博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 m
>F:dI
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 QoZZXCU
083203农产品加工及贮藏工程 X$@qs9?)^
083204水产品加工及贮藏工程 xt IF)M
083220★食品质量与安全 2`%a[t@M.
083221★食品生物技术 9[W >`JKo
083222★食品生物学 .)Pul|)d
NZ0 ?0*
01食品生物技术
#D%6b
02食品化学与食品分析 -'L~Y~'.
03食品营养与安全 H3`.Y$z
04食物（含生物质）资源开发与利用 Pa+_{9
05食品加工与保藏初试科目 cH4 PrMm&
政治理论 v`jHd*&6)
⑴1001英语； 1
?
Z w
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； $+ N~Fa
⑶3068食品生物技术； ,FH1yJ;Y&
⑷3069食品化学； <5
OUk
⑸3070营养与食品卫生学； P,a9B2
⑹3071分析化学； ^W9O_5\g4a
⑺3072食品工程原理； NI.ROk1{+4
⑻3073生化工程； ,!GoFu
⑼3074遗传学 '1xhP}'3)
D/ sYH0.V$
备注： ~:U`^wtQ
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 ?*yB&(a:8
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 q86}'dFw{
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 wf EL
. h
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 zxIP-QaA
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 u*W! !(P/
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 /V`S J"
aaw[ia_E L
政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 X% &7-P O
E{ e
QT73=>^B
同等学力加试科目 -K(d]-yv
①食品工艺学 kaiK1/W0;
②生物化学 ^G o,HiB
XksI .]tfj
加试参考书： /]j
{P4
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 Bos}
`S![
WLw i
ai1;v@1
2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） ebNRZJ?C,
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； ZWGX*F#}P
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； y6-P6T
rt Q{
3068食品生物技术 \lQI;b;$
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； GD
d'{qE6
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； (Cq 38~mR
m9MY d
3069食品化学 3`vKEThY)
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； e!L5 v?
#W|Obc]K
3070营养与食品卫生学 O-)[!8r
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； s-'~t#h
9+
@z:j
3071分析化学 Pi |Z\j)
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； HWB\}jcA6u
[A {o"zY
3072食品工程原理 'jE /
Tre^
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； KWD{_h{ R
+zk5du^gZ
3073生化工程 MZf?48"f
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年；
^[}W} j>
$uFvZ?w&
3074遗传学 60n P'xfR
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； iHc(e(CB<
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 _K{- 1ZYsi
e1JH N
cpw=2vnD
