南昌大学食品科学与工程专业2015年考博招生简章招生目录

博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 |];f?1  
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 )o%sN'U,1  
083203农产品加工及贮藏工程 NGq@x%T  
083204水产品加工及贮藏工程 -jdhdh  
083220*****食品质量与安全 hF;TX.Y6  
083221*****食品生物技术 b^q8s4(  
083222*****食品生物学 u-%|ZSg  
_Z{EO| L  
01食品生物技术 z8-dntkf  
02食品化学与食品分析 @r=v*hu  
03食品营养与安全 +u\kTn  
04食物（含生物质）资源开发与利用 pb5q2|u`h  
05食品加工与保藏初试科目 y13Y,cz~B  
政治理论 jWjp0ii  
⑴1001英语； R+b~m!58  
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； .mwB'Ll  
⑶3068食品生物技术； ScCA8JgY  
⑷3069食品化学； V N<omi+4  
⑸3070营养与食品卫生学； "eG
@F  
⑹3071分析化学； qayM0i>>  
⑺3072食品工程原理； ##r9/`A  
⑻3073生化工程； u/ZV35z  
⑼3074遗传学 iRK&-wn  
d$qi.%<kh  
备注： LTlbrB  
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 %yPjPUHy  
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 )1, U~+JFU  
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 
-,a@bF:  
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 R>T9H0  
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 HnsPXF'8g  
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 Zgw4[GpL  
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政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 ?DgeKA"A  
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同等学力加试科目 FxdWJ|rN9D  
①食品工艺学 d.xT8l}sS  
②生物化学 m(KBg'kQ  
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加试参考书： ^I:f4RWo  
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 /
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\OE,(9T2P.  
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2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） J b?x-%Za  
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； $bFH%EA.
 
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； M3!4,_!~  
^;'FC vd  
3068食品生物技术 V='A;gs  
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； ov\+&=IRG  
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年；  N<~LgH  
Q B"+B]rV  
3069食品化学 y<kg;-& 8  
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年；  %m##i  
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3070营养与食品卫生学 ^G14Z5.  
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； 1EWskmp  
A [_T~+-G  
3071分析化学 %gu|  
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； 4mvnFY}  
0IyT(1hS  
3072食品工程原理 !NMiWG4R  
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； e"|ZTg+U  
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3073生化工程 pP%9MSCi  
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； ,V[|c$
 
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3074遗传学  0:$pJtx"  
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； xy]oj  
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 UAGh2?q2  
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