江南大学1998年发酵工程专业生化工程科目博士入学试题

江南大学1998年发酵工程专业生化工程科目博士入学试题 Qy |*[  
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生化工程博士研究生入学试卷 x7 jE Ns )  
1998.5 gS~QlW V  

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一、基本概念题（40%） 7u-o7#,X2  
根据生化工程的基本理论，请简单回答下列问题： #
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1、     发酵过程中氧的传递可划分为哪几个步骤？潜在的限制性步骤是哪一个？ io^^f|  
2、     在空气预处理过程中可能有水滴析出的原因是什么? 5 rkIK  
3、     为什么米氏方程(单基质单一酶反应)和Monod方程在形式上有相同性? U#R=y:O?  
4、     评价通风发酵罐中混合和传质水平的主要参数有那些，其参数意义是什么? 7:t+  
5、     培养基分批灭菌的条件是什么?为什么选择这样的条件? -4{sr| lm  
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二、     实验讨论题(40%) vFXih'=_  
    请简述实验方法确定以下生化工程中的重要参数或反应器特性∶ DE:FWD<}  
1、     某种菌体的呼吸强度γ[m mol O2/gCell•h] _] veTAV  
2、     发酵过程某状态时发酵液中的KLa N=lFf+  
3、     某菌适用的Monod方程  Hrm^@3  
4、     单级恒化器培养微生物时的产率系数YX/S[g/g] j-@3jFu  
5、     连续流动反应器中流体流型和返混程度 B uV@w- |  
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三、     分析问答题(20%) wB}s>o\  
1、       高密度细胞培养(High Density Cell Culture)的意义是什么?目前国内外采用控制达到高密度培养的方法和途径有那些? 8C3oj  
2、       发酵操作方式可分为分批、流加和连续三种，请分析三种方式各自的优缺点并举例说明工业上的应用情况。