南昌大学食品科学与工程专业2015年考博招生简章招生目录

博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 (6S'wb  
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 zOs}v{8"  
083203农产品加工及贮藏工程 K@O^\  
083204水产品加工及贮藏工程 Fye>H6MU  
083220*****食品质量与安全 1g{Pe`G,  
083221*****食品生物技术 IA@>'O  
083222*****食品生物学 X@\W* nq  
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E:nL  
01食品生物技术 r0XEB,}  
02食品化学与食品分析 gYB!KM *v  
03食品营养与安全 "=djo+y  
04食物（含生物质）资源开发与利用 At iUTA  
05食品加工与保藏初试科目 i41~-?Bc  
政治理论 gJ \6cZD  
⑴1001英语； ;miif  
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； cq4~(PXTg  
⑶3068食品生物技术； ec&/a2M  
⑷3069食品化学； @Vre)OrN#  
⑸3070营养与食品卫生学； 8W\yM;'  
⑹3071分析化学； m2j&0z  
⑺3072食品工程原理； DiFYVR<@  
⑻3073生化工程；
@8|*Ndx2  
⑼3074遗传学 ,vR?iNd:q[  
$Nu{c;7 "  
备注： Lx0nLJ\  
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 Ie.*x'b?y  
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 nkW})Ly B\  
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 0MWW( ;  
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 H7zN|NdNw  
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 qoO`) <  
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 $UR:j8C{p$  
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政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 X1Yw=t~a  
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同等学力加试科目 @Zt~b'n  
①食品工艺学 }[AaI #  
②生物化学 D:z'`v0j  
RM;a]g*  
加试参考书： gHg=G+Q@  
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 |N )Ik8  
J(7#yg%5  
{VcRur}&Y8  
2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） \ruQx)5M  
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； +: S`]  
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； '+88UFSq5  
B=|R?t(*  
3068食品生物技术 i2=- su  
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； :zY4phR  
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； )bUnk+_  
y]db]pP5  
3069食品化学 j4~(
6Imm  
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； .j ]tzX  
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W<c#  
3070营养与食品卫生学 FM{f{2j  
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； uNyU]@R<W  
thjr1y.e  
3071分析化学 'RjEdLrI  
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； htB A.eQ  
k2}DBVu1  
3072食品工程原理 $qNF /rF  
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； z?byNd8  
<V?2;Gy  
3073生化工程 ;s+/'(*  
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； =o#Z?Bn5  
PCT&d)}  
3074遗传学 Z RVt2  
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； f_~T  
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 "w caJ;Os  
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