一、名词解释（每小题3分，共30分）
R*I{?+
s
bV6} 1、EE（ether extract）：乙醚浸出物（脂溶性物质的总称） Oa=0d;_
2、NDF（neutral detergent fibre）中性洗涤纤维
| Euf:yWY
3、RDP（ruminal degradable protein）瘤胃降解蛋白 ;bq_Y/"
4、NSC(nonstructural carbohydrates) RS@*/.]o
5、BVP(biological value of protein)蛋白质生物学价值 'bj$Z M9
6、SV(starch value)淀粉价 FQSepUl
7、RQ(respiratory quotient)呼吸熵 $d.UF!s
8、AME(apparent metabolism energy) :N5R.@9
9、EAAI(essential amino acid index) w$UWfL(
10、EAT(effective ambient temperature) \M 1-
11，ADS：半纤维素 G^J|_!.a
12.ADF： EI6K0{'&X
14、ADL： *KSQ^.sYh
15、CW：细胞壁成分（纤维素、半纤维素、木质素等） rWEJCFa
16.FFA：游离脂肪酸 VqLqj$P
17、饲料能：又叫总能（GE），是指蕴藏在饲料营养物质中的C—H键之中的能量。 I:[^><?E
b 粪能（FE）：指动物排出粪便中所含的能量。 `~QS3zq
二、消化能（DE）：即饲料可消化养分所含的能量。 6}A1^RB+w
DE=GE-FE vFXih'=_
b 尿能（UE）：指动物从尿中排出的能量。 _n(O?M&x
代谢能（ME）：指被动物吸收入机体参加代谢的饲料能量。 zl\mBSBx"
ME=DE-UE- EcH4 /<)A!Nn+F
b 甲烷能（EcH4）: 指动物消化道中产生的甲烷气体所含的能量。 h^ea V,x>=
b 真实代谢能： }8Tr
M0q8
b 表观代谢能： U~ QIO O
b 氮校正代谢能（MEn）P93 >
f,G3Ay
热增耗（HI）：指动物体内代谢能转变成净能时以热的形式损失的能量。 E c[-@5x
b 营养物质代谢产热（HNM）： )J#7:s]eo
维持热增耗HIM -t2bHhG
生产热增耗HIP 7<['4*u
b 发酵热（HF）：指饲料在消化道中的发酵过程中所产生的热。 f"j~{b7
净能（NE）：是可以供机体维持生命活动和生产活动所需要的能量。NE=ME-HI Lgl%fO/<t
净能分生产净能（NEP）和维持净能 （NEM） ;:N W
b NEM：维持动物生命活动所需要的能量。 %_N-~zZ1E
b NEP：保证动物进行正常生产活动所需要的净能值。 T7_i: HU%
18、DNM：可消化营养物质 r=l hYn
19、表观消化率：AD，真实消化率TD !2>MaV1,
7xidBV x
二、简答题（每小题5分，共40分） W Z`u"t^2V
v8Gm ;~ 1、饲料营养价值评定的主要方法有哪些？ g Oa L4tu
（1） 消化试验 ikd~ k>F
体内试验法 (in vivo) ： uBp"YX9rx
全粪法 w4w[qxV>
指示剂法：内源 外源 qBL >C\V +
半体内试验法： `{ BY
{
尼龙袋法（痿管法） vqDd][ n
体外试验法in vitro)： 8wJfG Y
酶水解（人工） ?QuD:v ck
消化液（天然） ##Jg>HL'
间接推算法： \ !D <u'n
（2）代谢试验 ;
C/:$l
VnqgN
代谢试验的方法： |Et8FR3[m
b 尿液收集：在收集动物粪便的同时，收集每天动物的排尿量并准确量取体和或称其重量。 @,b tQ_'X
b （3）平衡试验：定义 ;VVKn=X=S=
b 根据物质不灭定律的原理，测定饲料营养物质在体内的利用过程和利用率的一种试验方法。 j?a^fcXB
目的:弄清营养物质在体内的收支情况或平衡状态 t. 0F
（4）饲养试验(生长试验) tS|gQUF17
（5）屠宰试验 PX7@3Y
2、生产实践中怎样考虑猪的维生素需要？ n."vCP}O+
需要量受动物种类、饲粮组成、生理状况及其他因素的影响。 !kAjne8]d
3、设计饲料配方应遵循哪些原则？（一）科学性原则 "N'|N.,
－以饲养标准为依据 <UI^~Azc#
－原料选择：当地饲料资源的品种、数量、理化特性和饲用价值，全年均衡 s.VtmAH
1.饲料品质 ~MuD`a7#G
2.饲料体积 > J4Tk1//b
3.饲料的适口性 LBO3){=J
（二）经济性和市场性 原则 ^t X}5i`P
（三）可行性原则 OFc L h
（四）安全性与合法性原则 J/O G\}
（五）逐级预混原则 "}"hQ. kAz
4、什么是母畜的孕期合成代谢？母畜在妊娠期的增重高于饲喂同等日粮的空怀母畜，这种现象称为孕期合成代谢。 l~_] k
5、如何提高棉籽饼的饲喂价值？ _>:R]2Ew
6、影响动物采食量的因素有哪些？ D cjF $E
一、动物因素 F?h{IH
f
二、饲粮因素 _SVIY@K
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三、饲喂技术 k
5~#_D>
四、环境因素 3mmp5 d
一、动物因素 9YMD[H\}V
1、遗传因素 oR``Jiob|
* ⑴采食量是一个低遗传力性状：猪遗传力n=0.3； q:iB}ch5R
* ⑵不同的动物，其采食习性不同： htgtgW9
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* 鸡早、晚采食较多； |8m2i1XG
* 猪主要在白天采食； \E}YtN#
* 草食家畜白天、晚上都采食。 \ytF@"7
2、生理阶段 cPx] :sC
* 动物的生理阶段对采食量的影响机理既与物理调节有关，也与化学调节（主要是激素分泌的影响）有关。 1o
Z!Up0
3、健康状况 VuU{7:
* 患病和处于亚临床感染的动物常表现出食欲下降。 , \%qERk
4、疲劳程度 L\ GjG&Y5
* 动物过度疲劳，采食量也会下降。 ktEdbALK
5、感觉系统 6g6BE^o\
* 感觉系统是调节采食量的重要因素之一。 听觉——鱼；味觉——猪；视觉——鸡。 1xf
Pe#
6、学习 CogN1,GJ
* 利用动物的喜好，后天培养，改变其采食行为。 UG~/
二、饲粮因素 ] YF_c,Q
1、物理性状 8Ry%HV9VE
* 饲料的形式，硬度，颜色等 Cih~cwE
* 鸡料，粉碎过细，采食大幅度下降，必须是粗粒； o`{@':
%D`
* 饲料中若粗纤维过高，木质素含量高，猪和反刍动物都会大幅度降低采食量。 F\ Z|JCA
2、适口性 nS`
:)#;
3、能量浓度 l5/!0]/
4、饲粮蛋白质和氨基酸水平 >[qoNy;
5对于反刍动物，饲粮的脂肪含量高，会干扰瘤胃的正常功能，大大降低采食量。 lx H3a :gm
6中性洗涤纤维
0rA&Q0
NDF含量和消化率是影响反刍动物采食量的重要因素。 G.B~n>}JU,
7、矿物元素和维生素 !5VT[w
1
* ⑴ 任何矿物元素的缺乏，都会造成采食量的下降。 #Ave r]eK
* ⑵ 钙能调节大鼠和蛋鸡的采食量。 Ia%S=xU{=
* ⑶ 维生素过多或缺乏，都会造成采食量下降。 -|WQs'%O
GU,ztO.w 3
8、饲料添加剂 0)0,&@])7
* ⑴饲粮中加入少量的抗菌素，可提高动物采食量的7%-15%； Q|]
9
* ⑵大量添加尿素会降低采食量； ui!MQk+D9
* ⑶风味剂： H3Zs m)+:
三、饲喂技术 ;%YAiW8{Xk
1、饮水 Js0h lWu
* ⑴水是影响采食量的重要因素。饮水得到保证， 采食量才能达到最大； U^~jB= =]
* ⑵饮水的清洁卫生。 3qVDHDQ?ZV
* 2、饲料形态 `;v5o4.`
* ⑴对单胃动物，颗粒料可提高其采食量； XR@C^d
* ⑵对反刍动物，粗饲料磨碎或制粒，可增加采食量。 d>-k-X-[
* ⑶鱼类摄食要求饲粮颗粒必须与鱼体大小相适应。 Y$K[@_dv=
* 饲料的形态可采用干料（粉料、颗粒料）和湿料： M\L^ Wf9
* 干料： Pgo^ $xn'6
* 优点是省工，易于掌握喂食，能促进唾液分泌； a`E1rK'
* 缺点是饲料浪费大。 VPI;{0kh
* 湿料： 2J1YrHj3
* 优点是便于采食，对胃肠刺激小； W*jwf@
0
* 缺点是饲料容易变质，饲料的运输和饲喂较难。 grbUR)f<?-
3、饲喂方式和时间 d>k"#|
* ⑴自由采食，即让动物能够自由接触饲料和采食。 7
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* 该方式主要用于生长育肥前期和泌乳期。 01&J7A2
* 优点是能够充分发挥动物的生产性能。 i &',g
* 缺点是动物的饲料利用率低。 0sGAC
* （2）限制饲养 W"&Y7(
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* ⑶饲喂时间 |4?O4QN
* 鸡早、晚采食较多； d"~-D;
* 猪主要在白天采食； e>~7 RN
* 草食家畜白天、晚上都采食。 uYy&< _r
* 4、饲喂的连续性 M~"93 Q`f^
* 从全局的观点来决定动物各阶段的采食量和饲养方式。 @yxF/eeEy+
四、环境因素 i-E/#zni
1、温度、湿度、通风及有毒有害气体 kHx 6]<
* ⑴动物处于最佳生长温度，其生产性能最好。 *wNO3tP't
* ⑵ 动物处于比较差的环境，温度过高，湿度过大，或温度过低，都会影响采食量，而且，湿度加大温度的影响（环境温度对采食量的影响见第十五章）。 T(4OPiKu
* ⑶通风状况不好，或产生氨气、硫化氢等有毒有害气体，对小动物的影响特别大。 EN/e`S$)
2、应激状态 Hy|
X>Z
* ⑴温、湿度应激 2oFbS%OV
* ⑵饲养密度：饲养密度过大，采食量下降。 "79"SSfOc
* ⑶剧烈运动后的应激，包括长途运输、追赶、称重都对动物造成应激反应，从而影响采食量。 CF0i72ul5
* (4)预防接种： bUS"1Tg]*6
7、某试验要测定豆饼（CP含量为40%）粗蛋白质的消化率。第一次测得基础日粮（CP：20%）CP消化率为70%，第二次5d共喂饲料5kg（基础饲料80%+20%），测得粪中排出CP300g。该饲料CP的消化率是多少？ rQM$lJ[x
8、 饲料中常用的营养性添加剂有哪几类？营养性添加剂：氨基酸、矿物质、维生素、NPN；非营养性添加剂：生长促进剂：抗生素、球虫抑制剂、驱虫剂、中草药、微生态制剂、酶制剂、激素等 |xX>AMZc)D
饲料改良剂：抗氧化剂、防霉剂、乳化剂、黏结剂、松散剂、调味剂、着色剂等 8sz|
9~
,'c?^ $J|z
9、EFA的生理意义？ e=#'rDm
（1）、维持毛细血管的正常功能：当EFA缺乏时，毛细血管脆性加强，其中以皮肤毛细血管最严重，导致皮肤病、水肿等。 <WCTJ! Z
（2）、保证精子正常生成：缺乏EFA可降低繁殖机能。 F!pgec%]'
（3）、参与类脂运输和代谢：如胆固醇必须和EFA结合才能在体内运输。 3,[#%}1(S
（4）、合成前列腺素的原料：前列腺素可由亚油酸合成。 : $5$H
10、 矿物质对动物营养的重要作用？1、作为结构物质：矿物质是构成体组织的原料。如：骨中含有Ca、P、Mg，S、P。 Q( g&/O
2、维持细胞的渗透压：许多矿物质元素与蛋白质共同维持细胞的渗透压，保证体液在细胞内外的正常分布。如：Na、K、Cl等元素。 V9cKl[
3 、维持机体内酸碱平衡：如，血液各种碳酸盐对血液有缓冲作用。 w/UZ6fu
4、作为机体内许多酶的激活剂或组分 7v{s?h->$
如：Cl可激活唾液淀粉酶 }V I}O{
HCl激活胃蛋白酶 WPbG3FrL!
5、维持细胞膜的通透性及神经肌肉的兴奋性如：Na、K、Ca、Mg、Cl等离子。 Iy JHKDFk
6、发挥某些特殊的功能 SE;Yb'
如：Fe—血红蛋白，I－甲状腺素、 yhzZ[vw7k
Se－谷胱甘肽过氧化酶。 TOC2[m c'
11、基础代谢（BM, basal metabolism）指动物在基础状态下的能量代谢。即排除肌肉活动、环境温度、食物和精神紧张等因素影响条件下的新陈代谢。应符合以下四个条件： #BLmT-cl
b ①进食后12～14h； iB0#Z_
b ②清醒，静卧0.5h以上，全身肌肉松弛； ,UE>@;]
b ③避免精神紧张； 4k4 d%
b ④室温保持在20～25 ℃ 之间。 G>f2E49BXt
三、论述题（每小题15分，共30分） j, @@[{tu
Lw_s'QNWR 1、试述脂类额外能量效应的可能机制。 H)VzPe# {
2、试述反刍家畜对饲料中粗蛋白的消化吸收过程。 CYFi_6MFl
（第18张） glo Y@k~
q"C(`S.@
四、基本概念： wR]jJ b F
1、酸价——一克脂肪中游离的脂肪酸消耗KOH的毫克数。 @B#\3WNt
2必需脂肪酸：是指那些在动物体内不能合成，而又是正常生长所必需，必须由饲料供给的多不饱和脂肪酸。 DITo.PU
3多不饱和脂肪酸（PUFA）：含有两个以上双键的FFA mMSQW 6~j
