南昌大学食品科学与工程专业2015年考博招生简章招生目录

博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 F0&BEJBkU  
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 u0& aw  
083203农产品加工及贮藏工程 C`)n\?:Sth  
083204水产品加工及贮藏工程 ="M7F0k  
083220★食品质量与安全 PA=.)8  
083221★食品生物技术 ZD)pdNX  
083222★食品生物学 w-[A"M]I  
>icL,n"]  
01食品生物技术 MV+S.`R  
02食品化学与食品分析 !a(#G7zA  
03食品营养与安全 'Fe1]B"Y  
04食物（含生物质）资源开发与利用 e3|@H'~k  
05食品加工与保藏初试科目 ig]
hY/uT  
政治理论 ao@"j}c  
⑴1001英语； e~wuoE:M3  
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； +`@)87O  
⑶3068食品生物技术； ?O]iX;2vM  
⑷3069食品化学； vCPiT2G  
⑸3070营养与食品卫生学；  {;iG}jK  
⑹3071分析化学； dWg09sx  
⑺3072食品工程原理； qTG
Ei  
⑻3073生化工程； zsQhydTR  
⑼3074遗传学 0cd`. ZF  
'CTvKW  
备注： $#bgt   
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 }s0?RH  
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 \~3g*V  
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 yNwYP%"y  
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 SBj9sFZ  
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 ~@3X&E0S  
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 "`s r#  
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政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 
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同等学力加试科目 %T.4Aj  
①食品工艺学 GzJ("RE0)v  
②生物化学 ER ql^Yr  
M]S&vE{D  
加试参考书： E(5'vr0  
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 ;ew3^i.du  
ur'a{BI2R  
I?).D?o  
2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） 5LT{]&`9  
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； \]uo^@$bm  
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； YS}uJ&WoF  
h\ZnUn_J  
3068食品生物技术 piZ0KA"  
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； qusX]Tstz  
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； A4}6hG#  
<X7x  
3069食品化学 B&l5yI b  
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； QEl:>HG  
>x(3p@6p  
3070营养与食品卫生学 8 |2QJ  
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； Q4gsOxP  
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3071分析化学 l;4},N  
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； p
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_m;#+`E  
3072食品工程原理 1^G*)Qn5Df  
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； 95.m^~5  
D^(Nijl9U  
3073生化工程 Pt/dH+r`%  
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； (#Vkk]
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M.|@|If4?  
3074遗传学 Cr?|bDv}o  
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； qpo3b7(N  
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 VdrqbZ   
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