V  
加试参考书： ~cHpA;x9<^  
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 df@r2 /Y  
*>b*I4dz  
V)HX+D>  
2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） 4rpx  
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； bt b$C  
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； i6)7)^nG  
"DWw]\xO](  
3068食品生物技术 vR;?~^{*s  
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年；  ]I pLF#  
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； ey icMy`7{  
M}jF-z  
3069食品化学 -)='htiU  
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； EMe3Xb `  
rU g<(/c  
3070营养与食品卫生学 "t[9EbFL  
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； x:Mh&dq?  
l+%2kR  
3071分析化学 *<.{sx^Gk  
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； y,D@[*~Xb  
xK7xA O  
3072食品工程原理 P1gW+*?  
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； huPAWlxT  
gL)l)}#  
3073生化工程 ](^$5Am  
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； 1R}rL#h;=  
O %x <  
3074遗传学 DQ #rZi3I  
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； H K]-Q TEn  
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 R B,`I#z1f  
/Qa'\X,f3  
D'Fj"&LK