南昌大学食品科学与工程专业2015年考博招生简章招生目录

博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 <s
c\EK  
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 p[-
{]!  
083203农产品加工及贮藏工程 q]XHa,"  
083204水产品加工及贮藏工程 0bSz4<}  
083220*****食品质量与安全 OXCQfT@\  
083221*****食品生物技术 "H?QqrKx  
083222*****食品生物学 yd*3)6=  
i-.c=M  
01食品生物技术 CV3DMA  
02食品化学与食品分析 >A=\8`T^  
03食品营养与安全 02pplDFsM  
04食物（含生物质）资源开发与利用 /AR]dcL@76  
05食品加工与保藏初试科目 c{VJ2NQ+  
政治理论 c&m9)r~zP  
⑴1001英语； + Kk@Q  
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； :1MMa6  
⑶3068食品生物技术； CC#C  
⑷3069食品化学； PUCx]5  
⑸3070营养与食品卫生学； M BVOfEMj  
⑹3071分析化学； tN2 W8d  
⑺3072食品工程原理； yC"Zoa6YZ  
⑻3073生化工程； N"1QX6  
⑼3074遗传学 4U{m7[  
&O*ENpF  
备注： u]bz42]  
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 8W,*e
ke?  
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 %w:'!X><  
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 VYigxhP7  
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 R@n5AN(  
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 s 0lYj@E'  
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 ]]/lC  
PpFsp( )x  
政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 f[}|rf  
t:T?7-XIE  
oyW00]ka  
同等学力加试科目 Spo+@G  
①食品工艺学 9wMEvX70  
②生物化学 sg$4G:l  
@yKZRwg  
加试参考书： N
jP ]My  
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 lsFfb'>  
]QS](BbD:  
(3O1?n[n  
2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） c'rd$  
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； pYh!]0n  
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； g}r^Xzd;  
#>bT<  
3068食品生物技术 >h%\HMKk  
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； EzpwGNfz}  
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； ^6qjSfFW}  
*%?d\8d  
3069食品化学 {_7Hz,2U  
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； |z+9km7,  
%YCd%lAe,  
3070营养与食品卫生学 CO'a
r,  
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； ,ey0:.!;  
B@-"1m~la?  
3071分析化学 (H1lqlVWV#  
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； IXJ6PpQLv  
5H*>  
3072食品工程原理 r w\D>}\  
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； (Y)!"_|  
j8c6[ih  
3073生化工程 jE*Ff&]%m  
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； 1 KB7yG-#6  
6qDfcs  
3074遗传学 o$\tHzB9!A  
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； bKByU{t  
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 x5PP
u/  
wibwyzo  
`I{tZ$iD