博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 ??eSGQ|
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 K s
8
083203农产品加工及贮藏工程 Ojqb j0E9
083204水产品加工及贮藏工程 hbm%{*d
083220★食品质量与安全 QCB2&lN\&L
083221★食品生物技术 %xZYIY Kf
083222★食品生物学 |h BX"
wGdnv}#
01食品生物技术 -4ityS
@
02食品化学与食品分析 QHOA__?
03食品营养与安全 tGHZU^B:}
04食物（含生物质）资源开发与利用 K=,nX7Z5
05食品加工与保藏初试科目 gB/4ro8
政治理论 (iub \`
⑴1001英语； >iD&n 4TK
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； h tC~BK3(
⑶3068食品生物技术； xs+pC K |
⑷3069食品化学；
* Ju$A
⑸3070营养与食品卫生学； %:i; eUKR
⑹3071分析化学； e8T# ZWr*
⑺3072食品工程原理； mS?.xu
⑻3073生化工程； Ln 6\Iis
⑼3074遗传学 q@ K8,=/.#
zN}1Qh
备注： 7&oT} Z
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 nnr
g^F
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 #p 'Xq
}]
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 g\9I&
z~?
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 @J J,$ ?
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 #4hxbRN
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 U*Q1(C
)qXl8H I
政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 2.''Nt6|
pkWJb!
h#_KO-#.[
同等学力加试科目 *Uq1 q
①食品工艺学 \#1*r'V8
②生物化学 %V r vu5
6T3uv,2
加试参考书： y3!r;>2k=
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 LjZvWts?
Kob i!
|>w>}w`~
2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） c?@WNv
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； lr >:S
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； k7o49Y(#
(_:
k s
3068食品生物技术 R$[nYw
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； ~ ^)D#Lo
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； d4y?2p ?3
b=V"$(Q
3069食品化学
$ f++n5I
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； o+9b%I^1V
u\L=nCtLby
3070营养与食品卫生学 F0 yvV6;
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； ,tt
.oF|
7'c ;$~
3071分析化学 )<J|kC\r6c
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； A
`|Z2
~&zrDj~FI
3072食品工程原理 }]dK26pX
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； _J |T
Cm
Se0!-NUK0
3073生化工程 y. xt7
F1
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； :K:oH}4oh
bc+~g>o
3074遗传学 2sezZeMV
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； s}
I8:ufT
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 `"7}'|
JEw+5 MO@
>9WJa 5{
