南昌大学食品科学与工程专业2015年考博招生简章招生目录

博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 tL S<0  
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 #0P!xZ'|{  
083203农产品加工及贮藏工程 ZR/R'prW  
083204水产品加工及贮藏工程 j7@!J7S  
083220★食品质量与安全 nU}~I)@V  
083221★食品生物技术 +jq 2pFQ  
083222★食品生物学 OlEpid'Z  
$42Au2Jg  
01食品生物技术 o-SRSu  
02食品化学与食品分析 tCWJSi`IJ  
03食品营养与安全 cJP'ShnCh  
04食物（含生物质）资源开发与利用 "0|BoG  
05食品加工与保藏初试科目 3%XG@OgP  
政治理论 .=Pm>o/,  
⑴1001英语； M$,Jg5Dc  
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； *I=_*LoG2  
⑶3068食品生物技术； 8dc538:q}  
⑷3069食品化学； +yth_9  
⑸3070营养与食品卫生学； mH'\:oN  
⑹3071分析化学； f4R1$(<  
⑺3072食品工程原理； 9U]pH%.9  
⑻3073生化工程； q1UBKhpnH  
⑼3074遗传学 BpH|/7  
F b1 EMVu  
备注： 9^oo-,Su_  
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考
8,=G1c  
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 _~ v-:w  
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 CP +4k.)*O  
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 MM7"a?y)  
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 :#Ty^-"]1  
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 s){Q& E~X  
ja?s@Y}-9s  
政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 fc3 Fi'^  
6?O}Q7G  
dnix:'D1  
同等学力加试科目 sqT^t!  
①食品工艺学 #aa1<-&H  
②生物化学
_y>}#6B  
F%}7cm2  
加试参考书： vuZf#\zh}  
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 F,zG;_  
^eobp.U  
# J]~  
2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） V(r`. 75  
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； rfX=*mjt  
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； vffH  
@O'I)(To  
3068食品生物技术 /,X7.t_-  
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； nW11wtiO.  
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； \KCWYi]  
D!S8oKW  
3069食品化学 8]HY. $E  
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； z<i,D08|d  
hox < vr4  
3070营养与食品卫生学 $,@JYLC2  
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； D&-vq,c  
BtzYA"  
3071分析化学 a5)JkC  
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； B>,A(X&  
lA]N04 d  
3072食品工程原理 6m@0;Ht  
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； PV(4$I}  
hVkO%]?  
3073生化工程 s*.3ZS5  
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； i&*<lff  
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3074遗传学 Fo(y7$33*  
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； S}b~_}  
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 bOb Nc  
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