华南理工大学2011年食品酶学考博真题

名词解释: _sb p6ZO_  
1.        酶的竞争性抑制 \cCV6A[  
2.        分解代谢的阻遏作用 n#iwb0-  
3.        杂和酶 Ye.r
%i&  
4.        酶活力 C{d7J'Avk  
5.        固定化酶 'FY JMIs  
vp.ZK[/`  
简答: 1nu^F, M  
1.        简述食品级酶发酵法生产和纯化的注意事项 P bQk<"J1  
2.        简述酶在蛋白质深加工中的应用 {?`al5Sz  
3.        简述酶的固定化作用及其反应机理 )IJQeC  
4.        简述酶的催化作用机制