博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 ;x[F4d
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 "EoC7
1
083203农产品加工及贮藏工程 ;%1ob f 89
083204水产品加工及贮藏工程 ?kICYtY:_b
083220*****食品质量与安全 CS 7"mE`{
083221*****食品生物技术 z.H*"r
083222*****食品生物学 \ B~9Ue!
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01食品生物技术
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02食品化学与食品分析 ~ P*t_cpZ
03食品营养与安全 Ags Mk
04食物（含生物质）资源开发与利用 S7Xr~5>X
05食品加工与保藏初试科目 WgdL^PN(h
政治理论 2`#jw)dM;}
⑴1001英语； bQ-5uFe~$B
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； 8wz4KG3SK
⑶3068食品生物技术； H|='|k5Y.
⑷3069食品化学； #e.2m5T
⑸3070营养与食品卫生学； o~
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⑹3071分析化学； Q dKxuG
⑺3072食品工程原理； V1KWi ^
⑻3073生化工程； -ob_]CKtJ~
⑼3074遗传学 a1p:~;f}[
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备注： U,C
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Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 'Y+AU#1~H
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 &\] [:kG;
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 ~UjFL~K}
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 e{/(N
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Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 B]< 6\Z?=
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 :X[(ymWNE
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政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 eL9 RrSX z
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同等学力加试科目 ]Ff"o7gT
①食品工艺学 P}o:WI4.cB
②生物化学 58*s\*V` \
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加试参考书： vV
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《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 #d%'BUde
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2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） I#Ay)+ D
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； w!)B\l^+c
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； zF%CFqQ
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3068食品生物技术 vpx8GiV
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； 1?"vKm
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； Ev IL[\Dy
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3069食品化学 T%K(opISc(
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； >e*m8gm#
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3070营养与食品卫生学 CJk$o K{Q
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； ./mh 9ax
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3071分析化学 a ^<W
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《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； -W wFUm
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3072食品工程原理 / ZZo`
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； E#r6e+e1Q%
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3073生化工程 ,xB&{ J
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； +Z t
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3074遗传学 pj&vnX6O^
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； -EFtk\/
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 ?`Qw=8]`
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