博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 # $:ddO Y
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 *-timVlaE
083203农产品加工及贮藏工程 6?/$K{AI
083204水产品加工及贮藏工程 !@ml^&hP
083220*****食品质量与安全 SWjOJjn
083221*****食品生物技术 g
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083222*****食品生物学 3z[yKua\
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01食品生物技术 1NO<K`
02食品化学与食品分析 j:%~:
03食品营养与安全 ,Ty>sZ#/fz
04食物（含生物质）资源开发与利用 D<[4 }og&]
05食品加工与保藏初试科目 f[n#Eu}
政治理论 '#SacJ\L7
⑴1001英语； DRD%pm(
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； D-.XSIEMu
⑶3068食品生物技术； ?aInn:FE
⑷3069食品化学； uG\ +`[-{0
⑸3070营养与食品卫生学； B v $;yR
⑹3071分析化学； ,UQ4`Mh^L
⑺3072食品工程原理； >2 gemTy
⑻3073生化工程； [{_JO+)+n
⑼3074遗传学 1Y410-.3w{
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备注： VrhG=CK
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 hq/k}Y
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 F;jl0)fBR=
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 q('O@-HA
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 jRK<FK
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 -san%H'
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 h\KQ{-Bl
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政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 v\:>}
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同等学力加试科目 02&m M % #
①食品工艺学 IuTZ 2~
②生物化学 zT0rvz1),M
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加试参考书： =-{+y(<"r
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 R{kZ
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2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） qev1bBW
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； tR!eY t
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； o87. (
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3068食品生物技术 x;lIw)Ti
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； .Nr}V.?57
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年；
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'Wl) )lB
3069食品化学 S1wt>}w0$
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； l%.3hId-
J`;G9'n2
3070营养与食品卫生学 H:4r6-{
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； %Vrl"4^}t
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3071分析化学 ,g@U *06
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； ]K?z|&N|HK
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3072食品工程原理 rPkV=9ull,
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； Y(78q s1w
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3073生化工程 S%-L!V ,
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； 7EOn4I2@[
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3074遗传学 'C
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《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； *5sr\b4#S
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 g&O
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