一、名词解释（每小题3分，共30分） )%H@.;cD_r
%N``EnF2 1、EE（ether extract）：乙醚浸出物（脂溶性物质的总称） |Rk9
W
2、NDF（neutral detergent fibre）中性洗涤纤维 za$v I?ux
3、RDP（ruminal degradable protein）瘤胃降解蛋白 CRXIVver
4、NSC(nonstructural carbohydrates)
J" :R,w`
5、BVP(biological value of protein)蛋白质生物学价值 C(/{53G(
6、SV(starch value)淀粉价 -36pkC
6
\
7、RQ(respiratory quotient)呼吸熵 YK Cd:^u
8、AME(apparent metabolism energy)
5ZpU>< y
9、EAAI(essential amino acid index) NmbA~i
10、EAT(effective ambient temperature) ?4QX;s7
11，ADS：半纤维素 aS2M x~
12.ADF： {|:ro!&
14、ADL： Xx)PyO
15、CW：细胞壁成分（纤维素、半纤维素、木质素等） FR5P;Yz %H
16.FFA：游离脂肪酸 CSu}_$wC#
17、饲料能：又叫总能（GE），是指蕴藏在饲料营养物质中的C—H键之中的能量。 pGO=3 =O
b 粪能（FE）：指动物排出粪便中所含的能量。 I;u1mywd
二、消化能（DE）：即饲料可消化养分所含的能量。 L_ &`
DE=GE-FE Qg^Ga0Lf6
b 尿能（UE）：指动物从尿中排出的能量。 S8_ >Lw
代谢能（ME）：指被动物吸收入机体参加代谢的饲料能量。 j2dptM3t{
ME=DE-UE- EcH4 E$8 D^Zt
b 甲烷能（EcH4）: 指动物消化道中产生的甲烷气体所含的能量。 8l< 4O goK
b 真实代谢能： >^o dV
;^
b 表观代谢能： 3_5]0:?]-
b 氮校正代谢能（MEn）P93 B _ x?s
热增耗（HI）：指动物体内代谢能转变成净能时以热的形式损失的能量。 )fGIe rS
b 营养物质代谢产热（HNM）： m
N&
G
维持热增耗HIM C]- !u Ly
生产热增耗HIP igGg[I1?
b 发酵热（HF）：指饲料在消化道中的发酵过程中所产生的热。 /[<1D|f%
净能（NE）：是可以供机体维持生命活动和生产活动所需要的能量。NE=ME-HI *IGCFZbp41
净能分生产净能（NEP）和维持净能 （NEM） ,SZYZ 25
b NEM：维持动物生命活动所需要的能量。 9P 7^*f:E
b NEP：保证动物进行正常生产活动所需要的净能值。 (H[ .\O-`
18、DNM：可消化营养物质 9| {t% F=-
19、表观消化率：AD，真实消化率TD hKjG/g:#G
e$t$,3~
二、简答题（每小题5分，共40分） zKllwIf i
Y<WA-dYoF 1、饲料营养价值评定的主要方法有哪些？ f_m~_`m
（1） 消化试验 bd $``(b`v
体内试验法 (in vivo) ： Z;"YUu[(
全粪法 #-<n@qNg[
指示剂法：内源 外源 d"nms\=p
半体内试验法： &W*do
尼龙袋法（痿管法） a<W.}0ZY
体外试验法in vitro)： C&/_mm5
酶水解（人工） %8 hx3N8>
消化液（天然） _7bQR
7s
间接推算法： 8iwH^+
h~
（2）代谢试验 F5s`AjU
$MYAYj9r)
代谢试验的方法： x
T{ s%wE
b 尿液收集：在收集动物粪便的同时，收集每天动物的排尿量并准确量取体和或称其重量。 MD+e!A# o
b （3）平衡试验：定义 DPM4v7 S
b 根据物质不灭定律的原理，测定饲料营养物质在体内的利用过程和利用率的一种试验方法。 xhw0YDGzf
目的:弄清营养物质在体内的收支情况或平衡状态 9.^ 2CM6l
（4）饲养试验(生长试验) zS/1v+
（5）屠宰试验 =>Q$S
2、生产实践中怎样考虑猪的维生素需要？ "wj~KbT}&
需要量受动物种类、饲粮组成、生理状况及其他因素的影响。 (/ e[n .T
3、设计饲料配方应遵循哪些原则？（一）科学性原则 pzFM
#
－以饲养标准为依据 E (miQ
－原料选择：当地饲料资源的品种、数量、理化特性和饲用价值，全年均衡 {osadXd C
1.饲料品质 Qk? J4 B
2.饲料体积 m;oCi }fL
3.饲料的适口性
*Q!I^]CR
（二）经济性和市场性 原则 xWxgv;Ah
（三）可行性原则 <gLq?~e|A
（四）安全性与合法性原则 tBt mqxx
（五）逐级预混原则 XgPZcOzYB
4、什么是母畜的孕期合成代谢？母畜在妊娠期的增重高于饲喂同等日粮的空怀母畜，这种现象称为孕期合成代谢。 q E@ H~&
5、如何提高棉籽饼的饲喂价值？ |TQa=
6、影响动物采食量的因素有哪些？ `6FH@" |I
一、动物因素 z"$huE>P6
二、饲粮因素 w1:%P36H
三、饲喂技术 z *~rd2
四、环境因素 DP08$Iq
一、动物因素 9ohO-t$XkY
1、遗传因素 Zd~Q@+sH
* ⑴采食量是一个低遗传力性状：猪遗传力n=0.3； a(IZ2Zmr
* ⑵不同的动物，其采食习性不同： / 0y
5/
* 鸡早、晚采食较多； p.RSH$ ]
* 猪主要在白天采食； ;
-,VJC
Pi
* 草食家畜白天、晚上都采食。 VdE$ ig@
2、生理阶段 ds:&{~7L<T
* 动物的生理阶段对采食量的影响机理既与物理调节有关，也与化学调节（主要是激素分泌的影响）有关。 0ra+MQBg
3、健康状况 T&u25"QOf
* 患病和处于亚临床感染的动物常表现出食欲下降。 H5 /w!y@
4、疲劳程度 #|;;>YnZ
* 动物过度疲劳，采食量也会下降。 I!Uj~jV
5、感觉系统 K(heeZUt
* 感觉系统是调节采食量的重要因素之一。 听觉——鱼；味觉——猪；视觉——鸡。 TQsT L2a
6、学习 Dac ,yW
* 利用动物的喜好，后天培养，改变其采食行为。 OJ,
Z
二、饲粮因素 'tMS5d) 4:
1、物理性状 z2god 1"
* 饲料的形式，硬度，颜色等 ~5
e
1&
* 鸡料，粉碎过细，采食大幅度下降，必须是粗粒； Mk| *=#e;
* 饲料中若粗纤维过高，木质素含量高，猪和反刍动物都会大幅度降低采食量。 Gn >~CoFN
2、适口性 g#r,u5<*?
3、能量浓度 &U{"dJ r
4、饲粮蛋白质和氨基酸水平 ,Laz515
5对于反刍动物，饲粮的脂肪含量高，会干扰瘤胃的正常功能，大大降低采食量。 z.0!FUd
6中性洗涤纤维 *%jd>e7d
NDF含量和消化率是影响反刍动物采食量的重要因素。 Rq,Fp/
7、矿物元素和维生素 * @[N~:z/
* ⑴ 任何矿物元素的缺乏，都会造成采食量的下降。 -14~f)%NQ*
* ⑵ 钙能调节大鼠和蛋鸡的采食量。 gtJCvVj>g
* ⑶ 维生素过多或缺乏，都会造成采食量下降。 v lx
\hJ<I
HVaKy+RU
8、饲料添加剂 =8 01nZJ
* ⑴饲粮中加入少量的抗菌素，可提高动物采食量的7%-15%； >|_B=<!99W
* ⑵大量添加尿素会降低采食量； B+2Jea,N
* ⑶风味剂：
m"t ke'a
三、饲喂技术 f <l .%B
1、饮水 -r@/8"
* ⑴水是影响采食量的重要因素。饮水得到保证， 采食量才能达到最大； q-4#)EnW
* ⑵饮水的清洁卫生。 ~=9]M.$
* 2、饲料形态 >&l{ _b\k
* ⑴对单胃动物，颗粒料可提高其采食量； !)h?2#V8;
* ⑵对反刍动物，粗饲料磨碎或制粒，可增加采食量。 sZYTpZgW4L
* ⑶鱼类摄食要求饲粮颗粒必须与鱼体大小相适应。
cvO;xR
* 饲料的形态可采用干料（粉料、颗粒料）和湿料： F >co#
* 干料： jW0aIS2O
* 优点是省工，易于掌握喂食，能促进唾液分泌； Wkc^?0p
* 缺点是饲料浪费大。 IXt cHAgX
* 湿料： O >sE~~g]?
* 优点是便于采食，对胃肠刺激小； 6HxZS+], c
* 缺点是饲料容易变质，饲料的运输和饲喂较难。 k
ks
?S',
3、饲喂方式和时间 C;.+ kE
* ⑴自由采食，即让动物能够自由接触饲料和采食。 iMXK_O%
* 该方式主要用于生长育肥前期和泌乳期。 0
fU^
* 优点是能够充分发挥动物的生产性能。 NzuH&o][
* 缺点是动物的饲料利用率低。 /dt'iai~l
* （2）限制饲养 :z}
* ⑶饲喂时间 t4CI +fq y
* 鸡早、晚采食较多； m=p< .%a
* 猪主要在白天采食； ;
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* 草食家畜白天、晚上都采食。 Lmw{ `R
* 4、饲喂的连续性 I\peO /w
* 从全局的观点来决定动物各阶段的采食量和饲养方式。 UON W3
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四、环境因素 (8/Qt\3jv
1、温度、湿度、通风及有毒有害气体 lg! {?xM
* ⑴动物处于最佳生长温度，其生产性能最好。 jt 8%
L[
* ⑵ 动物处于比较差的环境，温度过高，湿度过大，或温度过低，都会影响采食量，而且，湿度加大温度的影响（环境温度对采食量的影响见第十五章）。 %l8nTcL_ ?
* ⑶通风状况不好，或产生氨气、硫化氢等有毒有害气体，对小动物的影响特别大。
.4-I^W"1
2、应激状态 U?:<clh
* ⑴温、湿度应激 ,-[dr|.
* ⑵饲养密度：饲养密度过大，采食量下降。 xr \wOQ*`
* ⑶剧烈运动后的应激，包括长途运输、追赶、称重都对动物造成应激反应，从而影响采食量。 ooPH [p
* (4)预防接种： O Y/sCx+c
7、某试验要测定豆饼（CP含量为40%）粗蛋白质的消化率。第一次测得基础日粮（CP：20%）CP消化率为70%，第二次5d共喂饲料5kg（基础饲料80%+20%），测得粪中排出CP300g。该饲料CP的消化率是多少？ Bz#K_S
8、 饲料中常用的营养性添加剂有哪几类？营养性添加剂：氨基酸、矿物质、维生素、NPN；非营养性添加剂：生长促进剂：抗生素、球虫抑制剂、驱虫剂、中草药、微生态制剂、酶制剂、激素等 KGI0 |Z]n~
饲料改良剂：抗氧化剂、防霉剂、乳化剂、黏结剂、松散剂、调味剂、着色剂等 M1f ^Lx
e !(0 y)*
9、EFA的生理意义？ Z 7M%}V%
（1）、维持毛细血管的正常功能：当EFA缺乏时，毛细血管脆性加强，其中以皮肤毛细血管最严重，导致皮肤病、水肿等。 .h8%zB#|i
（2）、保证精子正常生成：缺乏EFA可降低繁殖机能。 @BZ6 {@*
（3）、参与类脂运输和代谢：如胆固醇必须和EFA结合才能在体内运输。 (]mh}=:KDg
（4）、合成前列腺素的原料：前列腺素可由亚油酸合成。 buhn ~
c
10、 矿物质对动物营养的重要作用？1、作为结构物质：矿物质是构成体组织的原料。如：骨中含有Ca、P、Mg，S、P。 O/(qi8En
2、维持细胞的渗透压：许多矿物质元素与蛋白质共同维持细胞的渗透压，保证体液在细胞内外的正常分布。如：Na、K、Cl等元素。 _ .%\czO
3 、维持机体内酸碱平衡：如，血液各种碳酸盐对血液有缓冲作用。 6_wf $(im
4、作为机体内许多酶的激活剂或组分 ?wR;"
如：Cl可激活唾液淀粉酶 LyB$~wZx~@
HCl激活胃蛋白酶 e,}]K'!t
5、维持细胞膜的通透性及神经肌肉的兴奋性如：Na、K、Ca、Mg、Cl等离子。 qK4E:dD
6、发挥某些特殊的功能 q(Y<cJ?X
如：Fe—血红蛋白，I－甲状腺素、 {q1&4U~'>O
Se－谷胱甘肽过氧化酶。
]8q5k5~
11、基础代谢（BM, basal metabolism）指动物在基础状态下的能量代谢。即排除肌肉活动、环境温度、食物和精神紧张等因素影响条件下的新陈代谢。应符合以下四个条件：
0O>8DX
b ①进食后12～14h； v?yH j-
b ②清醒，静卧0.5h以上，全身肌肉松弛； 9Osjh G
b ③避免精神紧张； X?b]5?K;r
b ④室温保持在20～25 ℃ 之间。 daaEN(
三、论述题（每小题15分，共30分） NBR6$n
<v"C`cga 1、试述脂类额外能量效应的可能机制。 q0
:L b
2、试述反刍家畜对饲料中粗蛋白的消化吸收过程。 <GShm~XD2
（第18张） :YB:)wV,P
X u$xO(
四、基本概念： | zj$p~
1、酸价——一克脂肪中游离的脂肪酸消耗KOH的毫克数。 :eI .E:/'
2必需脂肪酸：是指那些在动物体内不能合成，而又是正常生长所必需，必须由饲料供给的多不饱和脂肪酸。 A==P?,RG
3多不饱和脂肪酸（PUFA）：含有两个以上双键的FFA +|Q8P?YD_
