博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 WH 0$v#8`v
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 B)( ZR H
083203农产品加工及贮藏工程 :~dI2 e\:
083204水产品加工及贮藏工程 c=\H&x3X
083220★食品质量与安全 _6&TCd<
083221★食品生物技术 YW UCrnr
083222★食品生物学
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01食品生物技术 r4FGz!U
02食品化学与食品分析 j= Ebk;6p
03食品营养与安全 aMycvYzH
04食物（含生物质）资源开发与利用 v6_f F5N/
05食品加工与保藏初试科目 fp2.2 @
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政治理论 x5)YZ~5
⑴1001英语； h oL"K
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； Z4'8x h)-
⑶3068食品生物技术； A +J&(7N
⑷3069食品化学； &^!vi2$5}
⑸3070营养与食品卫生学； ZpTT9{PT=:
⑹3071分析化学； ;`MKi5g
⑺3072食品工程原理； q_ |YLs`
⑻3073生化工程； ] M#OS$_O@
⑼3074遗传学 \gjY h2>
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备注： uzpW0(_i3a
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 7`IoQvX
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 !uJD hC
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 [ym
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Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 !xz0zT.
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 gnPu{-Ec*
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 +vh 4I
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政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 & NO:S
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同等学力加试科目 +7]]=e<[ E
①食品工艺学 `/0S]?a.{B
②生物化学 `x0GT\O2-
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加试参考书： t kJw}W1@
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 z[q#Dw
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2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） np#RBy
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； cU^Z=B
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； p*_^JU(<p
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3068食品生物技术 dfss_}R
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； pW>?%ft.
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； } ;z[x2l^
B?c n5
3069食品化学 "?<$>\@;
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《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； X{j` H\'L
xKl!{A9$w
3070营养与食品卫生学 k_^| %xJ
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； bCv^za]P6
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3071分析化学 /i${ [1
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； h*2NFL~#
m|}};8
3072食品工程原理 oY#62&wk4
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； _qZ?|;o^
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3073生化工程 `H:5D5]
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； ?G48GxJ
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3074遗传学 km)5 ?
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年；
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遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 :2qUel\PEC
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