南昌大学食品科学与工程专业2015年考博招生简章招生目录

博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 26>e0hBh&  
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 )FT~gl%  
083203农产品加工及贮藏工程 X<K[` =I  
083204水产品加工及贮藏工程 U
d^+a H  
083220*****食品质量与安全 B@e,3:  
083221*****食品生物技术 X|L.fB=  
083222*****食品生物学 ,;;M69c[ x  
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01食品生物技术 )9##m
Ut'}  
02食品化学与食品分析 .hn{m9|U  
03食品营养与安全 . Uv7{(  
04食物（含生物质）资源开发与利用 %Gl,V5z&  
05食品加工与保藏初试科目 ktU98Bk]  
政治理论 wWY6DQQB  
⑴1001英语； /$\yAOA'y  
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）；
.sAcnf"  
⑶3068食品生物技术； 3%{XJ V  
⑷3069食品化学； (3 8.s:-  
⑸3070营养与食品卫生学； @7 &rDZ  
⑹3071分析化学； eg~$WB ;1  
⑺3072食品工程原理； Ooc,R(  
⑻3073生化工程； Ag }hyIl  
⑼3074遗传学 bnUpH3  
37?%xQ!  
备注： Lx8^V7X  
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 QKCc5  
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 m0pa
GG  
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 0gm+R3;k^  
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 qeQTW@6 F  
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 Cj"k Fq4  
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 ~)tIO<$U  
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政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 *oY59Yf  
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同等学力加试科目 `8xmMA_l  
①食品工艺学 '-D-H}%;}M  
②生物化学 pJ6bX4QnDX  
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加试参考书： Axk p  
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 (jPN+yQ  
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1zGEf&rv:  
2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） .P# c/SQp  
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； $T^O38$  
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； "#rlL^9v  
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3068食品生物技术
[m|\N  
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； /]>&OSV  
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； G-Sw`HHo  

k>K23(X  
3069食品化学 'ujtw:Z:  
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； .',ikez  
er+m:XuV  
3070营养与食品卫生学 e&8pTD3  
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； !!o69  
.o:Pe2C  
3071分析化学 s8WA@)L  
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； H 
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y:iE'SRRK6  
3072食品工程原理 Z&s+*&TM  
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； 6IPhy.8  
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3073生化工程 dB<BEe\$g.  
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； iq5h[  
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3074遗传学 8$v17 3  
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； f|Z3VS0x  
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 u`gy1t `  
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