南昌大学食品科学与工程专业2015年考博招生简章招生目录

博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 +TeFt5[)h  
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 w W$(r-  
083203农产品加工及贮藏工程 LF*Q!  
083204水产品加工及贮藏工程 lf>nbv
p  
083220★食品质量与安全
YEYY}/YX  
083221★食品生物技术 0"xPX#Cvj  
083222★食品生物学 lS{r=y_0.  
Z\>, ),O  
01食品生物技术 c\cZ]RZ  
02食品化学与食品分析 y[0`hSQ)~  
03食品营养与安全 N~=A  
04食物（含生物质）资源开发与利用 RE46k`44  
05食品加工与保藏初试科目 m4ApHM2  
政治理论 6k])KlJ2;  
⑴1001英语； Aq#/2t  
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； #P2;K dDO  
⑶3068食品生物技术； Lx|' ,6S  
⑷3069食品化学； "c`xH@D  
⑸3070营养与食品卫生学； 96|[}:+$&:  
⑹3071分析化学； 5K56!*Y  
⑺3072食品工程原理； )JgC$ <  
⑻3073生化工程； c5i%(!>  
⑼3074遗传学 'Am-vhpm  
T|'&K:[TJ  
备注： *FgJ|y6gk  
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 Ya4?{2h@+  
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 A|x:UQlu  
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 QocQowz
 
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 #V 43=  
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 "G?9b  
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 ,-#GX{!  
Dm{Ok#@r2  
政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 r?p{LF  
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同等学力加试科目 &IQ%\W#aY  
①食品工艺学 fD6GQ*  
②生物化学 E 5kF^P  
<f%/px%1  
加试参考书： >[3X]n,0  
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 9m!7|(QV  
{\We72!  
YOw?'+8  
2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） mTj
m92  
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； GXeAe}T  
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； BlaJl[Piv  
.Ty,_3+{#p  
3068食品生物技术 05)|"EX)  
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； fOBN=y6x  
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； &>=#w"skb6  
"L_-}B
K  
3069食品化学 AN10U;p/O  
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； &7][@v  
[$:@X V(  
3070营养与食品卫生学 9.-47|-9C  
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； @XBH.A^7r  
X%`KYo%  
3071分析化学 EI
K*49b2  
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； + (=I8s/  
u:5IjOb2^  
3072食品工程原理 =h[yAf  
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； 'a_s%{BJXg  
/s8/ q2:  
3073生化工程 NDW8~lkL  
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； d5' )6  
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3074遗传学 o'^phlX  
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； kxy]vH6m  
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 kYtHX~@  
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