2008年中科院东北地理与农业生态研究所春季博士入学考试 环境地理学

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008中国农业大学食品科学考博试题 ~*ll,<L:  
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1,什么是冷却肉,中国为什么不能大面积推广. k54V h=p  
2蔬菜，水果或干果发生褐变得原因，解决方法有哪几种。 :%"$8o*0W  
3 现代食品加工技术有哪些，举例说明他们的作用。 O\)rp!i  
4生物技术在食品科学中的作用。 <5l!xzvw  
5从发酵的理论说解释为什么很多人喜欢无害的微生物食品。 W= $, \D+  
6 微生物在食品科学中的作用。 u6~/" _FwY  
7什么是HACCP,用乳制品为例加以说明。 @(LEuYq}  
8 转基因食品是否安全，说明你的观点和理由。 [78^:q-/0  
9 食品科学与哪些学科有联系，发展方向。