南昌大学食品科学与工程专业2015年考博招生简章招生目录

博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 (t.pM P4  
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 _8Si 8+j  
083203农产品加工及贮藏工程 l}>gG[q!  
083204水产品加工及贮藏工程 
bSW!2#~  
083220★食品质量与安全 ~jd:3ip+!  
083221★食品生物技术 Hv>C#U  
083222★食品生物学 c;,jb  
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01食品生物技术 %m'd~#pze  
02食品化学与食品分析 8-cB0F=j_  
03食品营养与安全 JGaS`fKSk  
04食物（含生物质）资源开发与利用 ~+VIELU<%  
05食品加工与保藏初试科目 NpRT\cx3  
政治理论 B\2<r5|QG  
⑴1001英语； M9MfO*  
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； 89F^I"Im(  
⑶3068食品生物技术； zosJ=$L  
⑷3069食品化学； GXC:~$N  
⑸3070营养与食品卫生学； 9:^SnHAa  
⑹3071分析化学； [((P,v*  
⑺3072食品工程原理； I: s#,!>  
⑻3073生化工程；  MD~03  
⑼3074遗传学 A{Giz&p  
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备注： bet?5Dk  
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 wy&s~lpV,7  
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 8D eRs#  
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 SP9_s7LL  
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 @bdGV#*d  
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 # SQao;>  
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 ;4of7d  
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政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 EzK,SN#  
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同等学力加试科目 FbQ"ZTN\;Y  
①食品工艺学 7g3vh%G.  
②生物化学 -~eNC^t;W  
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加试参考书： yyfm  
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 ~a&s5E {  
]V J$;v'{[  
ZLe@O~f;%  
2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） /02|b}{  
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； #(-V^T  
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； ^2OBc  
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3068食品生物技术 1Qui.],c  
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； DLe?@R5  
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； "NSm2RU3  
NxVqV5'  
3069食品化学 ,tv P"@d  
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； ;>Y,b4B;  
U'@eUY(Ov$  
3070营养与食品卫生学 HcwqVU  
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； qQ[&FjTO`  
oe,L&2Jz@  
3071分析化学 l'HrU 1_7Y  
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； +CtsD9PA  
+{N LziO  
3072食品工程原理 xM}lX(V!w  
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； |H 0+.f;  
6"C$]kF?  
3073生化工程 c*$&MCh  
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； jd
iFb~5R  
1a4 [w  
3074遗传学 /PF X1hSu  
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； Ol3$!x9  
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 1\t}pGSOeh  
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