博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 PP*6n
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083202粮食、油脂及植物蛋白工程 Sjosb dD
083203农产品加工及贮藏工程 S?b^g'5m
083204水产品加工及贮藏工程 m:}PVJ-"
083220*****食品质量与安全 _+!@c6k)ra
083221*****食品生物技术 5!QT
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083222*****食品生物学 7M Wd( n-
2[Ofa(mkkp
01食品生物技术 ]I,(^Xq3a(
02食品化学与食品分析 7x F)\um
03食品营养与安全 - -fRh N>
04食物（含生物质）资源开发与利用
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05食品加工与保藏初试科目 N#``(a
政治理论 ( ]E0fjk
⑴1001英语； e
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⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； @T"-%L8PL
⑶3068食品生物技术； d*YVk{s7V
⑷3069食品化学；
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⑸3070营养与食品卫生学； X-=4Z9
⑹3071分析化学； oF0DprP@
⑺3072食品工程原理； M7[GwA[Z
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⑻3073生化工程； /7 8zs-
⑼3074遗传学 A"B#t"
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备注： 7lx"
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Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 <{+U- ^rzR
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 3PjX;U|
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 'fs
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Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 zviTGhA
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 x8xz 33
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一
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政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 Y V8PybThc
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同等学力加试科目 .Y|wG<E
①食品工艺学 oTRid G
②生物化学 MgP &9
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加试参考书： R t5,/Q0
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 m^\&v0
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d-C%R9
2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） {{Qbu }/@
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； GKbbwT0T|
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； F @<h:V
VP
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3068食品生物技术 ySB0"bl
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； J0
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《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； h-//v~V)
JQ;.+5
N<K
3069食品化学 tUuARo7#
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； (/0dtJ
6O/c%1VHA3
3070营养与食品卫生学 3;FV^V'
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； m ?; ?I]`
BzzZ.AH~
3071分析化学 K@JaN/OM
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； UM#.`
`|Hk+V
3072食品工程原理 ~#4FL<
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《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； /D1Lh_,2
O) TS$
3073生化工程 $+f=l~/s
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； Qclq^|O0
A^p{Cq@E
3074遗传学 w ~'}uh
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； dHTx^1
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 W8$0y2
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