一、名词解释（每小题3分，共30分）
2YW;=n
6z6\xkr 1、EE（ether extract）：乙醚浸出物（脂溶性物质的总称） Q{950$ )L
2、NDF（neutral detergent fibre）中性洗涤纤维 K#X/j'$^
3、RDP（ruminal degradable protein）瘤胃降解蛋白 @d 7V@F0d
4、NSC(nonstructural carbohydrates) {xov8 M
5、BVP(biological value of protein)蛋白质生物学价值 T9Juq6|
6、SV(starch value)淀粉价 _ ~\ } fY
7、RQ(respiratory quotient)呼吸熵 >|kD(}Axf
8、AME(apparent metabolism energy) 81s
} 4
9、EAAI(essential amino acid index) x:!s+q`
s
10、EAT(effective ambient temperature) ^w~B]*A :"
11，ADS：半纤维素 Q#H"Se
12.ADF： ycc G>%>r
14、ADL： t
&{;6MiE
15、CW：细胞壁成分（纤维素、半纤维素、木质素等） At=d//5FFP
16.FFA：游离脂肪酸 ll X `
17、饲料能：又叫总能（GE），是指蕴藏在饲料营养物质中的C—H键之中的能量。 %ZWt 45A
b 粪能（FE）：指动物排出粪便中所含的能量。 -X$EE$:
二、消化能（DE）：即饲料可消化养分所含的能量。 +c <iVc|
DE=GE-FE w($a'&d`0
b 尿能（UE）：指动物从尿中排出的能量。 vFR *3$ R
代谢能（ME）：指被动物吸收入机体参加代谢的饲料能量。 IV. })8
ME=DE-UE- EcH4 jj]\]6@+P
b 甲烷能（EcH4）: 指动物消化道中产生的甲烷气体所含的能量。 >iOf3I-ATt
b 真实代谢能： ,*6K3/kW
b 表观代谢能： LPt9+sauf1
b 氮校正代谢能（MEn）P93 =+ j3E<w
热增耗（HI）：指动物体内代谢能转变成净能时以热的形式损失的能量。 Ei @
b 营养物质代谢产热（HNM）： ~KS@Ulrox
维持热增耗HIM <5z!0m-
G
生产热增耗HIP `K.B`
b 发酵热（HF）：指饲料在消化道中的发酵过程中所产生的热。 {ac$4#Bp[B
净能（NE）：是可以供机体维持生命活动和生产活动所需要的能量。NE=ME-HI x0Loid\f
净能分生产净能（NEP）和维持净能 （NEM） >t cEx(
b NEM：维持动物生命活动所需要的能量。 LsERcjwwK
b NEP：保证动物进行正常生产活动所需要的净能值。 o 1(;"5MM
18、DNM：可消化营养物质 uKk#V6t#
19、表观消化率：AD，真实消化率TD St%x \[D
T/P\j0hR
二、简答题（每小题5分，共40分） H ;nzo3x
*Sj) 9mp 1、饲料营养价值评定的主要方法有哪些？ kb2C 9<
（1） 消化试验 _j , Tc*T
体内试验法 (in vivo) ： :
Z<\R0
全粪法 }5vKQf
指示剂法：内源 外源 _ D4qnb@
半体内试验法： yg}O9!
M J
尼龙袋法（痿管法） QZv Q
8
体外试验法in vitro)： n
>.@@
酶水解（人工） C:Rs~@tl
消化液（天然） -"nkC
间接推算法： Zz E( S
（2）代谢试验 jV*10kM<
]j7`3%4uK
代谢试验的方法： <<d #
b 尿液收集：在收集动物粪便的同时，收集每天动物的排尿量并准确量取体和或称其重量。
q$" u<
b （3）平衡试验：定义 8X`DFe J
b 根据物质不灭定律的原理，测定饲料营养物质在体内的利用过程和利用率的一种试验方法。 30^q_|l:]
目的:弄清营养物质在体内的收支情况或平衡状态 p4z4[=-:
（4）饲养试验(生长试验) ?+hEs =Xs
（5）屠宰试验 x
W )
2、生产实践中怎样考虑猪的维生素需要？ a+LK~m C*
需要量受动物种类、饲粮组成、生理状况及其他因素的影响。 G$Mf(S'f
3、设计饲料配方应遵循哪些原则？（一）科学性原则 +C!GV.q[
－以饲养标准为依据 t j ThQ
－原料选择：当地饲料资源的品种、数量、理化特性和饲用价值，全年均衡
s*g qKQ;
1.饲料品质 [6l0|Y
2.饲料体积 ?X|q
3.饲料的适口性 I=&i &6v8G
（二）经济性和市场性 原则 "W+>?u )
（三）可行性原则 Tfh2
>
（四）安全性与合法性原则 `G!HGzVx;j
（五）逐级预混原则 cu>(;=
4、什么是母畜的孕期合成代谢？母畜在妊娠期的增重高于饲喂同等日粮的空怀母畜，这种现象称为孕期合成代谢。 P.Bw fa
5、如何提高棉籽饼的饲喂价值？ B \R X
6、影响动物采食量的因素有哪些？ ^*f D
一、动物因素 Eo J\Jk
二、饲粮因素 )lLeL#]FLO
三、饲喂技术 &X:;B'
四、环境因素 $Z)u04;&@
一、动物因素 Q SF0?Puf
1、遗传因素 f$:Y'
$Z1
* ⑴采食量是一个低遗传力性状：猪遗传力n=0.3； k F^4kCJ@
* ⑵不同的动物，其采食习性不同： A"pQOtrm\k
* 鸡早、晚采食较多； dz+!yE\f$
* 猪主要在白天采食； AJB
NM
* 草食家畜白天、晚上都采食。 =$4I} 2
2、生理阶段 }I
uqB*g[t
* 动物的生理阶段对采食量的影响机理既与物理调节有关，也与化学调节（主要是激素分泌的影响）有关。 `PAQv+EYz
3、健康状况 Q(-&}cY
* 患病和处于亚临床感染的动物常表现出食欲下降。 ORrZu$n`p
4、疲劳程度 BAXu\a-C_
* 动物过度疲劳，采食量也会下降。 rP]| `*B
5、感觉系统 v|~=rvXFC
* 感觉系统是调节采食量的重要因素之一。 听觉——鱼；味觉——猪；视觉——鸡。 c6 &k?Puy
6、学习 34Gu @"
* 利用动物的喜好，后天培养，改变其采食行为。 hNh!H<}|m8
二、饲粮因素 wG MhKZE
1、物理性状 dQSO8J f
* 饲料的形式，硬度，颜色等 VsSAb%
* 鸡料，粉碎过细，采食大幅度下降，必须是粗粒； ,Tar?& C:
* 饲料中若粗纤维过高，木质素含量高，猪和反刍动物都会大幅度降低采食量。 !H U$V9C
2、适口性 >3D1:0Sg
3、能量浓度 ?"
4X&6xl
4、饲粮蛋白质和氨基酸水平 6M&ajl`o
5对于反刍动物，饲粮的脂肪含量高，会干扰瘤胃的正常功能，大大降低采食量。 \5&Mg81
6中性洗涤纤维 w;}5B~) .
NDF含量和消化率是影响反刍动物采食量的重要因素。 u QH]
7、矿物元素和维生素 sXEIC #rq
* ⑴ 任何矿物元素的缺乏，都会造成采食量的下降。
@,1_CqV
* ⑵ 钙能调节大鼠和蛋鸡的采食量。 )jl@ hnA
* ⑶ 维生素过多或缺乏，都会造成采食量下降。 !m:WoQ /
y "+'4:_
8、饲料添加剂 Xd Thl
* ⑴饲粮中加入少量的抗菌素，可提高动物采食量的7%-15%； M887 Q'HSi
* ⑵大量添加尿素会降低采食量； sx azl]
* ⑶风味剂： @1'OuX^
三、饲喂技术 ]t!v`TH
1、饮水 @bTm.3
* ⑴水是影响采食量的重要因素。饮水得到保证， 采食量才能达到最大； ZiY2N*,VO
* ⑵饮水的清洁卫生。 r 6\g #}
* 2、饲料形态 2|\mBP`ok
* ⑴对单胃动物，颗粒料可提高其采食量； t)8c rX}P
* ⑵对反刍动物，粗饲料磨碎或制粒，可增加采食量。 U%r{{Q1
* ⑶鱼类摄食要求饲粮颗粒必须与鱼体大小相适应。 OQ2G2>p
* 饲料的形态可采用干料（粉料、颗粒料）和湿料： Y_faqmZ 9]
* 干料： @=w)a
* 优点是省工，易于掌握喂食，能促进唾液分泌； VB |k
* 缺点是饲料浪费大。 4N= , 9
* 湿料： M6MxY\uM
* 优点是便于采食，对胃肠刺激小； bS:
$VyH6
* 缺点是饲料容易变质，饲料的运输和饲喂较难。 rkS'OC
3、饲喂方式和时间 7ojh=i mY
* ⑴自由采食，即让动物能够自由接触饲料和采食。 'p[6K'Uq5
* 该方式主要用于生长育肥前期和泌乳期。 anz7ae&P'K
* 优点是能够充分发挥动物的生产性能。 zQ<&[Tuwa
* 缺点是动物的饲料利用率低。 ~7}no}7
* （2）限制饲养 S|u5RU8*"|
* ⑶饲喂时间 ZHA&gdK@
* 鸡早、晚采食较多； EX<1hAw
* 猪主要在白天采食； 5r8
[ "
* 草食家畜白天、晚上都采食。 w
MF1HT<*
* 4、饲喂的连续性 uJ=&++ [
* 从全局的观点来决定动物各阶段的采食量和饲养方式。 )I<VH +6
四、环境因素 FhH*lO&
1、温度、湿度、通风及有毒有害气体 3H"F~_H
* ⑴动物处于最佳生长温度，其生产性能最好。 0=`aXb-
* ⑵ 动物处于比较差的环境，温度过高，湿度过大，或温度过低，都会影响采食量，而且，湿度加大温度的影响（环境温度对采食量的影响见第十五章）。 ZKI` ;
* ⑶通风状况不好，或产生氨气、硫化氢等有毒有害气体，对小动物的影响特别大。 ND9;%<80
2、应激状态 w \t
* ⑴温、湿度应激 q{,yas 7}
* ⑵饲养密度：饲养密度过大，采食量下降。 %iV\nFal>
* ⑶剧烈运动后的应激，包括长途运输、追赶、称重都对动物造成应激反应，从而影响采食量。 H-5f!>)
* (4)预防接种： NFIFCy!
7、某试验要测定豆饼（CP含量为40%）粗蛋白质的消化率。第一次测得基础日粮（CP：20%）CP消化率为70%，第二次5d共喂饲料5kg（基础饲料80%+20%），测得粪中排出CP300g。该饲料CP的消化率是多少？ _["97 >q
8、 饲料中常用的营养性添加剂有哪几类？营养性添加剂：氨基酸、矿物质、维生素、NPN；非营养性添加剂：生长促进剂：抗生素、球虫抑制剂、驱虫剂、中草药、微生态制剂、酶制剂、激素等 IfRrl/!nw
饲料改良剂：抗氧化剂、防霉剂、乳化剂、黏结剂、松散剂、调味剂、着色剂等 DML0paOm5
A^c5CJ_
9、EFA的生理意义？ -IV-"-6(
（1）、维持毛细血管的正常功能：当EFA缺乏时，毛细血管脆性加强，其中以皮肤毛细血管最严重，导致皮肤病、水肿等。 ~}~ yR*K%
（2）、保证精子正常生成：缺乏EFA可降低繁殖机能。 |("5 :m
（3）、参与类脂运输和代谢：如胆固醇必须和EFA结合才能在体内运输。 M T&q~jx*
（4）、合成前列腺素的原料：前列腺素可由亚油酸合成。 tK <) A)
10、 矿物质对动物营养的重要作用？1、作为结构物质：矿物质是构成体组织的原料。如：骨中含有Ca、P、Mg，S、P。 !q PUQ+
2、维持细胞的渗透压：许多矿物质元素与蛋白质共同维持细胞的渗透压，保证体液在细胞内外的正常分布。如：Na、K、Cl等元素。 V |0UwS\n
3 、维持机体内酸碱平衡：如，血液各种碳酸盐对血液有缓冲作用。 +n`^ W(
4、作为机体内许多酶的激活剂或组分 C$B?|oUJc
如：Cl可激活唾液淀粉酶 :\1&5Pm ]
HCl激活胃蛋白酶 =W P}RZ{S
5、维持细胞膜的通透性及神经肌肉的兴奋性如：Na、K、Ca、Mg、Cl等离子。 aR;Q^YJ+a
6、发挥某些特殊的功能 Ix5yQgnB}j
如：Fe—血红蛋白，I－甲状腺素、 V' ?nS&,i
Se－谷胱甘肽过氧化酶。 8|Y^z_C
11、基础代谢（BM, basal metabolism）指动物在基础状态下的能量代谢。即排除肌肉活动、环境温度、食物和精神紧张等因素影响条件下的新陈代谢。应符合以下四个条件： z#*GPA8Em:
b ①进食后12～14h； I `KN8ll
b ②清醒，静卧0.5h以上，全身肌肉松弛； <$9A P
b ③避免精神紧张； ,
9 M \`6
b ④室温保持在20～25 ℃ 之间。 /ci.IT$Q^
三、论述题（每小题15分，共30分） Qg oXOVo6
~d5{Q?T) 1、试述脂类额外能量效应的可能机制。 Y c5$915
2、试述反刍家畜对饲料中粗蛋白的消化吸收过程。 h/w- &7t
（第18张） (}qLxZ/U
Z yWC_r!
四、基本概念： P?uKDON
1、酸价——一克脂肪中游离的脂肪酸消耗KOH的毫克数。 bKaV]Uy
2必需脂肪酸：是指那些在动物体内不能合成，而又是正常生长所必需，必须由饲料供给的多不饱和脂肪酸。 NA ocmbfNz
3多不饱和脂肪酸（PUFA）：含有两个以上双键的FFA Cw2+@7?|
