一、名词解释（每小题3分，共30分） o_ r{cnu
)2r_EO@3HP 1、EE（ether extract）：乙醚浸出物（脂溶性物质的总称） !RN9wXS7
2、NDF（neutral detergent fibre）中性洗涤纤维 ?yA
2N;
3、RDP（ruminal degradable protein）瘤胃降解蛋白 k0x
m -
4、NSC(nonstructural carbohydrates) <lWBhrz
5、BVP(biological value of protein)蛋白质生物学价值 u Npa2{S'
6、SV(starch value)淀粉价 ?l`|j *
7、RQ(respiratory quotient)呼吸熵 '(8}
<(%
8、AME(apparent metabolism energy) jjg&C9w T
9、EAAI(essential amino acid index) Po.izE!C
10、EAT(effective ambient temperature) nDNK}O~'
11，ADS：半纤维素 }m S
+%w"j
12.ADF： _;-b ZH
14、ADL： 8,:lw3x1
15、CW：细胞壁成分（纤维素、半纤维素、木质素等） ##U/ Wa3
16.FFA：游离脂肪酸 Ua+Us" M3}
17、饲料能：又叫总能（GE），是指蕴藏在饲料营养物质中的C—H键之中的能量。 ' &Nv|v\V
b 粪能（FE）：指动物排出粪便中所含的能量。 Vtk}>I@%
二、消化能（DE）：即饲料可消化养分所含的能量。 ShOB "J-
DE=GE-FE qtp-w\#S$
b 尿能（UE）：指动物从尿中排出的能量。 M\kct7Y
代谢能（ME）：指被动物吸收入机体参加代谢的饲料能量。 wT
:mfS09N
ME=DE-UE- EcH4 `>`{DEDx{5
b 甲烷能（EcH4）: 指动物消化道中产生的甲烷气体所含的能量。 x!UGLL]_M
b 真实代谢能： ;5}"2hU>
b 表观代谢能： #}8gHI-9%
b 氮校正代谢能（MEn）P93 M'$?Jp#]}
热增耗（HI）：指动物体内代谢能转变成净能时以热的形式损失的能量。 (@xr/9:i
b 营养物质代谢产热（HNM）： i\\, Z
L
维持热增耗HIM Gdlx0i
生产热增耗HIP \ X;)Kt"
b 发酵热（HF）：指饲料在消化道中的发酵过程中所产生的热。 _"qX6Jc
净能（NE）：是可以供机体维持生命活动和生产活动所需要的能量。NE=ME-HI s?&UFyYb,
净能分生产净能（NEP）和维持净能 （NEM） B
R0P :h
b NEM：维持动物生命活动所需要的能量。 h>n<5{zqM
b NEP：保证动物进行正常生产活动所需要的净能值。 M\ =/i\-
18、DNM：可消化营养物质 \05 n
$.
19、表观消化率：AD，真实消化率TD m # I
m[& pR2T
二、简答题（每小题5分，共40分） :4S~} }N
Qs\!Kk@ 1、饲料营养价值评定的主要方法有哪些？ WSV% Oy3V
（1） 消化试验 N x/_+JWje
体内试验法 (in vivo) ： *AI?md
全粪法 J ?H| "
指示剂法：内源 外源 |?<r
半体内试验法： l1}HJmom
尼龙袋法（痿管法） I$1~;!<
体外试验法in vitro)： i^6g1"h
酶水解（人工） Z~ {[YsG
消化液（天然） !8OUH6{2
间接推算法： 9rQw~B<S
（2）代谢试验 !$.h[z^
.k:Uj -&
代谢试验的方法： NFlrr*=t>
b 尿液收集：在收集动物粪便的同时，收集每天动物的排尿量并准确量取体和或称其重量。 /mFa*~dj2
b （3）平衡试验：定义 \d"M& -O
b 根据物质不灭定律的原理，测定饲料营养物质在体内的利用过程和利用率的一种试验方法。 jR o4+ 8
目的:弄清营养物质在体内的收支情况或平衡状态 aT%6d@g
（4）饲养试验(生长试验) .eM
A*C~n
（5）屠宰试验 8i?h{G IMV
2、生产实践中怎样考虑猪的维生素需要？
wMru9zyI
需要量受动物种类、饲粮组成、生理状况及其他因素的影响。 RF.8zea{O`
3、设计饲料配方应遵循哪些原则？（一）科学性原则 ys$X!Ep
－以饲养标准为依据 $sR-J'EE!
－原料选择：当地饲料资源的品种、数量、理化特性和饲用价值，全年均衡 5_ioJ
1.饲料品质 qox3 1pnS
2.饲料体积 4+
_r0
3.饲料的适口性 zWEt< `1M
（二）经济性和市场性 原则 YkbZ 2J* -
（三）可行性原则 ITu5Y"x
（四）安全性与合法性原则 !^<%RT9@|
（五）逐级预混原则 e4?p(F-x(
4、什么是母畜的孕期合成代谢？母畜在妊娠期的增重高于饲喂同等日粮的空怀母畜，这种现象称为孕期合成代谢。 mBZg(TY
5、如何提高棉籽饼的饲喂价值？ I4"U/iL51
6、影响动物采食量的因素有哪些？ KF4}cM=.5
一、动物因素 F),wj8#~>-
二、饲粮因素 fA>FU/ r
三、饲喂技术 j9Y'HU5"
四、环境因素 Swg%[r=p=
一、动物因素 8o4?mhqV
1、遗传因素 N 3}jL l/
* ⑴采食量是一个低遗传力性状：猪遗传力n=0.3； z4 yV1
* ⑵不同的动物，其采食习性不同： $ "G=r(MW
* 鸡早、晚采食较多； !Cv:,q
* 猪主要在白天采食； ,>Lj>g{~
* 草食家畜白天、晚上都采食。 Y"&1jud4xl
2、生理阶段 M}
{'kK
* 动物的生理阶段对采食量的影响机理既与物理调节有关，也与化学调节（主要是激素分泌的影响）有关。 p:n.:GZ =y
3、健康状况 E)=X8y
* 患病和处于亚临床感染的动物常表现出食欲下降。 ;jgJI~3l
4、疲劳程度 +`)4j x)r/
* 动物过度疲劳，采食量也会下降。 \h }a?T6
5、感觉系统 H tu}M8/4
* 感觉系统是调节采食量的重要因素之一。 听觉——鱼；味觉——猪；视觉——鸡。 U1wsCH3+ n
6、学习 K^'NG!
* 利用动物的喜好，后天培养，改变其采食行为。 xEfz AJ5&
二、饲粮因素 $WV N4fg
1、物理性状 f\~OG#AaX
* 饲料的形式，硬度，颜色等 ;^K4kK&f
* 鸡料，粉碎过细，采食大幅度下降，必须是粗粒； |tkhsQ-;
* 饲料中若粗纤维过高，木质素含量高，猪和反刍动物都会大幅度降低采食量。 LgX"Qk&Ca
2、适口性 .;&1"b8G
3、能量浓度 &> .
w*
4、饲粮蛋白质和氨基酸水平 -:|1>og
5对于反刍动物，饲粮的脂肪含量高，会干扰瘤胃的正常功能，大大降低采食量。 qd7 86~
6中性洗涤纤维 yA/b7x-c
NDF含量和消化率是影响反刍动物采食量的重要因素。 s$s]D\N
7、矿物元素和维生素 Al
sr6uLT1
* ⑴ 任何矿物元素的缺乏，都会造成采食量的下降。 Jt3]'Nr04@
* ⑵ 钙能调节大鼠和蛋鸡的采食量。 @+3@Z?!SZ
* ⑶ 维生素过多或缺乏，都会造成采食量下降。 'L"dM9#>
Y^Olcz
8、饲料添加剂 >
lRa},5(
* ⑴饲粮中加入少量的抗菌素，可提高动物采食量的7%-15%； ~HH# aXh*
* ⑵大量添加尿素会降低采食量； xgi/,Nk '
* ⑶风味剂： 'NJCU.lKm
三、饲喂技术 3',|HA /x
1、饮水 Xy>+r[$D:
* ⑴水是影响采食量的重要因素。饮水得到保证， 采食量才能达到最大； )9L:^i6
* ⑵饮水的清洁卫生。 HW)4#nLhh
* 2、饲料形态 m&H@f:
* ⑴对单胃动物，颗粒料可提高其采食量； L %[om c?
* ⑵对反刍动物，粗饲料磨碎或制粒，可增加采食量。 7>a-`"`O
* ⑶鱼类摄食要求饲粮颗粒必须与鱼体大小相适应。 Ig hd,G-
* 饲料的形态可采用干料（粉料、颗粒料）和湿料： ctv =8SFv(
* 干料：
vj+x(
* 优点是省工，易于掌握喂食，能促进唾液分泌； dJZMzn
* 缺点是饲料浪费大。 _oB!-#
* 湿料： Pw^ lp'dO
* 优点是便于采食，对胃肠刺激小； }=':)?'-.
* 缺点是饲料容易变质，饲料的运输和饲喂较难。 h|_E>6d)
3、饲喂方式和时间 A{5^A)$
* ⑴自由采食，即让动物能够自由接触饲料和采食。 1CkBfK
* 该方式主要用于生长育肥前期和泌乳期。 &uh|! lD
* 优点是能够充分发挥动物的生产性能。 O<0G\sU
* 缺点是动物的饲料利用率低。 rpk
)i:k\
* （2）限制饲养 ~Bll\3-=
* ⑶饲喂时间 e5! LbsJv
* 鸡早、晚采食较多； 1 rr\l`
* 猪主要在白天采食； H1]An'qz,
* 草食家畜白天、晚上都采食。 *(%]|z}]m
* 4、饲喂的连续性 K5O#BB X=
* 从全局的观点来决定动物各阶段的采食量和饲养方式。 RJ ,a}w[9
四、环境因素 #S57SD
1、温度、湿度、通风及有毒有害气体 ]UR@V;JG
* ⑴动物处于最佳生长温度，其生产性能最好。 W0]W[b,:u$
* ⑵ 动物处于比较差的环境，温度过高，湿度过大，或温度过低，都会影响采食量，而且，湿度加大温度的影响（环境温度对采食量的影响见第十五章）。 XwKB+Yj0
* ⑶通风状况不好，或产生氨气、硫化氢等有毒有害气体，对小动物的影响特别大。 Iv 6(Z>pAB
2、应激状态 WUQlAsme
* ⑴温、湿度应激 2|xNT9RW
* ⑵饲养密度：饲养密度过大，采食量下降。 sx ;7
* ⑶剧烈运动后的应激，包括长途运输、追赶、称重都对动物造成应激反应，从而影响采食量。 g1JBssw&m
* (4)预防接种： sLGut7@Sg
7、某试验要测定豆饼（CP含量为40%）粗蛋白质的消化率。第一次测得基础日粮（CP：20%）CP消化率为70%，第二次5d共喂饲料5kg（基础饲料80%+20%），测得粪中排出CP300g。该饲料CP的消化率是多少？ 0XCtw6
8、 饲料中常用的营养性添加剂有哪几类？营养性添加剂：氨基酸、矿物质、维生素、NPN；非营养性添加剂：生长促进剂：抗生素、球虫抑制剂、驱虫剂、中草药、微生态制剂、酶制剂、激素等 ?0>%
a$`
饲料改良剂：抗氧化剂、防霉剂、乳化剂、黏结剂、松散剂、调味剂、着色剂等 nE!h&}(
~ _SoP
9、EFA的生理意义？ |Co ?uv
i
（1）、维持毛细血管的正常功能：当EFA缺乏时，毛细血管脆性加强，其中以皮肤毛细血管最严重，导致皮肤病、水肿等。 o ]UG*2
（2）、保证精子正常生成：缺乏EFA可降低繁殖机能。 teO%w9ByY
（3）、参与类脂运输和代谢：如胆固醇必须和EFA结合才能在体内运输。 VKcO]_W1
（4）、合成前列腺素的原料：前列腺素可由亚油酸合成。 1+1Z]!nG#!
10、 矿物质对动物营养的重要作用？1、作为结构物质：矿物质是构成体组织的原料。如：骨中含有Ca、P、Mg，S、P。 J?d&+mt
2、维持细胞的渗透压：许多矿物质元素与蛋白质共同维持细胞的渗透压，保证体液在细胞内外的正常分布。如：Na、K、Cl等元素。 *U vh;d{
3 、维持机体内酸碱平衡：如，血液各种碳酸盐对血液有缓冲作用。
jpc bW
4、作为机体内许多酶的激活剂或组分 r+T@WvS%W
如：Cl可激活唾液淀粉酶 {H
FF|Dx
HCl激活胃蛋白酶 }P8@\2@=T
5、维持细胞膜的通透性及神经肌肉的兴奋性如：Na、K、Ca、Mg、Cl等离子。 C
-Q]f
6、发挥某些特殊的功能 ku
=o$I8K
如：Fe—血红蛋白，I－甲状腺素、 S2/6VoGE
Se－谷胱甘肽过氧化酶。 6%/@b`vZ
11、基础代谢（BM, basal metabolism）指动物在基础状态下的能量代谢。即排除肌肉活动、环境温度、食物和精神紧张等因素影响条件下的新陈代谢。应符合以下四个条件： zKycd*X
b ①进食后12～14h； dd+[FU
b ②清醒，静卧0.5h以上，全身肌肉松弛；
J x# r
b ③避免精神紧张； 8cq H0{
b ④室温保持在20～25 ℃ 之间。 ZeVb< g
三、论述题（每小题15分，共30分） 3z ^l
.G"UM>.}d 1、试述脂类额外能量效应的可能机制。 86[/NTD<-
2、试述反刍家畜对饲料中粗蛋白的消化吸收过程。 jfxW9][
（第18张） 7M~w05tPh
9 |Z25_sS
四、基本概念： ?.&]4z([
1、酸价——一克脂肪中游离的脂肪酸消耗KOH的毫克数。 9cJzL"yi
2必需脂肪酸：是指那些在动物体内不能合成，而又是正常生长所必需，必须由饲料供给的多不饱和脂肪酸。 W0vdU; ?%
3多不饱和脂肪酸（PUFA）：含有两个以上双键的FFA ,uEi*s>
