博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 6NZ f!7, B
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 VSP[G ,J.
083203农产品加工及贮藏工程 } 10Dvt>+
083204水产品加工及贮藏工程 Kk??}
083220*****食品质量与安全 W 6jB!W
083221*****食品生物技术 i&?~QQP`
083222*****食品生物学 5Pv>`E2^
/+66y=`UJ
01食品生物技术 +/UInAM
02食品化学与食品分析 g=Qj9Z
03食品营养与安全 Z i| 'lHr
04食物（含生物质）资源开发与利用 3EzI~Zsx
05食品加工与保藏初试科目 =8<SKY&\X
政治理论 47t^{WrT
⑴1001英语； oR3$A :!P=
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； 4\-kzGgmo
⑶3068食品生物技术； /j.V0%
⑷3069食品化学； mW ka!lT
⑸3070营养与食品卫生学； v'Lckw@G4
⑹3071分析化学； eBBh/=Zc
⑺3072食品工程原理； a0. )zgWr
⑻3073生化工程； @3b0hi4
⑼3074遗传学 Y}F+4
o<%Sr*
备注： ;.m"y-
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 N !H
iQ
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 !&! sn"yD
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 UG1^G07s
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 -KO E2f
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 'fZHtnmc0
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 _L&C4 <e'
=Ermh7,
政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 B \[ P/AC
B&<Z#C:I
n?:s
/6tP
同等学力加试科目 {fk'g(E8([
①食品工艺学 ]LNP"vi;
②生物化学 #O `n Q
Jf4D">h
加试参考书： h.G/HHz
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 6(X(f;MEl
lts{<AU~
|P~TZ
2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） @K2q *d
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； bIwt#
:v
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； '6[0NuB
\% rX~UhZ=
3068食品生物技术 * UBU?
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； f~8Xue,l"
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年；
:\gdQG
ZSh
RE"`
3069食品化学 _ jF,
k>F
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； 'tp+g3 V
n: Ka@
3070营养与食品卫生学 dk-Y!RfNx
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； sDw&U?gUv
x4R[Q&:M
3071分析化学 gQ/-.1Pz$
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； 1Ep!U#Del
k G4v>
3072食品工程原理 $x#Y\dpS
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； D$!(Iae
YN.rj-;^+
3073生化工程 *Xn {{
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； k7'B5zVd
%9uLxC;
3074遗传学 yiWBIJ2Wu9
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； {D 9m// x
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 Myg
&H(~
Zu,rf9LMj
-1DQO|q#
