南昌大学食品科学与工程专业2015年考博招生简章招生目录

博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 K$M,d- `b  
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 +7K]5p;!~  
083203农产品加工及贮藏工程 qche7kg!a  
083204水产品加工及贮藏工程 U4Pk^[,p1G  
083220*****食品质量与安全 :wJ!rn,4  
083221*****食品生物技术 ;"%luQA<w  
083222*****食品生物学 NO#^_N`#\  
-ANq!$E  
01食品生物技术 1z[blNs&  
02食品化学与食品分析 ,I[A~  
03食品营养与安全 =`%%
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04食物（含生物质）资源开发与利用 $Vm J[EF1  
05食品加工与保藏初试科目 W/;qMP1"-  
政治理论 wT\dzp>/  
⑴1001英语； B?_ujH80m  
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； nzu 3BVv  
⑶3068食品生物技术； 4U:+iumy2  
⑷3069食品化学； z~a]dMs"(P  
⑸3070营养与食品卫生学； #D!3a%u0  
⑹3071分析化学； gClD VO  
⑺3072食品工程原理； HjN )~<j  
⑻3073生化工程； KBGJB`D*  
⑼3074遗传学 /h%MWCZWm^  
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备注： DSHpM/7  
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考
]# T9v06w  
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 yc 5n  
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 IN]bAd8"  
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 *)d|:q3  
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 W.,J'  
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 `\P:rn95;  
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政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 Xl*-A|:j  
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同等学力加试科目 IJXH_H_%*  
①食品工艺学 =-pss 47  
②生物化学 90aPIs-  
%dT%r=%Y  
加试参考书： n7q-)Dv_U  
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 /9w}[y*E  
PewPl0  
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2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） pmW=l/6+V3  
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； v,i:vT\~  
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； #1b
gV  
M*S5&x
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3068食品生物技术 rw\4KI@ L  
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； )#ujF~w>  
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； D
[#\Y+N  
l*:p==  
3069食品化学 cT0g, ^&  
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； 0\~Zg  
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3070营养与食品卫生学 +%Gm2e;_u  
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； F_Pd\Aq8  
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3071分析化学 BmJ?VJ}Y  
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； P%lLKSA  
NR[mzJv  
3072食品工程原理 DJW1kR  
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； &4[iC/}  
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3073生化工程 O9yQ9sl  
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； gPi_+-@  
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3074遗传学 I(CI')Q  
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； nJya1AH;  
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 YBO53S]=  
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