一、名词解释（每小题3分，共30分） ;YM]K R;
$>(9~Yh0 1、EE（ether extract）：乙醚浸出物（脂溶性物质的总称） ~R$[n.Vp k
2、NDF（neutral detergent fibre）中性洗涤纤维 e@yx}:]h
3、RDP（ruminal degradable protein）瘤胃降解蛋白 A$N+9n\
4、NSC(nonstructural carbohydrates) )*Vj3Jx
5、BVP(biological value of protein)蛋白质生物学价值 - Sp/fjlq/
6、SV(starch value)淀粉价 l_ZO^E~D_
7、RQ(respiratory quotient)呼吸熵 r:.6"VQu}
8、AME(apparent metabolism energy) _Ws#UL+Nq
9、EAAI(essential amino acid index) e$H|MdYIA
10、EAT(effective ambient temperature) ` %l&zwj>
11，ADS：半纤维素 Xn PJ C'
12.ADF： L%k67>
14、ADL： 7t`E@dm
15、CW：细胞壁成分（纤维素、半纤维素、木质素等） 2'|XtSj
16.FFA：游离脂肪酸 9} .,2JE
17、饲料能：又叫总能（GE），是指蕴藏在饲料营养物质中的C—H键之中的能量。 T\)dt?Tv#\
b 粪能（FE）：指动物排出粪便中所含的能量。 +< GrRYbC
二、消化能（DE）：即饲料可消化养分所含的能量。 4v0dd p
DE=GE-FE
LgO i3
b 尿能（UE）：指动物从尿中排出的能量。 @J kui
代谢能（ME）：指被动物吸收入机体参加代谢的饲料能量。 4P`PmQ=GQh
ME=DE-UE- EcH4 @
;g` +:=
b 甲烷能（EcH4）: 指动物消化道中产生的甲烷气体所含的能量。 ;tXB46
b 真实代谢能： 0BT; "B1
b 表观代谢能： wE Z,49
b 氮校正代谢能（MEn）P93 ;_
>s0 rUV
热增耗（HI）：指动物体内代谢能转变成净能时以热的形式损失的能量。 j kZ_c!
b 营养物质代谢产热（HNM）： u):X>??
维持热增耗HIM 7ytm .lU
生产热增耗HIP 0@o;|N"i
b 发酵热（HF）：指饲料在消化道中的发酵过程中所产生的热。 N5[_a/
净能（NE）：是可以供机体维持生命活动和生产活动所需要的能量。NE=ME-HI qJ#L
)
净能分生产净能（NEP）和维持净能 （NEM） ac2}3 $u
b NEM：维持动物生命活动所需要的能量。 .a
~s_E
b NEP：保证动物进行正常生产活动所需要的净能值。 #k"1wSx16
18、DNM：可消化营养物质 ; :v]NZtc
19、表观消化率：AD，真实消化率TD , LCH2r
_bN)
)9
3
二、简答题（每小题5分，共40分） SS >:Sw
@C!JtgO% 1、饲料营养价值评定的主要方法有哪些？ .d<~a1k
（1） 消化试验 VZU Zngw
体内试验法 (in vivo) ： U)&H.^@r$
全粪法 Z\ "Kd
指示剂法：内源 外源 /ig^7+ #
半体内试验法： AlPL;^Y_l
尼龙袋法（痿管法） ucIVVT(u
体外试验法in vitro)： 8cYuzt]..
酶水解（人工） , V0iMq
消化液（天然） VWnu #_(
间接推算法： z|t.y.JX
（2）代谢试验 f ~n' Ki+'
DzX6U [=
代谢试验的方法： -jcrXskb&N
b 尿液收集：在收集动物粪便的同时，收集每天动物的排尿量并准确量取体和或称其重量。 ~FK+bF?%
b （3）平衡试验：定义 \? 5[R R
b 根据物质不灭定律的原理，测定饲料营养物质在体内的利用过程和利用率的一种试验方法。 pn ~/!y
目的:弄清营养物质在体内的收支情况或平衡状态 yKX:Z4I/
（4）饲养试验(生长试验)
q\{;_?a
（5）屠宰试验 M8 ^ziZ Y
2、生产实践中怎样考虑猪的维生素需要？ f4@#pnJ3po
需要量受动物种类、饲粮组成、生理状况及其他因素的影响。 ynOc~TN
3、设计饲料配方应遵循哪些原则？（一）科学性原则 N@%xLJF=N>
－以饲养标准为依据 _S%OX_UMn^
－原料选择：当地饲料资源的品种、数量、理化特性和饲用价值，全年均衡 qZyt>SAx
1.饲料品质 5jj5 7j"
2.饲料体积 N?`GZ +5
3.饲料的适口性 %Pt[3>
（二）经济性和市场性 原则 [8o
m9
Z3
（三）可行性原则 +wPvQKVfI
（四）安全性与合法性原则 s>"WQ|; 6
（五）逐级预混原则 +(=[M]5#n
4、什么是母畜的孕期合成代谢？母畜在妊娠期的增重高于饲喂同等日粮的空怀母畜，这种现象称为孕期合成代谢。 $7k04e@ ]
5、如何提高棉籽饼的饲喂价值？ Di5Op(S((
6、影响动物采食量的因素有哪些？ #!F8n` C-
一、动物因素 'DB({s
二、饲粮因素 ;*85'WcS
三、饲喂技术 0 ^-b}
四、环境因素 vr]dRStr
一、动物因素 nG(|7x
1、遗传因素
,"
HpV
* ⑴采食量是一个低遗传力性状：猪遗传力n=0.3； s\K-(`j}
* ⑵不同的动物，其采食习性不同： ^,\se9=(
* 鸡早、晚采食较多； EWvid4QEi
* 猪主要在白天采食； 4QN6BZJ5
* 草食家畜白天、晚上都采食。 c+
H)1Dfq
2、生理阶段 !un"XI0`t<
* 动物的生理阶段对采食量的影响机理既与物理调节有关，也与化学调节（主要是激素分泌的影响）有关。 jind!@}!
3、健康状况 ZB h@%A
* 患病和处于亚临床感染的动物常表现出食欲下降。 )7 BNzj"~
4、疲劳程度 ^gVbVz[17
* 动物过度疲劳，采食量也会下降。 v+,
w{~7RH
5、感觉系统 Tu T=
* 感觉系统是调节采食量的重要因素之一。 听觉——鱼；味觉——猪；视觉——鸡。 r;s3( @[,@
6、学习 Z_TbM^N
* 利用动物的喜好，后天培养，改变其采食行为。 k@X
A s
二、饲粮因素 '"NdT7* +
1、物理性状 k1
t xY
* 饲料的形式，硬度，颜色等 Mdq'> <ajL
* 鸡料，粉碎过细，采食大幅度下降，必须是粗粒； n$VPh/
* 饲料中若粗纤维过高，木质素含量高，猪和反刍动物都会大幅度降低采食量。 Ay. q )
2、适口性 LB 5EGw
3、能量浓度 S
o0,)
4、饲粮蛋白质和氨基酸水平 kA$;vbm
5对于反刍动物，饲粮的脂肪含量高，会干扰瘤胃的正常功能，大大降低采食量。 (%^TTe
6中性洗涤纤维 P xuz {
NDF含量和消化率是影响反刍动物采食量的重要因素。 XT;IEZQZ
7、矿物元素和维生素 AHg4kG
* ⑴ 任何矿物元素的缺乏，都会造成采食量的下降。 t7&
GCZ
* ⑵ 钙能调节大鼠和蛋鸡的采食量。 MhXm-<4
* ⑶ 维生素过多或缺乏，都会造成采食量下降。 uaMm
iR
=(uy':Dbn*
8、饲料添加剂 k{$"-3
ed
* ⑴饲粮中加入少量的抗菌素，可提高动物采食量的7%-15%； `Y9} 5p
* ⑵大量添加尿素会降低采食量； ;C@^wI
* ⑶风味剂： BwA~*5TFu
三、饲喂技术 n!,TBCNX
1、饮水 |Szr=[
* ⑴水是影响采食量的重要因素。饮水得到保证， 采食量才能达到最大； mr\L q~*c
* ⑵饮水的清洁卫生。 ."g5+ xX
* 2、饲料形态 ymJw{&^am
* ⑴对单胃动物，颗粒料可提高其采食量； &^<T/P iR
* ⑵对反刍动物，粗饲料磨碎或制粒，可增加采食量。 N`:b vr
* ⑶鱼类摄食要求饲粮颗粒必须与鱼体大小相适应。 [_B&7#3>7
* 饲料的形态可采用干料（粉料、颗粒料）和湿料： z:?
<aT
* 干料： nqW:P$
* 优点是省工，易于掌握喂食，能促进唾液分泌； ! q1^X% a
* 缺点是饲料浪费大。 .EELR]`y7I
* 湿料： V&n JT~k
* 优点是便于采食，对胃肠刺激小； \X p"I5
* 缺点是饲料容易变质，饲料的运输和饲喂较难。 t| ,E x 7
3、饲喂方式和时间 YR`rg;n#
* ⑴自由采食，即让动物能够自由接触饲料和采食。 Z0@ImhejuB
* 该方式主要用于生长育肥前期和泌乳期。 0(6` d r_
* 优点是能够充分发挥动物的生产性能。 #.xTAvD
* 缺点是动物的饲料利用率低。 S :|*wB
* （2）限制饲养 s&hP^tKT
* ⑶饲喂时间 f.CI.aozW
* 鸡早、晚采食较多； f@g
* 猪主要在白天采食； ''YjeX
* 草食家畜白天、晚上都采食。 \C.@ @4{
* 4、饲喂的连续性 &1Iy9&y
* 从全局的观点来决定动物各阶段的采食量和饲养方式。 ^!tI+F{n{
四、环境因素 md
s\~l73
1、温度、湿度、通风及有毒有害气体 X"GQ^]$O
* ⑴动物处于最佳生长温度，其生产性能最好。 ?V)6`St#C
* ⑵ 动物处于比较差的环境，温度过高，湿度过大，或温度过低，都会影响采食量，而且，湿度加大温度的影响（环境温度对采食量的影响见第十五章）。 MPc=cLv
* ⑶通风状况不好，或产生氨气、硫化氢等有毒有害气体，对小动物的影响特别大。 1i2O]e!
2、应激状态 TD9`S SpP
* ⑴温、湿度应激 TR20{8"
* ⑵饲养密度：饲养密度过大，采食量下降。 rpWy 6oD
* ⑶剧烈运动后的应激，包括长途运输、追赶、称重都对动物造成应激反应，从而影响采食量。 , :{+
H
* (4)预防接种：
\]El%j4
7、某试验要测定豆饼（CP含量为40%）粗蛋白质的消化率。第一次测得基础日粮（CP：20%）CP消化率为70%，第二次5d共喂饲料5kg（基础饲料80%+20%），测得粪中排出CP300g。该饲料CP的消化率是多少？ 5w9<_W0d
8、 饲料中常用的营养性添加剂有哪几类？营养性添加剂：氨基酸、矿物质、维生素、NPN；非营养性添加剂：生长促进剂：抗生素、球虫抑制剂、驱虫剂、中草药、微生态制剂、酶制剂、激素等 8m 0sEV>
饲料改良剂：抗氧化剂、防霉剂、乳化剂、黏结剂、松散剂、调味剂、着色剂等 EUqG"h5#A{
-GjJrYOU
9、EFA的生理意义？ r1] e:
（1）、维持毛细血管的正常功能：当EFA缺乏时，毛细血管脆性加强，其中以皮肤毛细血管最严重，导致皮肤病、水肿等。 1L7,x @w
（2）、保证精子正常生成：缺乏EFA可降低繁殖机能。 D$;/
l }s?
（3）、参与类脂运输和代谢：如胆固醇必须和EFA结合才能在体内运输。 }XU- J An
（4）、合成前列腺素的原料：前列腺素可由亚油酸合成。 A\Gw+l<h,
10、 矿物质对动物营养的重要作用？1、作为结构物质：矿物质是构成体组织的原料。如：骨中含有Ca、P、Mg，S、P。 k"$V O+}m
2、维持细胞的渗透压：许多矿物质元素与蛋白质共同维持细胞的渗透压，保证体液在细胞内外的正常分布。如：Na、K、Cl等元素。 8) , Y|4
3 、维持机体内酸碱平衡：如，血液各种碳酸盐对血液有缓冲作用。 5$X{{j2
4、作为机体内许多酶的激活剂或组分 ;*p} ~ #2
如：Cl可激活唾液淀粉酶 ).xWj
VC
HCl激活胃蛋白酶 XLT<,B}e
5、维持细胞膜的通透性及神经肌肉的兴奋性如：Na、K、Ca、Mg、Cl等离子。 I4'j_X
t
6、发挥某些特殊的功能 u.6%n. g
如：Fe—血红蛋白，I－甲状腺素、 %<t/xAge
Se－谷胱甘肽过氧化酶。 ! Z EKvW
11、基础代谢（BM, basal metabolism）指动物在基础状态下的能量代谢。即排除肌肉活动、环境温度、食物和精神紧张等因素影响条件下的新陈代谢。应符合以下四个条件： Tx_ LH"8
b ①进食后12～14h； It[ ~0?+
b ②清醒，静卧0.5h以上，全身肌肉松弛； sTDBK!9I
b ③避免精神紧张； 9tO_hhEQ@
b ④室温保持在20～25 ℃ 之间。 65v'/m!ys
三、论述题（每小题15分，共30分） <>TBM^
3B +Rx;>h 1、试述脂类额外能量效应的可能机制。 x&
S >Mr
2、试述反刍家畜对饲料中粗蛋白的消化吸收过程。 bu-
RU(%
（第18张） vq}V0-
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}O/Nn0,
四、基本概念： -84Z8
?_
1、酸价——一克脂肪中游离的脂肪酸消耗KOH的毫克数。 tR3hbL$W
2必需脂肪酸：是指那些在动物体内不能合成，而又是正常生长所必需，必须由饲料供给的多不饱和脂肪酸。 rk|6!kry
3多不饱和脂肪酸（PUFA）：含有两个以上双键的FFA rYl37.QE
