博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 tj[-|h
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 z A@w[.
083203农产品加工及贮藏工程 <}1GYeP
083204水产品加工及贮藏工程 fnudy% oo
083220*****食品质量与安全 Z/b,aZhB
083221*****食品生物技术 Xvn \~Vr
083222*****食品生物学 }62
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01食品生物技术 !tuK.?q|l
02食品化学与食品分析 A|BN >?.t
03食品营养与安全 ?f=7F
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04食物（含生物质）资源开发与利用 ?) FY7[x .
05食品加工与保藏初试科目 !24g_R[3"
政治理论 RBOhV/f
⑴1001英语； ph@2[rUp
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； GlaZZ,
⑶3068食品生物技术； (eO_]<wmky
⑷3069食品化学； Owm 2/
⑸3070营养与食品卫生学； jx8hh}C
⑹3071分析化学； W
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⑺3072食品工程原理； +( vL ~
⑻3073生化工程； B \>W
⑼3074遗传学 `-<m#HF:)d
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备注： ((tWgSZ3
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 )LE#SGJP
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 {aWfD XB1
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 tq5o
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 a: [m;
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 ` /eh
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 (J eRJ4
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政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 o1 @.
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同等学力加试科目 &6@e9ff0
①食品工艺学 9Q*zf@w
②生物化学 R,[+9U|4V
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加试参考书： "AMsBvzgo
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 !FJ_\UST0
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2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） Cr%6c3aQ
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； ;g v9J [R
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； z}*74lhF
v0S7 ]?_
3068食品生物技术 n {r _Xa
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； e+>& ?
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《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； OgB ZoTT
RVb}R<yU+
3069食品化学 ,R;wk=k
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； z hFk84
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3070营养与食品卫生学 NX4}o&mDwn
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； aj*%$!
SU+
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3071分析化学 /4n :!6rt
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； obhq2sK
2KC~; 5
3072食品工程原理 g>*t"Rf:
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； E-q*u(IW
SRx `m,535
3073生化工程 |k^ *
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； sj?7}(s
+e%U6&l{
3074遗传学 <e&*Tx<8
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； "?Cx4<nsM
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 #7A_p8
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