江南大学1998年发酵工程专业生化工程科目博士入学试题

江南大学1998年发酵工程专业生化工程科目博士入学试题 x.I-z@
\E  
<\u%ZB  
3-0Y<++W3>  
rQF%;  
ygHNAQG~  
生化工程博士研究生入学试卷 hk(^?Fp  
1998.5 6k-]2,\#  
98l#+4+  
一、基本概念题（40%） ufmFeeg  
根据生化工程的基本理论，请简单回答下列问题： (Xx @_  
1、     发酵过程中氧的传递可划分为哪几个步骤？潜在的限制性步骤是哪一个？ q ?wBh^  
2、     在空气预处理过程中可能有水滴析出的原因是什么? .[7m4iJf  
3、     为什么米氏方程(单基质单一酶反应)和Monod方程在形式上有相同性? 1mf_1
spB  
4、     评价通风发酵罐中混合和传质水平的主要参数有那些，其参数意义是什么? D .E
>Y  
5、     培养基分批灭菌的条件是什么?为什么选择这样的条件? 7J\I%r  
Xo P]PR`cQ  
二、     实验讨论题(40%) )s M}BY  
    请简述实验方法确定以下生化工程中的重要参数或反应器特性∶ qzq>C"z\Y$  
1、     某种菌体的呼吸强度γ[m mol O2/gCell•h] |b|p0Z%7{  
2、     发酵过程某状态时发酵液中的KLa 7kO 1d{u6b  
3、     某菌适用的Monod方程 & )Z JT.S  
4、     单级恒化器培养微生物时的产率系数YX/S[g/g] Zscmc;G  
5、     连续流动反应器中流体流型和返混程度 8<xJmcTEwO  
~{xY{qL  
三、     分析问答题(20%) 2e+DUZBoC  
1、       高密度细胞培养(High Density Cell Culture)的意义是什么?目前国内外采用控制达到高密度培养的方法和途径有那些? .S[5CO^  
2、       发酵操作方式可分为分批、流加和连续三种，请分析三种方式各自的优缺点并举例说明工业上的应用情况。