一、名词解释（每小题3分，共30分） [ K/l;Zd
dj (&"P 1、EE（ether extract）：乙醚浸出物（脂溶性物质的总称） ]*| hd/j
2、NDF（neutral detergent fibre）中性洗涤纤维 A)9]^@,
3、RDP（ruminal degradable protein）瘤胃降解蛋白 eG(YORkR
4、NSC(nonstructural carbohydrates) DDkN3\w
5、BVP(biological value of protein)蛋白质生物学价值 9~Sa7 P
6、SV(starch value)淀粉价 j;}-x1R
7、RQ(respiratory quotient)呼吸熵 (v? @evQ
8、AME(apparent metabolism energy) k IS )*_
9、EAAI(essential amino acid index) 'Iw`+= iVz
10、EAT(effective ambient temperature) F>{bVPh
VA
11，ADS：半纤维素 W gyRK2#!
12.ADF： Ue Ci{ W
14、ADL： C
{*?
15、CW：细胞壁成分（纤维素、半纤维素、木质素等） 19GF%+L
,
16.FFA：游离脂肪酸 [7.Num_L
17、饲料能：又叫总能（GE），是指蕴藏在饲料营养物质中的C—H键之中的能量。 v0)
%S
b 粪能（FE）：指动物排出粪便中所含的能量。 [F*yh9%\
二、消化能（DE）：即饲料可消化养分所含的能量。 dl=)\mSFjF
DE=GE-FE gHp4q!SJ7
b 尿能（UE）：指动物从尿中排出的能量。 /Hk})o_
代谢能（ME）：指被动物吸收入机体参加代谢的饲料能量。 Nt\07*`qCr
ME=DE-UE- EcH4 aO1.9
! <v
b 甲烷能（EcH4）: 指动物消化道中产生的甲烷气体所含的能量。 ph b
; D
b 真实代谢能： f 1SKOq
b 表观代谢能： @dK_ w 'W
b 氮校正代谢能（MEn）P93 V8F! o
热增耗（HI）：指动物体内代谢能转变成净能时以热的形式损失的能量。 lv] U)p
b 营养物质代谢产热（HNM）： kPy7e~
维持热增耗HIM ,~$sJ2
g7
生产热增耗HIP _^ {RtP#=
b 发酵热（HF）：指饲料在消化道中的发酵过程中所产生的热。 EK>x \]O%T
净能（NE）：是可以供机体维持生命活动和生产活动所需要的能量。NE=ME-HI A1B[5a*o!
净能分生产净能（NEP）和维持净能 （NEM） \`` w>Xy8
b NEM：维持动物生命活动所需要的能量。 c yd_xB5K
b NEP：保证动物进行正常生产活动所需要的净能值。 ql.[Uq
18、DNM：可消化营养物质 |;V-;e*
19、表观消化率：AD，真实消化率TD r4FSQ$ [9w
D{8B;+
二、简答题（每小题5分，共40分） kQ\l7 xd
uHf1b ?W 1、饲料营养价值评定的主要方法有哪些？ L1` ^M
（1） 消化试验 dXn$XGF%R
体内试验法 (in vivo) ： h3>u[c X%
全粪法 3:sc%IDP
指示剂法：内源 外源 _, F\%}
半体内试验法： FLsJ<C~/~
尼龙袋法（痿管法） K vPLA{
体外试验法in vitro)： h+q#|
N
酶水解（人工） y4n~gTo(?
消化液（天然） b+Ax Te("
间接推算法： XkW@"pf&Fh
（2）代谢试验 "j&p 3
e7Gb7c~
代谢试验的方法： ZS3T1
<z
b 尿液收集：在收集动物粪便的同时，收集每天动物的排尿量并准确量取体和或称其重量。 <VN< ~sz
b （3）平衡试验：定义 [;to umv
b 根据物质不灭定律的原理，测定饲料营养物质在体内的利用过程和利用率的一种试验方法。 (7~vOWs:[
目的:弄清营养物质在体内的收支情况或平衡状态 /'v!{m
（4）饲养试验(生长试验) 3!?QQT,!)
（5）屠宰试验 ](z tb)
2、生产实践中怎样考虑猪的维生素需要？ @[/!e`]+
需要量受动物种类、饲粮组成、生理状况及其他因素的影响。 u91
3、设计饲料配方应遵循哪些原则？（一）科学性原则 u0u z~ s
－以饲养标准为依据 ` Sj8IxO
－原料选择：当地饲料资源的品种、数量、理化特性和饲用价值，全年均衡 [ifQLsHA
1.饲料品质 5 (\[Gke
2.饲料体积 4uVyf^f\]f
3.饲料的适口性 M
8mNeh
（二）经济性和市场性 原则 ws]d ,]
（三）可行性原则 9I|Q`j?p`
（四）安全性与合法性原则 .=
8Es#
（五）逐级预混原则 `Uk jr MO
4、什么是母畜的孕期合成代谢？母畜在妊娠期的增重高于饲喂同等日粮的空怀母畜，这种现象称为孕期合成代谢。 mL, {ZL ^
5、如何提高棉籽饼的饲喂价值？ lFgE{ ; z@
6、影响动物采食量的因素有哪些？ mvtuV`
一、动物因素 Hp
fTuydU
二、饲粮因素 ~1{~i B2G
三、饲喂技术 ) T ^aJ-Uf
四、环境因素 g{7?#.7
一、动物因素 _..5G7%#%
1、遗传因素 NQvT4.*
* ⑴采食量是一个低遗传力性状：猪遗传力n=0.3； Y9(BxDP_+Y
* ⑵不同的动物，其采食习性不同： 0I.!
* 鸡早、晚采食较多； O{G $]FtF
* 猪主要在白天采食； RKz _GEH)
* 草食家畜白天、晚上都采食。 0k|/]zfb
2、生理阶段 nx4E }8!Lh
* 动物的生理阶段对采食量的影响机理既与物理调节有关，也与化学调节（主要是激素分泌的影响）有关。 ,P
yPRPk
3、健康状况 TGPHjSZ1
* 患病和处于亚临床感染的动物常表现出食欲下降。 %u$dN9cw
4、疲劳程度 {S5D~A*a+
* 动物过度疲劳，采食量也会下降。 S4X['0r X!
5、感觉系统 %6<2~
* 感觉系统是调节采食量的重要因素之一。 听觉——鱼；味觉——猪；视觉——鸡。 P~*v}A
6、学习 3
_ k3U
* 利用动物的喜好，后天培养，改变其采食行为。 kC6s_k
二、饲粮因素 0 :1ldU
4
1、物理性状 d`Em) 3v
* 饲料的形式，硬度，颜色等 vro5G')
* 鸡料，粉碎过细，采食大幅度下降，必须是粗粒； 4K*DEVS
* 饲料中若粗纤维过高，木质素含量高，猪和反刍动物都会大幅度降低采食量。 &28 n1
2、适口性 3H47 vm(`
3、能量浓度 32V,25 (`5
4、饲粮蛋白质和氨基酸水平
/-) |dP
5对于反刍动物，饲粮的脂肪含量高，会干扰瘤胃的正常功能，大大降低采食量。 GB_ m&t
6中性洗涤纤维 $J XQn
NDF含量和消化率是影响反刍动物采食量的重要因素。 6hm6h7$F1
7、矿物元素和维生素 :W
nXoL
* ⑴ 任何矿物元素的缺乏，都会造成采食量的下降。 r\66]u[
* ⑵ 钙能调节大鼠和蛋鸡的采食量。 D+
**o
* ⑶ 维生素过多或缺乏，都会造成采食量下降。 l+V5dZ8W
Kq0 hT4w
8、饲料添加剂 )p;gm`42oY
* ⑴饲粮中加入少量的抗菌素，可提高动物采食量的7%-15%； SB[,}h<u1
* ⑵大量添加尿素会降低采食量； #0 WO~wL
* ⑶风味剂： *ha 9Vq@X
三、饲喂技术 | "Oazll
1、饮水 uNY]%[AnJ
* ⑴水是影响采食量的重要因素。饮水得到保证， 采食量才能达到最大； 3,B[%!3d
* ⑵饮水的清洁卫生。 ptuW}"F
* 2、饲料形态 uL4 @e
* ⑴对单胃动物，颗粒料可提高其采食量； ?Xo9,4V1
* ⑵对反刍动物，粗饲料磨碎或制粒，可增加采食量。 ~ +$l9~`{
* ⑶鱼类摄食要求饲粮颗粒必须与鱼体大小相适应。 M$gy J!Pb
* 饲料的形态可采用干料（粉料、颗粒料）和湿料： fwQ%mU+
* 干料： a~~ "2LE`
* 优点是省工，易于掌握喂食，能促进唾液分泌； u;:N 4d=f'
* 缺点是饲料浪费大。 Z y7@"C
* 湿料： WiviH#hF
* 优点是便于采食，对胃肠刺激小； Ec6 {?\
* 缺点是饲料容易变质，饲料的运输和饲喂较难。 <STjB,_s
3、饲喂方式和时间
m|"MJ P
* ⑴自由采食，即让动物能够自由接触饲料和采食。 "=f*Lk@[
* 该方式主要用于生长育肥前期和泌乳期。 Kr
q^|DY
* 优点是能够充分发挥动物的生产性能。 } RUC#aW1
* 缺点是动物的饲料利用率低。 % NS]z ;G
* （2）限制饲养 d*>M<6b-
* ⑶饲喂时间 1= (i{D~
* 鸡早、晚采食较多； SqTm/ t
* 猪主要在白天采食； xG}eiUbM`
* 草食家畜白天、晚上都采食。 xS OL4
* 4、饲喂的连续性 TPEZ"%=Hg
* 从全局的观点来决定动物各阶段的采食量和饲养方式。 ,.}PZL
四、环境因素 kb7 \qH!n
1、温度、湿度、通风及有毒有害气体 dF. T6b
* ⑴动物处于最佳生长温度，其生产性能最好。 Z *ZG5e
* ⑵ 动物处于比较差的环境，温度过高，湿度过大，或温度过低，都会影响采食量，而且，湿度加大温度的影响（环境温度对采食量的影响见第十五章）。 "?9fL#8f*!
* ⑶通风状况不好，或产生氨气、硫化氢等有毒有害气体，对小动物的影响特别大。 dna f>G3
2、应激状态 >Ia(g0
* ⑴温、湿度应激 4r zioIk
* ⑵饲养密度：饲养密度过大，采食量下降。 !eTS PM
* ⑶剧烈运动后的应激，包括长途运输、追赶、称重都对动物造成应激反应，从而影响采食量。 IkZ_N #m
* (4)预防接种： YI|G pq
7、某试验要测定豆饼（CP含量为40%）粗蛋白质的消化率。第一次测得基础日粮（CP：20%）CP消化率为70%，第二次5d共喂饲料5kg（基础饲料80%+20%），测得粪中排出CP300g。该饲料CP的消化率是多少？ ;_SS3q
8、 饲料中常用的营养性添加剂有哪几类？营养性添加剂：氨基酸、矿物质、维生素、NPN；非营养性添加剂：生长促进剂：抗生素、球虫抑制剂、驱虫剂、中草药、微生态制剂、酶制剂、激素等 2b"5/$|6
饲料改良剂：抗氧化剂、防霉剂、乳化剂、黏结剂、松散剂、调味剂、着色剂等 h1gb&?w5P
}-Ma ~/
9、EFA的生理意义？ uE|[7,D7;u
（1）、维持毛细血管的正常功能：当EFA缺乏时，毛细血管脆性加强，其中以皮肤毛细血管最严重，导致皮肤病、水肿等。 h9-Ky@X`
（2）、保证精子正常生成：缺乏EFA可降低繁殖机能。 ~^ C7(g )
（3）、参与类脂运输和代谢：如胆固醇必须和EFA结合才能在体内运输。
=*Yc
/
（4）、合成前列腺素的原料：前列腺素可由亚油酸合成。 Uy1xNb/d
10、 矿物质对动物营养的重要作用？1、作为结构物质：矿物质是构成体组织的原料。如：骨中含有Ca、P、Mg，S、P。 Gehl/i-
2、维持细胞的渗透压：许多矿物质元素与蛋白质共同维持细胞的渗透压，保证体液在细胞内外的正常分布。如：Na、K、Cl等元素。 !?>)[@2
k6
3 、维持机体内酸碱平衡：如，血液各种碳酸盐对血液有缓冲作用。 F @lpjW
4、作为机体内许多酶的激活剂或组分 0EB '!
如：Cl可激活唾液淀粉酶 &sgw Y
HCl激活胃蛋白酶 }: 8>>lQ
5、维持细胞膜的通透性及神经肌肉的兴奋性如：Na、K、Ca、Mg、Cl等离子。 ,+BgY4OY
6、发挥某些特殊的功能 Iz8 ^? >X
如：Fe—血红蛋白，I－甲状腺素、 c+{4C3z
Se－谷胱甘肽过氧化酶。 ^k(eRs;K
11、基础代谢（BM, basal metabolism）指动物在基础状态下的能量代谢。即排除肌肉活动、环境温度、食物和精神紧张等因素影响条件下的新陈代谢。应符合以下四个条件： 79x9<,a)
b ①进食后12～14h； "3MUrIsB>
b ②清醒，静卧0.5h以上，全身肌肉松弛； -8jqC 6mQ
b ③避免精神紧张； 8} k,!R[J
b ④室温保持在20～25 ℃ 之间。 B3t>M)
9
三、论述题（每小题15分，共30分） j* `!o/=LI
7qz-RF#s8 1、试述脂类额外能量效应的可能机制。 }_22 wjm~
2、试述反刍家畜对饲料中粗蛋白的消化吸收过程。 |P7f^0idk
（第18张） I yN9
+
K-C,+
eI
四、基本概念： e:D"_B
1、酸价——一克脂肪中游离的脂肪酸消耗KOH的毫克数。 -\$cGIL
2必需脂肪酸：是指那些在动物体内不能合成，而又是正常生长所必需，必须由饲料供给的多不饱和脂肪酸。 JW [\"`x!
3多不饱和脂肪酸（PUFA）：含有两个以上双键的FFA P$>kBW53
