博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 u
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083202粮食、油脂及植物蛋白工程 @8|- C
083203农产品加工及贮藏工程 Ne@Iv)g?
083204水产品加工及贮藏工程 mR[J Xh9s
083220★食品质量与安全 ep3_G\m
083221★食品生物技术 <' -}6f3
083222★食品生物学 hBz~FB] ;&
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01食品生物技术 9O?.0L
02食品化学与食品分析
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03食品营养与安全 QT9(s\u
04食物（含生物质）资源开发与利用 X;v/$=-mz
05食品加工与保藏初试科目 4B <D.i ;}
政治理论 45edyQ
⑴1001英语； nC qUg_{D
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； PsEm(.z
⑶3068食品生物技术； vy[ *xT]
⑷3069食品化学； 7cr+a4 T33
⑸3070营养与食品卫生学； tKo ^A:M
⑹3071分析化学； pYI`5B4
⑺3072食品工程原理； PD$a y^Y
⑻3073生化工程； >VE,/?71@
⑼3074遗传学 ]H[RY &GY
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备注： 8P
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Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 vE>J@g2#
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 ?c+_}ja,
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 :w#
Zs)N
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 7cK#fh"hvg
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 $s/N;E!t
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 0J7[n*~
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政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 62PtR`b >
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同等学力加试科目 0X ~
①食品工艺学 9FP6Z[4
②生物化学 r'7;:
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加试参考书： ]sd|u[:k
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 {<\nl#} 5S
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2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） W% YJ.%I
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； )p~\lM}?d
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； 1U;je,)
o*_[3{FU
3068食品生物技术 al F* L
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； 6Hi3h{
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； "6[' !rq0
MSUkCWt!
3069食品化学 54_CewL1P]
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； fZ`b~ZBwIj
8Focs p2
3070营养与食品卫生学 SZpBbX$
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； N$a LCX
RI!!?hYm
3071分析化学 <ap%+(!I
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； mQ;b'0
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MR xzOs
3072食品工程原理 +XLy Pj
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； ` {c %d
{VE\}zKF
3073生化工程 M/x49qO#
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； eGHxiC
6%sX<)n%]
3074遗传学 3Wa^:8N
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； 0j %s
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遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 ;+'x_'a
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