南昌大学食品科学与工程专业2015年考博招生简章招生目录

博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 CTv-$7#  
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 U-6b><  
083203农产品加工及贮藏工程 eNY$N_P  
083204水产品加工及贮藏工程 pP;GDW4  
083220★食品质量与安全 KGS=(z  
083221★食品生物技术 44B)=p7  
083222★食品生物学 e*;-vS9H  
*`YR-+0  
01食品生物技术 Lj6$?(x}  
02食品化学与食品分析 GxL5yeN@(  
03食品营养与安全 v?F~fRH  
04食物（含生物质）资源开发与利用 id8a#&t]  
05食品加工与保藏初试科目 =ltT6of@o  
政治理论 P(8zJk6h),  
⑴1001英语； YQxV
eS(  
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； N>giFj[dD  
⑶3068食品生物技术； >_XRh  
⑷3069食品化学； );$_|]#  
⑸3070营养与食品卫生学； m!L&_Z|j  
⑹3071分析化学； )"s <hR,  
⑺3072食品工程原理； .YKqYN?y4  
⑻3073生化工程； dp\pkx7  
⑼3074遗传学 Ufd{.o[{-  
4zX@TI>j  
备注： z)I .^  
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 uA dgR  
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 O$ ui:<]dS  
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 %GQPiWu  
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 i7v> 9p7  
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 Z;`ts/?SY]  
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 *U|K~dl]K  
NPF"_[RoeV  
政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 ya8MjGo  
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同等学力加试科目
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①食品工艺学 i_8v >F  
②生物化学 ?_*X\En*3  
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加试参考书： Ry
9kGdqO  
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 |X@ZM  
PoTJ 4z  
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2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） ,Axk\7-  
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； Q |,(C0<G  
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； 1P i_V  
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[;QF:B  
3068食品生物技术 W u?A} fH  
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； *9Eep~ 6  
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； b?S,%  
otTv,T182  
3069食品化学 mcbvB5U  
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； KWwEK]  
;$=kfj9 :7  
3070营养与食品卫生学 fL-lx-~  
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； v__n>*x  
C]/]ot0%t  
3071分析化学 $=&a0O#  
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； }XHB7,  
k2] fUP  
3072食品工程原理 r:rM~``  
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； `p qj~s  
",&^ f  
3073生化工程 \.!+'2!m  
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； 5D9n>K4|  
~O|g~H5;  
3074遗传学 X8m@xFW}  
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； 47<f
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遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 >a
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