一、名词解释（每小题3分，共30分） v*r9j8
-,GEv%6c 1、EE（ether extract）：乙醚浸出物（脂溶性物质的总称） o}~3JBn T
2、NDF（neutral detergent fibre）中性洗涤纤维 2Xgx*'t\
3、RDP（ruminal degradable protein）瘤胃降解蛋白 H#+xKYrp
4、NSC(nonstructural carbohydrates) Gvn : c/m;
5、BVP(biological value of protein)蛋白质生物学价值 Y/P]5: =h
6、SV(starch value)淀粉价 ZQ[~*)
7、RQ(respiratory quotient)呼吸熵 CG9ba |
8、AME(apparent metabolism energy) DHzkRCM
9、EAAI(essential amino acid index) @L;C_GEa
10、EAT(effective ambient temperature) Ab
g$W/(|
11，ADS：半纤维素 U ;gp)=JNT
12.ADF： T.@sq
14、ADL： R 3G@ G
15、CW：细胞壁成分（纤维素、半纤维素、木质素等） C1 {ZW~"YI
16.FFA：游离脂肪酸 {!t=n
17、饲料能：又叫总能（GE），是指蕴藏在饲料营养物质中的C—H键之中的能量。 owM mC R
b 粪能（FE）：指动物排出粪便中所含的能量。 rIlBH*aT
二、消化能（DE）：即饲料可消化养分所含的能量。 6Zk sqdP8
DE=GE-FE (nz}J)T&
b 尿能（UE）：指动物从尿中排出的能量。 0n5!B..m}
代谢能（ME）：指被动物吸收入机体参加代谢的饲料能量。 cz S7-Hh@
ME=DE-UE- EcH4 VN+\>j-
b 甲烷能（EcH4）: 指动物消化道中产生的甲烷气体所含的能量。 %M6
c0d[9-
b 真实代谢能： i[_| %'p
b 表观代谢能： I>Y{>S
b 氮校正代谢能（MEn）P93 ' =}pxyg
热增耗（HI）：指动物体内代谢能转变成净能时以热的形式损失的能量。 DZP*x
b 营养物质代谢产热（HNM）： kjX7- ZPY
维持热增耗HIM %`oHemSy
生产热增耗HIP *|poxT G
b 发酵热（HF）：指饲料在消化道中的发酵过程中所产生的热。 sMX$Q45e
净能（NE）：是可以供机体维持生命活动和生产活动所需要的能量。NE=ME-HI EW9b* r7./
净能分生产净能（NEP）和维持净能 （NEM） ]|y}\
7Aa
b NEM：维持动物生命活动所需要的能量。 N"~ qoJO
b NEP：保证动物进行正常生产活动所需要的净能值。 d q2@6xd
18、DNM：可消化营养物质 L ]*`4 L
19、表观消化率：AD，真实消化率TD x9 7H(*
`x*/UCy\
二、简答题（每小题5分，共40分） !U[:5@s06
6Wb!J>93 1、饲料营养价值评定的主要方法有哪些？ `Jq f**t
（1） 消化试验 5f{wJb2
体内试验法 (in vivo) ： *F..ZS'$[
全粪法 fOLnK
y#
指示剂法：内源 外源 kAt
RY4p
半体内试验法： ?f f
[$ab
尼龙袋法（痿管法） o
Fi) d[`
体外试验法in vitro)： Cg7)S[zl
酶水解（人工） EFD?di)s
消化液（天然） k1 m'Ka-
间接推算法： D>S8$]^Dm
（2）代谢试验 e]Puv)S>{8
d&?F#$> 7|
代谢试验的方法： N|o> %)R
b 尿液收集：在收集动物粪便的同时，收集每天动物的排尿量并准确量取体和或称其重量。 @H6%G>K,
b （3）平衡试验：定义 EF eAr@nj
b 根据物质不灭定律的原理，测定饲料营养物质在体内的利用过程和利用率的一种试验方法。 @??u})^EL
目的:弄清营养物质在体内的收支情况或平衡状态 +~:x}QwGT
（4）饲养试验(生长试验) >r ~|1kQ.
（5）屠宰试验 0xLkyt0
2、生产实践中怎样考虑猪的维生素需要？ |MVV +.X
需要量受动物种类、饲粮组成、生理状况及其他因素的影响。 +<z7ds{Z
3、设计饲料配方应遵循哪些原则？（一）科学性原则 k,A M ]H
－以饲养标准为依据 X:DMT>5k
－原料选择：当地饲料资源的品种、数量、理化特性和饲用价值，全年均衡 5R)[Ou.
1.饲料品质 7WX iG0
2.饲料体积 6R L~iD;X
3.饲料的适口性 !eV^Ah>PZ
（二）经济性和市场性 原则 KLON;
（三）可行性原则 N=.}h\{0
（四）安全性与合法性原则 0,bt^a
（五）逐级预混原则 58 kv#;j
4、什么是母畜的孕期合成代谢？母畜在妊娠期的增重高于饲喂同等日粮的空怀母畜，这种现象称为孕期合成代谢。 C"k2<IE
5、如何提高棉籽饼的饲喂价值？ wE)]
ah:
6、影响动物采食量的因素有哪些？ e#K rgUG
一、动物因素 Sb^a dd0dT
二、饲粮因素 i[mC3ghM6,
三、饲喂技术 iOKr9%9?Z
四、环境因素 1<;\6sg
一、动物因素 ?56~yQF/2
1、遗传因素 er#8D6*
* ⑴采食量是一个低遗传力性状：猪遗传力n=0.3； C3] \ $
* ⑵不同的动物，其采食习性不同： 8 .:B=A
* 鸡早、晚采食较多； 6\%r6_.d
* 猪主要在白天采食； M?QQr~a
* 草食家畜白天、晚上都采食。 .i1jFwOd|G
2、生理阶段 oXnC "y}0P
* 动物的生理阶段对采食量的影响机理既与物理调节有关，也与化学调节（主要是激素分泌的影响）有关。 >fW+AEt\JB
3、健康状况 .`:oP&9r
* 患病和处于亚临床感染的动物常表现出食欲下降。 =
ZxW8 DK
4、疲劳程度 =1%zI%
* 动物过度疲劳，采食量也会下降。 Ry3+/]
5、感觉系统 em f0sL
* 感觉系统是调节采食量的重要因素之一。 听觉——鱼；味觉——猪；视觉——鸡。 !l sy&6
6、学习 v!WU |=u
* 利用动物的喜好，后天培养，改变其采食行为。 ykErt%k<n
二、饲粮因素 s :-8 Z\,
1、物理性状 )^*9
oqQ
* 饲料的形式，硬度，颜色等 }CB=c]p
* 鸡料，粉碎过细，采食大幅度下降，必须是粗粒； hNu>s
* 饲料中若粗纤维过高，木质素含量高，猪和反刍动物都会大幅度降低采食量。 }qgqb
2、适口性 B:R7[G;1
3、能量浓度 :F!dTD$
4、饲粮蛋白质和氨基酸水平 TFiuz; *|
5对于反刍动物，饲粮的脂肪含量高，会干扰瘤胃的正常功能，大大降低采食量。 MEdIw#P.}{
6中性洗涤纤维
[%gK^Zt
NDF含量和消化率是影响反刍动物采食量的重要因素。 >/ *?4
7、矿物元素和维生素 C,sD?PcSi+
* ⑴ 任何矿物元素的缺乏，都会造成采食量的下降。 ;-Y]X(z>
* ⑵ 钙能调节大鼠和蛋鸡的采食量。 eR#gG^o8
* ⑶ 维生素过多或缺乏，都会造成采食量下降。 89:?.'
<3],C) Zwc
8、饲料添加剂 ~PU1vbv9T
* ⑴饲粮中加入少量的抗菌素，可提高动物采食量的7%-15%； S<2CG
)K[
* ⑵大量添加尿素会降低采食量； 3isXgp8
* ⑶风味剂： !}Woo$#ND
三、饲喂技术 Ww CK K
1、饮水 aPY>fy^8D
* ⑴水是影响采食量的重要因素。饮水得到保证， 采食量才能达到最大； ei|*s+OZu
* ⑵饮水的清洁卫生。 &<fR ej]v
* 2、饲料形态 MQbNWUi
* ⑴对单胃动物，颗粒料可提高其采食量； _x,-d|9b d
* ⑵对反刍动物，粗饲料磨碎或制粒，可增加采食量。 \Z6gXO_
* ⑶鱼类摄食要求饲粮颗粒必须与鱼体大小相适应。 :#Ex3H7
* 饲料的形态可采用干料（粉料、颗粒料）和湿料： Yt O@n@1
* 干料： 98b9%Z'2f
* 优点是省工，易于掌握喂食，能促进唾液分泌； [#P`_hx
* 缺点是饲料浪费大。 'WM~
bm+N
* 湿料： 2=!3[>
B
* 优点是便于采食，对胃肠刺激小； ]\os`At
* 缺点是饲料容易变质，饲料的运输和饲喂较难。 p0y0T|H^
3、饲喂方式和时间 ]` &[Se d
* ⑴自由采食，即让动物能够自由接触饲料和采食。 K#6`LL m
* 该方式主要用于生长育肥前期和泌乳期。 &=6cz$]z
* 优点是能够充分发挥动物的生产性能。 2XecP'+m
* 缺点是动物的饲料利用率低。 >m_ p\$_
* （2）限制饲养 b0 z{ "
* ⑶饲喂时间 (&Tb,H)=
* 鸡早、晚采食较多； @L>NN>?SGQ
* 猪主要在白天采食； Cf1wM:K|8
* 草食家畜白天、晚上都采食。 (zTI)EV
* 4、饲喂的连续性 s ?Qb{
* 从全局的观点来决定动物各阶段的采食量和饲养方式。 sKG ~<8M}
四、环境因素 oN6*WN t J
1、温度、湿度、通风及有毒有害气体 :'=~/GR
* ⑴动物处于最佳生长温度，其生产性能最好。 EBL,E:_)
* ⑵ 动物处于比较差的环境，温度过高，湿度过大，或温度过低，都会影响采食量，而且，湿度加大温度的影响（环境温度对采食量的影响见第十五章）。 L ugk`NUvF
* ⑶通风状况不好，或产生氨气、硫化氢等有毒有害气体，对小动物的影响特别大。 4pTu P /
2、应激状态 3RH# e1Y
* ⑴温、湿度应激 PHiX:0zT
* ⑵饲养密度：饲养密度过大，采食量下降。 LOb'<R\p
* ⑶剧烈运动后的应激，包括长途运输、追赶、称重都对动物造成应激反应，从而影响采食量。 M?4r 5R
* (4)预防接种： O]%m{afM
7、某试验要测定豆饼（CP含量为40%）粗蛋白质的消化率。第一次测得基础日粮（CP：20%）CP消化率为70%，第二次5d共喂饲料5kg（基础饲料80%+20%），测得粪中排出CP300g。该饲料CP的消化率是多少？ feq6!k7
8、 饲料中常用的营养性添加剂有哪几类？营养性添加剂：氨基酸、矿物质、维生素、NPN；非营养性添加剂：生长促进剂：抗生素、球虫抑制剂、驱虫剂、中草药、微生态制剂、酶制剂、激素等 I9G*iu=U
饲料改良剂：抗氧化剂、防霉剂、乳化剂、黏结剂、松散剂、调味剂、着色剂等 uA/.4 b
Nec(^|[
9、EFA的生理意义？ $ 8T|r+<
（1）、维持毛细血管的正常功能：当EFA缺乏时，毛细血管脆性加强，其中以皮肤毛细血管最严重，导致皮肤病、水肿等。 Gv+ Tg/
（2）、保证精子正常生成：缺乏EFA可降低繁殖机能。 -x%`Wv@L
（3）、参与类脂运输和代谢：如胆固醇必须和EFA结合才能在体内运输。 $E_vCB _
（4）、合成前列腺素的原料：前列腺素可由亚油酸合成。 =UKR<@QrK
10、 矿物质对动物营养的重要作用？1、作为结构物质：矿物质是构成体组织的原料。如：骨中含有Ca、P、Mg，S、P。 $}nUK~$GSv
2、维持细胞的渗透压：许多矿物质元素与蛋白质共同维持细胞的渗透压，保证体液在细胞内外的正常分布。如：Na、K、Cl等元素。
hy&Hl
3 、维持机体内酸碱平衡：如，血液各种碳酸盐对血液有缓冲作用。 B[_b J
*
4、作为机体内许多酶的激活剂或组分 A"3&Euv U
如：Cl可激活唾液淀粉酶 "%f5ltut3
HCl激活胃蛋白酶 ,JB
w$ C
5、维持细胞膜的通透性及神经肌肉的兴奋性如：Na、K、Ca、Mg、Cl等离子。 .rB;zA;4S)
6、发挥某些特殊的功能 F)iG D~
如：Fe—血红蛋白，I－甲状腺素、 ]%Yis =v
Se－谷胱甘肽过氧化酶。 ._8cJf.ae
11、基础代谢（BM, basal metabolism）指动物在基础状态下的能量代谢。即排除肌肉活动、环境温度、食物和精神紧张等因素影响条件下的新陈代谢。应符合以下四个条件： f]A6Mx6
b ①进食后12～14h； P $
dgO
b ②清醒，静卧0.5h以上，全身肌肉松弛； ~q |e];tA
b ③避免精神紧张； CU`Oc>;*T
b ④室温保持在20～25 ℃ 之间。 wfTv<WG,.E
三、论述题（每小题15分，共30分） sPTUGx
'
v*fc5"3eO 1、试述脂类额外能量效应的可能机制。
-Fc#
2、试述反刍家畜对饲料中粗蛋白的消化吸收过程。 1 @z@
（第18张） 0t[mhmSU,
]9< 9F ?
四、基本概念： - qP[$Q
1、酸价——一克脂肪中游离的脂肪酸消耗KOH的毫克数。 2/4x]i
H*
2必需脂肪酸：是指那些在动物体内不能合成，而又是正常生长所必需，必须由饲料供给的多不饱和脂肪酸。 -xgmc-LGo
3多不饱和脂肪酸（PUFA）：含有两个以上双键的FFA uvv-lAbjw
