我也要流量啊。 0@&;JMh6<
发个纯粹的流量帖吧。 0*uJS`se6Z
大家绕路,勿怪。 O]25{
L
刈包原是发源自福州的一种台湾人过年时节的特色小吃,也是腊月祭神时的必备食品,这种传统一直延续至 UrS%t>6k
yS#D$q2_
今。不料这古早味的刈包最近却在大洋彼岸的纽约非常流行,甚至有老美一吃就是4个,就连高收视的美食节目也 p5nrPL
gp{Z]{io
邀约华裔师傅教大家制作,而且刈包还被纽约杂志评选为“包子类最佳食品”。 q^[SN
Tkh?F5l
6k1_dRu
$*9:a3>zny
刈在台语里读“挂”,意思是切开来包进去,音译成普通话就是“挂包”。传统刈包是用红椒、大蒜、海山 7'{Y7]+z+
^g+M=jq _
碧等调料烧制五花肉并将其填进面饼食用的一种味道极香浓的食品。据说从前台湾不少人家里比较穷,只有过年 ~~,#<g[
_ [hVGCSB
过节才能吃到刈包,因为那时的卤肉和酸菜在普通人家是比较奢侈的美食,因此刈包也象征着幸福的滋味。 +ldgT"
(rf8"T!"
pD6a+B\;k
[lj^lN8
正宗古早味刈包,要在巴掌大小的松软面饼中夹入片状的卤五花肉、酸菜、花生粉和香菜,咬一口外皮香甜 Hg[AulNna
?)/H8n
松软、卤肉浓香嫩滑,爽脆的酸菜在提味的同时又可中和卤肉的油腻,嫩滑滋味真是无与伦比。而且由于刈包外 ? ,!
C0t s
j&,%v+x
形酷似老虎的大嘴,看起来就好像老虎咬着一块猪肉,所以别名又叫做“虎咬猪”。 $0;Dk,
Y}Nd2
f87lm*wZ
Rd+`b
近年台湾商人将这种传统食物重新包装,在内馅中变换了许多花样,例如加入鸡排、牛肉、煎蛋甚至猪舌等 kc"SUiy/
!~f!O"n)3r
等,也因为这个缘故,不少人昵称刈包为“台湾的汉堡”。 ,09d"7`X
fh}j)*K8
做法: &qeMYYY
4p/d>DTiM
1.把步骤一中的原料混合均匀至没有干粉即可 Bf6\KI<