华南理工大学2011年食品酶学考博真题

名词解释: hbOXR.0z  
1.        酶的竞争性抑制 4 sax  
2.        分解代谢的阻遏作用 KW(a@X  
3.        杂和酶 -?-XO<I  
4.        酶活力 J Cq>;br.  
5.        固定化酶 #D4
 
8f/KNh7#s  
简答: c7jmzo  
1.        简述食品级酶发酵法生产和纯化的注意事项 aknIrblS\  
2.        简述酶在蛋白质深加工中的应用 *m}8L%<
HT  
3.        简述酶的固定化作用及其反应机理 iCPm7AU  
4.        简述酶的催化作用机制