南昌大学食品科学与工程专业2015年考博招生简章招生目录

博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 2 kDsIEA  
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 h+[6i{  
083203农产品加工及贮藏工程 q?(] Y*  
083204水产品加工及贮藏工程 Py)ZHML  
083220★食品质量与安全 7QsD"rL  
083221★食品生物技术 Rg?6eN  
083222★食品生物学 Vx_33";S\  
%T/@/,7h  
01食品生物技术 fW-C`x  
02食品化学与食品分析 /v R>.'  
03食品营养与安全 1-_r\sb  
04食物（含生物质）资源开发与利用 3'4+3Xo  
05食品加工与保藏初试科目  0xB2  
政治理论 "D(Lp*3hj&  
⑴1001英语； bNea5u##  
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； ]O@$}B];)  
⑶3068食品生物技术； -#|D>  
⑷3069食品化学； !/zRw-q3B  
⑸3070营养与食品卫生学； C?<pD+]b_  
⑹3071分析化学； P
MzPj,  
⑺3072食品工程原理； aL
O^>",  
⑻3073生化工程； 
P6:C/B  
⑼3074遗传学 CKsV
s .:u  
Zj`WRH4  
备注： z|l*5@p  
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 j|eA*UE  
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 f-b],YE  
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 hx;f/EPx  
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 Zi!Ta"}8  
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 o96C^y{~S  
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 rwm^{Qa  
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政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 JAPr[O&  

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同等学力加试科目 qWt}8_"  
①食品工艺学 7N.b-}$(  
②生物化学 ?$r`T]>`2  
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加试参考书： =OVDJ0ozZ  
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 bF)G+IH  
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2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） bS.w<V Ew  
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； ^)VwxH:s  
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； rr<E#w  
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3068食品生物技术 5En
6f`nR{  
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； iyskAD
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《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； !<bw
g  
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3069食品化学 95DEuReKi  
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； DE?v'7cmA  
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3070营养与食品卫生学 ?J[3_!"t  
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； }5o?7}?  
0=d2_YzSf  
3071分析化学 Tt;F-  
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； Iv`IJQH>  
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3072食品工程原理 Cu "Cpt[  
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； J3$>~?^1  
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3073生化工程 -(VJ,)8t2  
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； jW/WG tz  
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3074遗传学 VK}4<u  
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； O"m7r ds  
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 p6M9uu  
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