博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 th;{V%:LW
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 ZK >WW
083203农产品加工及贮藏工程 t+9][Adf
083204水产品加工及贮藏工程 H$y-8-&)
083220*****食品质量与安全 xlQBe-Wg
083221*****食品生物技术 oYukLr
083222*****食品生物学 c%MW\qx
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01食品生物技术 PYGRsrcFd#
02食品化学与食品分析 %}%Q c6.H
03食品营养与安全 gHo?[pS%y
04食物（含生物质）资源开发与利用 r-Pkfy(
05食品加工与保藏初试科目 p, eTY[k?
政治理论 3.*8)NW
⑴1001英语； [n :<8ho
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； XT4{Pe7{[P
⑶3068食品生物技术； O6LS(5j2
⑷3069食品化学； d~i+
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⑸3070营养与食品卫生学； oM>Z;QVRC:
⑹3071分析化学； ?.Ca|H<
⑺3072食品工程原理； ?!` /m|"
⑻3073生化工程； xCc[#0R{
⑼3074遗传学 ?`PvL!'
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备注： 7 t0e r'VC
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 $xPaYf
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 pC@{DW;V6R
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 M 0U 0;QJ
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 Wa{` VS
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 D =-SO
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Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 Z/D x,zIR
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政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 Ng~FEl
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同等学力加试科目 KUlp"{a`,K
①食品工艺学 w"Gm;
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②生物化学 @1o/0y "
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加试参考书： I
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《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年
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2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） keL&b/@
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； $_"'&zQ'
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； $P/~rZ@M@
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3068食品生物技术 a|t$l=|DD
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； r1 !@hT
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； p6>Svcc
g+vva "
3069食品化学 cQCSe,$ W
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； fg_4zUGM+g
[%y';`( x
3070营养与食品卫生学 `u3EU*~W
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； yp e$ c
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3071分析化学 ,<(}|go
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； e ^6)Zz1\
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3072食品工程原理 N., X<G.H
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； +"\sc;6m.
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3073生化工程 kbX8$x TM
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； Yb|c\[ %
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3074遗传学 6iVxc|Ia
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； <=zQ NBtx
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 ! `
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