南昌大学食品科学与工程专业2015年考博招生简章招生目录

博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 vLxQ *50v$  
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 F} d  
083203农产品加工及贮藏工程 *GUAO){'  
083204水产品加工及贮藏工程 Uje|`<X  
083220*****食品质量与安全 v2,%K`pAU  
083221*****食品生物技术 0qrq g]  
083222*****食品生物学 _uc\ D R  
0R0{t=VJZ  
01食品生物技术 }Yv\0\~'W|  
02食品化学与食品分析 kcDyuM`  
03食品营养与安全 % },Pe  
04食物（含生物质）资源开发与利用 -VZR ujl  
05食品加工与保藏初试科目 5b/ojr7  
政治理论 -{ u*qtp  
⑴1001英语； r ]>\~&?^F  
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； Qo = Kqv  
⑶3068食品生物技术； {7MjP+\  
⑷3069食品化学； 1
p'Le!  
⑸3070营养与食品卫生学； ",>H(wJ8  
⑹3071分析化学； 7FO'{Qq  
⑺3072食品工程原理； S-#q~X!yJ  
⑻3073生化工程； E0oU$IB  
⑼3074遗传学 !AJ]j|@VBd  
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备注： [_xyl e  
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 htP|3B  
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 m+itno  
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 Y\2|x*KwvF  
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 D=RU`?L  
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 YD
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Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 IF*&%pB  
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政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 <Q<+4Y{R  
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同等学力加试科目 }jSj+*  
①食品工艺学 #
fhEc;t  
②生物化学 NN 0Q`r,8}  
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加试参考书： H^1gy=kdj  
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 u1K\@jlw  
0"[`>K~7a8  
c#xP91.m  
2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） wHsB,2H  
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； oQ+61!5>  
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； TOI4?D]  
0'$p$K  
3068食品生物技术 #p y
im_  
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； 'PdmI<eXQ  
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； !D.0 (J  
fMK#x\.4  
3069食品化学 iz}sM>^  
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； ;)!"Ty|  
(&&87(  
3070营养与食品卫生学 ecH/Wz1  
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； #-u [$TA  
4f1D*id*`#  
3071分析化学 X`20f1c6q>  
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； 'zgvQMu  
[ug,jEH"S  
3072食品工程原理 2f:Mm'XdB  
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； 4?]oV%aP)  
Ae|P"^kZ  
3073生化工程 H)J S0 G0  
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； , &' Y  
Q 2~5"  
3074遗传学 &y:CW>T$/X  
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； 'm1.X-$V  
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 k7bl'zic  

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