南昌大学食品科学与工程专业2015年考博招生简章招生目录

博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 yiQ?p:DM  
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 UgGa]b[9A  
083203农产品加工及贮藏工程 aE5-b ub c  
083204水产品加工及贮藏工程 &]o-ZZX  
083220★食品质量与安全 |-}.Y(y  
083221★食品生物技术 |T""v_q  
083222★食品生物学 g=$U&Hgs  
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01食品生物技术 n8<?<-2  
02食品化学与食品分析 Pl/ dUt_  
03食品营养与安全 lf7bx}P*  
04食物（含生物质）资源开发与利用 \t7yH]:>@  
05食品加工与保藏初试科目 \s&Mz;:  
政治理论 .@,t}:lD  
⑴1001英语； z9ADF(J?0'  
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； E)$>t}$  
⑶3068食品生物技术； Mqd'XU0L  
⑷3069食品化学； Dm}eX:'{  
⑸3070营养与食品卫生学； (NvjX})eh  
⑹3071分析化学； Jr
!BDg  
⑺3072食品工程原理； %42a>piev  
⑻3073生化工程； + Umsr  
⑼3074遗传学 |X8?B=  
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备注： fwz:k]vk  
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 bXnUz?1!d  
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 X 61|:E  
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 G*9>TavE  
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 ]#
]Z]9w  
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 OZxJDg  
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 T/'z,,Y  
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政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 U.<j2Kum  
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同等学力加试科目 [~{F(Le  
①食品工艺学  :RnUNz  
②生物化学 cz9J&Le>  
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加试参考书： f]/2uUsg%  
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 xfb .Z(  
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2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） {nKw<F2  
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； 2#.s{
Bv  
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； |jiIx5qr  
\AwkK3  
3068食品生物技术 5C!zEI)  
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； D -tRy~}  
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； EQ$k^Y8
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/"Vd( K2Z  
3069食品化学 KmNnW1T  
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； _^BA;S@  
@ual+=L  
3070营养与食品卫生学 w,p'$WC*  
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； ^{uHph9n
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3071分析化学 eNd&
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《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； 'f6H#V*C  
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3072食品工程原理 ~,}|~  
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； p*b_"aF1  
Tgz=I4g  
3073生化工程 tDRR3=9pX  
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； X
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OIPY,cj~  
3074遗传学 FoetP`   
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； MDlH[PJ@i  
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 ii?T:T@
 
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