博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 DG%%]
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 Z[A|SyZp
083203农产品加工及贮藏工程 dzC&7
9$
083204水产品加工及贮藏工程 B7QtB3bn
083220★食品质量与安全 q2o$s9}B
083221★食品生物技术 #p:jKAc3
083222★食品生物学 (YWc%f4
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01食品生物技术 b "3T(#2<*
02食品化学与食品分析 i(qYyO'
03食品营养与安全 $oBZe>s .
04食物（含生物质）资源开发与利用 R)d 7b,_Yd
05食品加工与保藏初试科目 ="nrq
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政治理论 f0`rJ ?us
⑴1001英语； D0_x|a
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； ; w&yGm
⑶3068食品生物技术； NGeeD?2~
⑷3069食品化学； Kgio}y
⑸3070营养与食品卫生学； ^T 1-dw(
⑹3071分析化学； 8 @*|T?r
⑺3072食品工程原理； VX@G}3Ck
⑻3073生化工程； B*?PB]
⑼3074遗传学 OU5|m%CmO
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备注： 80" =Qu{s
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 &1C9K>
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 r4>I?lD
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 8 =Lv 7G%
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 <UL|%9 =~
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 )'CEWc%
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 -ZON']|<}k
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政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 /'_ RI
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同等学力加试科目 Oydmq,sVe(
①食品工艺学 beR)8s
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②生物化学 R51!j>[fqM
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加试参考书：
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《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 Czxrn2p/
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2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） 291 |KG
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； rB?cm]G
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《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； {
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Y@Y(;C"SW
3068食品生物技术 X5<.%@Z
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年；
2:F
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； ='>UKy[=
(W!$6+GT
3069食品化学 ~=ys~em e
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； KHN
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nH rCSfK
3070营养与食品卫生学 VAt9JE;#
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； 7# 3)&"j
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3071分析化学 VC7F#a*V
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； NvZ?e
]l%.X7M9
3072食品工程原理 >#|Yoc
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； )&Bv\Tfjt
SqB|(~S
3073生化工程 H/Q)z
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《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； BB$>h-M/%#
eov-"SJB
3074遗传学 Y cpO;md
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； jRAL(r|
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 q(Q9FonU
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