南昌大学食品科学与工程专业2015年考博招生简章招生目录

博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 [?A&x qO3  
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 L^6"'#  
083203农产品加工及贮藏工程 AbL5 !'  
083204水产品加工及贮藏工程 92s4u3L;  
083220*****食品质量与安全 6euR'd^Qi  
083221*****食品生物技术 ^g}L`9fL  
083222*****食品生物学 ]gb _Nv  
T:be 9 5!,  
01食品生物技术 0Wjd-rzc,  
02食品化学与食品分析 nWKO8C>  
03食品营养与安全 t-'I`I  
04食物（含生物质）资源开发与利用 :x8Jy4L  
05食品加工与保藏初试科目 5P-K *C&  
政治理论 8FAT(f//.  
⑴1001英语； &,^mM' C  
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； SL6mNn9c  
⑶3068食品生物技术； VEL:JsY  
⑷3069食品化学； KX0<j  
⑸3070营养与食品卫生学； $5ZR[\$  
⑹3071分析化学； -L+\y\F  
⑺3072食品工程原理； d1UVv
yH  
⑻3073生化工程； 2b; rr  
⑼3074遗传学 K4 iI:  
OG0r4^6Ly  
备注： `Af{H/qiI  
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 *>EI2HX  
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 l\q*%'Pe  
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 |Dl*w/n  
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 RpBiE8F4  
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 j)g_*\tQ  
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 *54>iO- c  
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政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 | \ s2  
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同等学力加试科目 *ge].E  
①食品工艺学 -9=M9}eDF  
②生物化学 utYnaeQcn  
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加试参考书： 1Z^`l6|2  
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 w$w>N(e  
b@nri5noBm  
YD/B')/ s  
2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） nz,Mqol  
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； &"U9X"8b  
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； 2ApDpH`fiJ  
tIn7(C  
3068食品生物技术 D

htU]w}  
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； :zizca4  
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； {:};(oz)f  
;n(#b8r9  
3069食品化学 _aXP ;kFMi  
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； {pcf;1^t  
^@|<'g.R-  
3070营养与食品卫生学 C
?GvTc  
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； )0Y #-=.<  
2]of SdM  
3071分析化学 HMEs8.  
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； z")3_5Br  
f"5lOzj`C  
3072食品工程原理 WL IDw@fv  
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； EuKrYY] g  
7AGZu?1]M  
3073生化工程 m6~ sKJV  
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； \j2: 6]Hm  
x*loACee.  
3074遗传学 .XV]<)<K$  
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； ])Q9=?Sd}  
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 N27K  
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