南昌大学食品科学与工程专业2015年考博招生简章招生目录

博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 lDMYDy{<  
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 vFl|  
083203农产品加工及贮藏工程 5Tn4iyg;B  
083204水产品加工及贮藏工程 b.YQN'  
083220★食品质量与安全 p7.@ez ;  
083221★食品生物技术 G?3S_3J2  
083222★食品生物学 :JW~$4  
HFo}r~  
01食品生物技术 9 *]Z  
02食品化学与食品分析 IEC:zmkn  
03食品营养与安全 Plm3vk=  
04食物（含生物质）资源开发与利用 %*eZoLDg]  
05食品加工与保藏初试科目 !ae@g q'  
政治理论 S1$\D!|1  
⑴1001英语； YI%S)$  
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； ffE%{B?  
⑶3068食品生物技术； fF-V=Zf5  
⑷3069食品化学； 2$T~(tem  
⑸3070营养与食品卫生学； =1\'xz}p?  
⑹3071分析化学； &<tji8Dj  
⑺3072食品工程原理； _`D760q}  
⑻3073生化工程； HF47Lc*c  
⑼3074遗传学 z,2m7C  
5O*+5n  
备注： I"DV}jg6|  
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 @XmMD6{<  
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 J~c]9t  
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 ?d_<S0j-)  
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 9oGsrClH  
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 '}!dRpx  
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 kkzXv`+  
jkD5Z`D  
政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 !r[uwJ=  
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同等学力加试科目 {ifYr(|p`  
①食品工艺学 <m)@~s?D  
②生物化学 y-
Z*qR?  
L[O+9Yh  
加试参考书： z6Mf>q  
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 fE^rTUtn  
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2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） Ad`;O+/;  
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； 9D 0ujup  
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； T>1E  
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3068食品生物技术 .|o7YTcR
:  
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； ea B-u  
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； ) tsaDG-E  
/Wzic+v<>  
3069食品化学 fx=aT  
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； o"5R^a@  
Nf3Kz#!B  
3070营养与食品卫生学 4}=]QQoE  
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； [81k4kU  
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3071分析化学 #V~r@,  
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； {)-%u8J\`N  
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3072食品工程原理 ;
pC-0m0Y  
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； {mI95g&  
LQR9S/?Ld  
3073生化工程 t n:9
  
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； V!~uGf  
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3074遗传学 \O\onvEa  
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； 6Zkus20  
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 "iOT14J!7  
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