博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 vF45tw
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 - u6`B -T
083203农产品加工及贮藏工程 7X | M\WUq
083204水产品加工及贮藏工程 Q+4
xU
083220★食品质量与安全 zw=as9z1-
083221★食品生物技术 8e_ITqV%
083222★食品生物学 $ohg?B ;
?&Y3Fr)%
01食品生物技术 %;,D:Tv=&
02食品化学与食品分析 }<Y3 jQnl
03食品营养与安全 'ad|@Bh
04食物（含生物质）资源开发与利用 Ugmg,~U~k
05食品加工与保藏初试科目 ],%}}UN
政治理论 B8'(3&)My
⑴1001英语； Q$iGpTL
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； U4*5o~! =S
⑶3068食品生物技术； e=nEx Y
⑷3069食品化学； ilv6A9/
⑸3070营养与食品卫生学； %^RlE@l9
⑹3071分析化学； (bo{v X
⑺3072食品工程原理； d>F=|dakL
⑻3073生化工程； XQ :HH 8
⑼3074遗传学 {p U Ou8`Z
(mHFyEG
备注： <wTkPErUG
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 %>cc%(POO
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 `xbk)oW#
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 6m2 1Y 8N
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 $Vp&Vc8
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 Pp N+q:(
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 ox {Cm
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政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 "/hs@4{u9
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同等学力加试科目 13A11XTp
①食品工艺学 L.!:nu]rV
②生物化学 ?Z!itB~
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加试参考书： `Y.RAw5LrE
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年
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2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） & A9psc(,&
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； R|NmkqTK~(
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； 2~h)'n7Mw
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3068食品生物技术 |#5JI #,vX
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； >!? f6
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《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； ]RnX'yw^
RWA|%/ L
3069食品化学 @uY%;%Pa8
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年；
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cx_"{`+e
3070营养与食品卫生学 QS=n
50T,
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； >)N,V;j
zCvR/
3071分析化学 8Yq6I>@!
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； ew?UHV
Zb2 B5( 0
3072食品工程原理 X[;4 . imE
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； {AI Z,
-ZihEyG?V
3073生化工程 VdK-2O(.-
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； !JYDg
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3074遗传学 T/ S-}|fhQ
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； L**!$k"{5
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 2~]c` /M3
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