博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 `
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083202粮食、油脂及植物蛋白工程 y S7[= S
083203农产品加工及贮藏工程 G?=X!up(
083204水产品加工及贮藏工程 *BBP"_$
083220★食品质量与安全 MsX`TOyO!
083221★食品生物技术 H*yX
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083222★食品生物学 v"_hWJ)
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01食品生物技术 .'+ Tnu(5q
02食品化学与食品分析 1>57rx"l
03食品营养与安全 tB}&-U|t[~
04食物（含生物质）资源开发与利用 E+>Qpy
05食品加工与保藏初试科目 6!Ji-' \"
政治理论 )" A+T&
⑴1001英语； zWB>;Z}
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； N\HOo-X
⑶3068食品生物技术； WZ@nuK.39T
⑷3069食品化学； Jan73AOX
⑸3070营养与食品卫生学； 6BLw 4m=h
⑹3071分析化学； <d$|~qS _
⑺3072食品工程原理； n/S
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⑻3073生化工程； &`pd&U{S*
⑼3074遗传学 LJfd{R1y+
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备注： R BwI*~%g{
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 ArbfA~jXB
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 ISa2|v;M
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 ,>` wz^ z
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 QP >P
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 +VI2i~
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 #l+U(zH:JG
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政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 K82pWpR
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同等学力加试科目 f,k'gM{K
①食品工艺学 go@UE2qw
②生物化学 GTeFDm; T^
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加试参考书： F(Pe@ #)A
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 q+> {@tP9
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2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） %kxq" =3
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； g>1yQ
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； ^}8(o
N)RyRR.x1.
3068食品生物技术 p& > *bF,
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； ~>VEg3#F
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； lQ<2Vw#Yl
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3069食品化学 C\ZL *,%}
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； 1` ^l8V(
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3070营养与食品卫生学 c*-8h{}
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； D^baXp8
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3071分析化学 <Bn^+u \
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； CC0@RU
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3072食品工程原理 OL4I}^*,
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； 1P.
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3073生化工程 -wH#B <'
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； 7g[m,48{
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3074遗传学 M#LQz~E
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； 7!+kyA\}r^
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 7-6Z\.-
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