南昌大学食品科学与工程专业2015年考博招生简章招生目录

博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 CS5[E-%}T=  
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 }' sW[?ik  
083203农产品加工及贮藏工程 W-V
c6cq  
083204水产品加工及贮藏工程 TJ_6:;4,|_  
083220*****食品质量与安全 y~\uS  
083221*****食品生物技术 ez)Ks`  
083222*****食品生物学 OdNcuiLa  
[1C lZ~f  
01食品生物技术 (<-m|H};  
02食品化学与食品分析 %+<1X?;,Fq  
03食品营养与安全 N93R(x)%  
04食物（含生物质）资源开发与利用 yy&L&v'  
05食品加工与保藏初试科目 rLA-q||  
政治理论 C5$?Y8B3  
⑴1001英语； |.&GmP  
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； zjSl;ru  
⑶3068食品生物技术； IN;9p w  
⑷3069食品化学； |F<%gJ  
⑸3070营养与食品卫生学； 81!;Wt(?  
⑹3071分析化学； {6wXDZxv  
⑺3072食品工程原理； t)g%9 k^  
⑻3073生化工程； moh,aB#  
⑼3074遗传学 rmtCCPF?0  
YnW9uy5  
备注： s0/m qZ]s  
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 ap
gKC;  
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 MpvGF7H  
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 {?EmO+![}  
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 8Gy*BpmJn  
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 PMW@xk^<Y  
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 +aPe)U<t  
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政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 ITi#p%  
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同等学力加试科目 =MD) F  
①食品工艺学 Fm6]mz%~u#  
②生物化学 JP {`
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加试参考书： #N64ZXz_  
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 :?m"kh ~  
g2'K3e?.%  
Z?3B1o9  
2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） 1p&=tN  
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； Gv }  
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； ^T1caVb|>  
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3068食品生物技术
*ezft&{)`  
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； DAORfFG74  
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； In!^+j  
6cbV[!BL  
3069食品化学 |Zp') JiS  
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； ZC<EPUV(  
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3070营养与食品卫生学 R"
CF xo  
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； mL'A $BR`  
Nt?=0X|M  
3071分析化学 Ah5o>ZtcO  
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； ~HT :BO$  
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3072食品工程原理 0QrRG$<4X  
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； JnnxX
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3073生化工程 wq1s#ag<  
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； rd[mC[ r  
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3074遗传学 cSG(kFQ  
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； 6!*zgA5M'  
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 /;21?o  
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