博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 "8aw=3A
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 e7ixi^Q
083203农产品加工及贮藏工程 !12W(4S5
083204水产品加工及贮藏工程 {mMrD 5
083220★食品质量与安全 n0 kBLn
083221★食品生物技术 16[>af0 <g
083222★食品生物学 /+ v l({vV
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01食品生物技术 RX%*:lXi_
02食品化学与食品分析 Iu^# +n
03食品营养与安全 ? r=cLC
04食物（含生物质）资源开发与利用 R 28v5
05食品加工与保藏初试科目 ]L%qfy4
政治理论 qC40/1-m8K
⑴1001英语； I|,^a |\
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； V=BF"S;-'
⑶3068食品生物技术； ^)conSm
⑷3069食品化学； ?h"+q8&
⑸3070营养与食品卫生学； dU\,>3tG
⑹3071分析化学； hgX@?WWR
⑺3072食品工程原理； G eN('0
⑻3073生化工程； c 's=>-X
⑼3074遗传学 =O1N*'e
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备注： ]d}Z2I'
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 8Br*
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 a33}CVG-e3
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 V03U"eI="
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一
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Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 O E0w/ {
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 =0TnH<`
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政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 _>%P};G{>
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同等学力加试科目 !*ct3{m
①食品工艺学 )4>M<BO
②生物化学 P%
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加试参考书： S:4'k^E
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 j}3Avu%
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Gf( hN|X.
2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） O|=5+X
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； 5A
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《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； AM cHR=/
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3068食品生物技术 M3 ihtY
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； . > [d:0
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； a~E@scD
NC'+-P'y
3069食品化学 =NLsT.aa
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； 5S`_q&
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3070营养与食品卫生学 mW~t/$Y$
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； F5la:0fb
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3071分析化学 [mwJ* GJ
-
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； yN}upYxp
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3072食品工程原理 #yz5CWu
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； ZI. ;7G@|
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3073生化工程 Tk~RT<\Ab+
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； ,Vb;2
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3074遗传学 EC9D.afy&
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； GjTj..G/
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 V)x(\ls]SX
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