华南理工大学2011年食品酶学考博真题

名词解释: 3qcpf:  
1.        酶的竞争性抑制 2e\Kw+(>{  
2.        分解代谢的阻遏作用 tAt;bYjb\  
3.        杂和酶 jQIV2TY[  
4.        酶活力 W["HDR  
5.        固定化酶 #?5 VsD8  
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简答: .)nCOwR6p  
1.        简述食品级酶发酵法生产和纯化的注意事项 U*xxrt/On/  
2.        简述酶在蛋白质深加工中的应用 L.Vq1RU\"  
3.        简述酶的固定化作用及其反应机理 PJ6$);9}6  
4.        简述酶的催化作用机制