南昌大学食品科学与工程专业2015年考博招生简章招生目录

博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 0$NzRPbH  
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 cuI&Q?+c}  
083203农产品加工及贮藏工程 c(29JZ  
083204水产品加工及贮藏工程 <pXOE-G5  
083220*****食品质量与安全 2"k|IHs1  
083221*****食品生物技术 
-GCU6U|  
083222*****食品生物学
z:N?T0b(  
,<C~DSA
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01食品生物技术 eA3NyL  
02食品化学与食品分析 unRFc jEa  
03食品营养与安全 gK"(;Jih$  
04食物（含生物质）资源开发与利用 ,Y#f0  
05食品加工与保藏初试科目 cp"{W-Q{$  
政治理论 0C3Y =
F  
⑴1001英语； >s!k"s,  
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； [S-#}C?~  
⑶3068食品生物技术； Ic^ (6  
⑷3069食品化学； ,&s"f4Mft  
⑸3070营养与食品卫生学； [z*1#lj S  
⑹3071分析化学； knzo6  
⑺3072食品工程原理； >)Bv>HM  
⑻3073生化工程； <[T{q |*  
⑼3074遗传学 X)=m4\R  
~0o>B$xJ  
备注： 5|`./+Ghk  
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 m?1r@!/y  
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 ] yWywa\  
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 ZN&9qw*  
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 (dx~lMI  
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 32y 9
rz  
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 YN7OQqa  
Q.'2v%i  
政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 jLY$P<u?%P  
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同等学力加试科目 m;TekJXm  
①食品工艺学 5
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②生物化学 r%>7n,+o  
7{k?"NF  
加试参考书： fP8bWZ{  
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 Po.by~|  
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2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） 4af^SZ)l  
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； b&d4(dk  
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； jR+kx:+  
jfam/LL{V  
3068食品生物技术 (.wR!l#!  
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； Q)8I(*  
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； M6V^ur 1  
/1bQ RI^\  
3069食品化学 )wdd"*hv  
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； 3a}c'$F>_'  
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3070营养与食品卫生学 (B?ZUXM,  
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； `_]UlI_h  
~0}d=d5g  
3071分析化学 */|<5X;xIA  
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； ?V(+Cc  
"x0KiIoPk  
3072食品工程原理 x0%@u^BF  
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； [81q 0@  
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7meI9L  
3073生化工程
S&D8Rao5  
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； Q
HnC(b  
9g.5:  
3074遗传学 K <50>uG  
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年；  NfmHa  
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 ocZ^rqo2w  
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