南昌大学食品科学与工程专业2015年考博招生简章招生目录

博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 +d>?aqI\A  
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 T]HeS(  
083203农产品加工及贮藏工程 +Hgi l  
083204水产品加工及贮藏工程 Uc^eIa@  
083220★食品质量与安全 Y 3h`uLQ  
083221★食品生物技术 tp*.'p-SI  
083222★食品生物学 Gh>&+UA'$1  
E2K{9@i  
01食品生物技术 k<Qhw)M8  
02食品化学与食品分析 t-B5,,`  
03食品营养与安全 ;x%"o[[>  
04食物（含生物质）资源开发与利用 z?dd5.k  
05食品加工与保藏初试科目 FkE)~g  
政治理论 :e1kpQ  
⑴1001英语； K*I!:1;3N  
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； Kv0V`}<Yc  
⑶3068食品生物技术； h?[|1.lJx(  
⑷3069食品化学； mC2K &'[  
⑸3070营养与食品卫生学； @@JyCUd  
⑹3071分析化学； h4Wt oE>i  
⑺3072食品工程原理； !]5}N^X  
⑻3073生化工程； A:yHClmn  
⑼3074遗传学 Jvc:)I1NE7  
m<H{@ZgN(  
备注： :of(wZa3Q  
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 @}=(4%  
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 w4(L@1  
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 28k=@k^q  
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 $=iw<B r  
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 vJLGy]  
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 WQ{[q" O  
~)^'5^  
政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 )/?H]o$NU  
Xu8I8nAwl  
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同等学力加试科目 Fvf|m7  
①食品工艺学 M@#T`aS  
②生物化学 DmpT<SI+!  
#l ZK_N|1x  
加试参考书： =*&[K^  
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 U@M3.[jw  
E7t;p)x  
?3=G'Ip5n  
2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） _p^"l2%D/  
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； H_X^)\oJ  
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； ]3rVULU"K-  
` y\)X C7  
3068食品生物技术 GC{M"q|_  
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； 6RnzT d  
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； #;$]M4  
93>4n\  
3069食品化学 t:2v`uk  
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； ;f[lq^eV  
iQ;p59wSzL  
3070营养与食品卫生学 J;C:nE|V  
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； .UG`pRC  
xG9Sk  
3071分析化学 A*EOn1hN  
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； FJ:^pROpm  
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@n"  
3072食品工程原理 l4OrlS/5  
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； kAki9a(=!  
,#K/+T  
3073生化工程 #c^V%  
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； Vw;Z0_C  
j/FLEsU!R  
3074遗传学 eTiTS*`u  
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； 54gr'qvr  
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 7>FXsUt_  
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