南昌大学食品科学与工程专业2015年考博招生简章招生目录

博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 z~3ubta8(@  
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 N0kCdJv  
083203农产品加工及贮藏工程 iQ8{N:58DN  
083204水产品加工及贮藏工程 %aK[Yvo6  
083220*****食品质量与安全 )e`9U.C  
083221*****食品生物技术 R3lZ|rxv:  
083222*****食品生物学 /}>8|#U3y  
MZ-;'w&Z  
01食品生物技术 eZ]r"_?  
02食品化学与食品分析 2#lpIj  
03食品营养与安全 8w:mL^6x  
04食物（含生物质）资源开发与利用 -
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05食品加工与保藏初试科目 qp6'n&^&  
政治理论 t`|Rn9-  
⑴1001英语； ~(XaXu  
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； %po;ih$jr*  
⑶3068食品生物技术； .u#Hg'oP  
⑷3069食品化学； wdBBx\FP  
⑸3070营养与食品卫生学； <_|@~^u  
⑹3071分析化学； oYf+I  
⑺3072食品工程原理； ejkUNCKQt  
⑻3073生化工程； ri59LYy=  
⑼3074遗传学 <|Lz#iV37  
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备注： 27c0wzq  
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 S>
(xx"Ia  
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 M*3G  
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 tg#jjXV\0p  
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 YQ?hAAJ  
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 x+
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Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 O*?^a7Z)4  
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政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 Mpw]dYM  
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同等学力加试科目 = E_i  
①食品工艺学 FN!?o:|(  
②生物化学 i{$P.i/&  
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加试参考书： ]O:8o<0  
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 'G % ]/'_U  
Lc}hjK  
Y&=DjKoVh  
2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） 6q>iPK Jt  
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； -wC}JVVcK  
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； |/l] ]+  
aDX&j2/  
3068食品生物技术 Z*q&^/N  
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； 6%6dzZ  
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； Wkk(6gS,  
MhE".ZRd  
3069食品化学 wY\,b*x  
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； [>p!*%m  
_,K[kVn  
3070营养与食品卫生学 [Nm?qY  
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； OMjPC_  
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3071分析化学 Kg<~Uf=1  
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； A~E S{Zkh  
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3072食品工程原理 rBL2A  
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； ak:f4dEd  
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3073生化工程 'Tqusr>lPY  
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； 8|i<
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3074遗传学 \A\?7#9\  
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； N|)e {|k  
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 o\it]B  
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