南昌大学食品科学与工程专业2015年考博招生简章招生目录

博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 nz{ ;]U1  
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 {{hp;&x  
083203农产品加工及贮藏工程 9Fo00"q  
083204水产品加工及贮藏工程 ChvSUaCS  
083220*****食品质量与安全 baLO~C  
083221*****食品生物技术 ]><K8N3Z  
083222*****食品生物学 /_WAF90R?  
~m/nV81  
01食品生物技术 kJQH{n+)R  
02食品化学与食品分析 U2v;[>=]  
03食品营养与安全 \a<7DTV  
04食物（含生物质）资源开发与利用 q=I8W}Zi  
05食品加工与保藏初试科目 C bWz;
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政治理论 oo+i3af&7  
⑴1001英语； UL{
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⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； +3>)r{#k  
⑶3068食品生物技术； *5|;eN  
⑷3069食品化学； \ltbiDP2  
⑸3070营养与食品卫生学； yL 2sce[  
⑹3071分析化学； 1K*`i(  
⑺3072食品工程原理； (vR9vOpJ  
⑻3073生化工程； c-GS:'J{  
⑼3074遗传学 I cJy$+  
COc,  
备注： ;JuBybJb  
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 <E2nM,  
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 ugu|?z*dI  
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 2_/H,  
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 0?$jC-@k:  
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 <)68ol~<  
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 .](~dVp%~  
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政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 kTW[)  
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同等学力加试科目 YHp]O+c  
①食品工艺学 ykS-5E`  
②生物化学 (y^svXU}a  
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加试参考书： yC:C  
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 I.6 qA *  
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6/dP)"a('  
2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） gq7l>vT.  
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； \S_o{0ZY}  
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； }~#Tsv  
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3068食品生物技术 ?:Sqh1-z  
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； Jm`{MzqL  
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； c }7gHud  
Vv&GyqoO]  
3069食品化学 8zO;=R A7%  
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； 8b:GyC5L  
ce<88dL  
3070营养与食品卫生学 ^2`*1el  
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； cz41 <SFL
 
IMSLHwZ  
3071分析化学 em9nuXG  
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； AQGl}%k_  
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3072食品工程原理 i<M F8$  
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； G.~Ffk  
T2}X~A  
3073生化工程 GGU>={D)  
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； 2-%9k)KH  
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3074遗传学 5i-VnG  
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； h,ipQ>  
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 1b<[/g9  
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