博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 >on' y+
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 o g8"#%
083203农产品加工及贮藏工程 mM-7
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083204水产品加工及贮藏工程 GE |P )VO
083220★食品质量与安全 `g:bvIV5x>
083221★食品生物技术 sH\ h{^
083222★食品生物学 wPH1g*U
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01食品生物技术 lv\^@9r
02食品化学与食品分析 J3AS"+]
03食品营养与安全 sr`)l& t?
04食物（含生物质）资源开发与利用 0xpE +GY
05食品加工与保藏初试科目 xI^nA2 g
政治理论 Fn*)!,)
⑴1001英语； JU RJN+)z
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； (Q ~<>
⑶3068食品生物技术； z)&GF$*
⑷3069食品化学； 6Z68n
⑸3070营养与食品卫生学； }ygxmb^@Z
⑹3071分析化学； ]|)M /U *
⑺3072食品工程原理； {ZD'l5jU
⑻3073生化工程； E>w| i
⑼3074遗传学 t7b\ #o
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备注： " uHU!)J#z
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 =1h> N/VJ
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 ?)'+l
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 p_l. a
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 lO dw H"
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 %<
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Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 h?`'%m?_b
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政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 hNGD `"U
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同等学力加试科目 NlV,]
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①食品工艺学 R7-+@
②生物化学 S#l6=zI7^R
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加试参考书： QR] 61v:`
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 {[Vkht}
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2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） gg%9EJpP
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； #K _E/~
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； u*i[A\Y
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3068食品生物技术 `L1lGlt
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； a}#Jcy!e
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； M ~k2Y$}R
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3069食品化学 YoEL|r|
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； ??tNMr5{[
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3070营养与食品卫生学 a'm\6AW2)
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； o$FYCz n
jWL; ElM'
3071分析化学 q
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《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； G8E=E<Yg~
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3072食品工程原理 d|c> Y(
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； auKGm:
+W -,74A
3073生化工程 M m'q4DV^
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； _x ;f TW0
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3074遗传学 V.k2t$@
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； a' pJg<
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 ^.f`6 6/
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