博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 lM N3;}K
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 )kl(}.9X
083203农产品加工及贮藏工程 @|hn @!YK
083204水产品加工及贮藏工程 7B"*< %<
083220★食品质量与安全 p+pBk $4
083221★食品生物技术 TTSyD l
083222★食品生物学 F#S )))#
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01食品生物技术 j4fv -{=$
02食品化学与食品分析 `Z
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03食品营养与安全 "dN4EA&QJ
04食物（含生物质）资源开发与利用 *Mg. * N
05食品加工与保藏初试科目 ;94e
政治理论 pm 4"Q!K
⑴1001英语； D') m8:>
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； Y>l92=G
⑶3068食品生物技术； -3)]IA
⑷3069食品化学； N;A#K 7A[@
⑸3070营养与食品卫生学； 2
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⑹3071分析化学； :nPLQqXGQ
⑺3072食品工程原理； <.HDv:
⑻3073生化工程； ^q$m>|KI
⑼3074遗传学 <Z -d5D >
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备注： sr*3uI-)L
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 "{&?t}rj+
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 GF3"$?Cw
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一
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Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 IQ`# M~:
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 4%]wd}'#Un
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 EC]b]'._
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政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 \U0p?wdr:
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同等学力加试科目 w[A$bqz
①食品工艺学 (q@DBb4
②生物化学 0rjH`H]M
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加试参考书： vw
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《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 #} )OnM^],
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CfSpwkg
2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） lhyW lO
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； 2}ttC m
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； SXA`o<Ma
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3068食品生物技术 |#6B<'e'
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； m~LB
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《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； A`Nk gVq5:
)o:%Zrk
3069食品化学 +E{'A7im8=
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年；
S#kA$yO
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3070营养与食品卫生学 x }8 U\
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； U X?EOrfJ
D9cpw0{nc
3071分析化学 )Y
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《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； WB: NV=&^
Y [hTO.LF
3072食品工程原理 K>"]*#aBv
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； EH*Lw
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3073生化工程 1Q&\y)@bT
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； doI cO,Q
$P9'"a)Lm
3074遗传学 zdL"PF
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； &!@7+'])
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 #
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