博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 g+X}c/" .
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 @JdZ5Q
083203农产品加工及贮藏工程 hB{jUP) ";
083204水产品加工及贮藏工程 HaIM#R32T
083220★食品质量与安全 EqI(|bFwy
083221★食品生物技术 P;4w*((} ~
083222★食品生物学 b+Br=Fv"T
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01食品生物技术 Yw0[[N<SW
02食品化学与食品分析 4[N^>qt =
03食品营养与安全 !>:?rSg*
04食物（含生物质）资源开发与利用 <tioJG{OT
05食品加工与保藏初试科目 3po:xMY
政治理论 }l=x iAF
⑴1001英语； 08*v~(T
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； 4WK3.6GN
⑶3068食品生物技术； c [5KG}
⑷3069食品化学； /t(C>$ }p
⑸3070营养与食品卫生学； U,LTVYrO
⑹3071分析化学； G$sA`<<
⑺3072食品工程原理；
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⑻3073生化工程； eY e, r
⑼3074遗传学 CJhL) 0Cs
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备注： ,GgAsj: K
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 Sf r&p>{,
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 GQ-Rtn4v
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 @K!&qw
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 <wAFy>7
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 }C|dyyr
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 b3VS\[p
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政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 ~#/hzS
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同等学力加试科目 pn^ d]rou?
①食品工艺学 |.3DD"*
②生物化学 G}G #i`6o
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加试参考书： 9U%N@Dq`Z
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 /ID?DtJ
f-7 1~
9,"L^W8"k
2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） @Rw
!'T
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； TU
1I} ,
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； D= h)&
=pC3~-;3
3068食品生物技术 smDw<slC
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； q+ vx_4
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； Bb"Bg\le,^
#*(t d<Cp
3069食品化学 8U V mv=T
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； Z KckAz\#
!! ? Mw
3070营养与食品卫生学 '4#}e[e
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； os]8BScx
[F6U+1n8e
3071分析化学 U b * wuI
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； -B $2\ZE
b8LLr;oQw
3072食品工程原理 :H wA 5Z#
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； -u8NF_{c
x-?Sn' m
3073生化工程 _`:1M2=
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； [ S>2ASj
pv Gf\pu
3074遗传学 LB a[:j2
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； !*%WuyCgr4
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 -K3^BZ H I
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