南昌大学食品科学与工程专业2015年考博招生简章招生目录

博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 C#B|^A_  
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 $}fY B/  
083203农产品加工及贮藏工程 6`X}Z'4.Ox  
083204水产品加工及贮藏工程 6ld /E  
083220*****食品质量与安全 /6Kx249Dw  
083221*****食品生物技术 ,b:~
Vpb1I  
083222*****食品生物学 -`NzBuV$2,  
xW7[VTXc^  
01食品生物技术 \uO^wJ}  
02食品化学与食品分析 vOq N=bp  
03食品营养与安全
wB:<ICm  
04食物（含生物质）资源开发与利用 ^9><qKb
O  
05食品加工与保藏初试科目 _h
6c[*  
政治理论 sLWVgD  
⑴1001英语； 1vS-m
x  
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； 'dqecmB  
⑶3068食品生物技术； 8c>xgFWp9  
⑷3069食品化学； S~R[*Gk_uT  
⑸3070营养与食品卫生学； qj
4jM7  
⑹3071分析化学； aj/+#G2  
⑺3072食品工程原理； /} h"f5  
⑻3073生化工程； <8YvsJ  
⑼3074遗传学 Z:^ S -h  
3d,:,f|h  
备注： Q3Y(K\  
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 +D O<M1uE  
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 0g~Cd p  
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 MTq/  
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 wEN[o18{  
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 EB@rIvUi,  
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 3sW!ya-VZ  
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政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 *Vg)E*s  
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同等学力加试科目 4j'`
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①食品工艺学 4Xww(5?3
  
②生物化学 _g-0"a{-  
AX{7].)F  
加试参考书： z`NJelcuz\  
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 V-E 77u6{0  
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2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） 9MQjSNYzo  
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； K
D\sU6  
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； JT=ax/%Mo  
TtH!5{$s  
3068食品生物技术 l;&kX6 w  
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； e,Y<$kPV  
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； xE$lx:C"FU  
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3069食品化学 T LF'7ufq  
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； MmePhHf  
Hs_7oy|P  
3070营养与食品卫生学 I6gduvkXi4  
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； GV28&!4sS  
@,-D P41g  
3071分析化学 :z *jl'L  
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； ]0[ot$Da6  
@K}h4Yok  
3072食品工程原理 Bu+?N%CBi  
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； O: #SjjK  
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3073生化工程 8?x:PkK  
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； /L5:/Z  
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3074遗传学 WwWCNN~}  
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； 6`bR' 0D  
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 b`,Sd.2=('  
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