一、名词解释（每小题3分，共30分） 7N59B z
g0:4zeL 1、EE（ether extract）：乙醚浸出物（脂溶性物质的总称） VgZaDd
;
2、NDF（neutral detergent fibre）中性洗涤纤维 g<T`F
3、RDP（ruminal degradable protein）瘤胃降解蛋白 H T,kx
4、NSC(nonstructural carbohydrates)
$Z%aGc*
5、BVP(biological value of protein)蛋白质生物学价值 ]-5jgz"
6、SV(starch value)淀粉价 61rh\<bn
7、RQ(respiratory quotient)呼吸熵 i(f;'fb*
8、AME(apparent metabolism energy) 4bF Vyv
9、EAAI(essential amino acid index) FPUR0myCU
10、EAT(effective ambient temperature) eZod}~J8
11，ADS：半纤维素 'GzhZ` E6
12.ADF： ^'I 5]cRa
14、ADL： rD
U6 5j
15、CW：细胞壁成分（纤维素、半纤维素、木质素等） =U7D}n
hS-
16.FFA：游离脂肪酸 $0S" Lh {
17、饲料能：又叫总能（GE），是指蕴藏在饲料营养物质中的C—H键之中的能量。 KIBZQ.uG
b 粪能（FE）：指动物排出粪便中所含的能量。 p>tdJjnt
二、消化能（DE）：即饲料可消化养分所含的能量。 /^eemx
DE=GE-FE *^+xcG
b 尿能（UE）：指动物从尿中排出的能量。 {BCj VmY
代谢能（ME）：指被动物吸收入机体参加代谢的饲料能量。 N b[o6AX
ME=DE-UE- EcH4 jL %}y1m?
b 甲烷能（EcH4）: 指动物消化道中产生的甲烷气体所含的能量。 Y <k
,E
b 真实代谢能：
[_hhC
b 表观代谢能： "s<l Lgi
b 氮校正代谢能（MEn）P93 Hf{%N'4
热增耗（HI）：指动物体内代谢能转变成净能时以热的形式损失的能量。 Giw
A$^Hg\
b 营养物质代谢产热（HNM）： tRBK1h
维持热增耗HIM PM>XT
生产热增耗HIP pP,bW~rk
b 发酵热（HF）：指饲料在消化道中的发酵过程中所产生的热。 j$oZIV7
净能（NE）：是可以供机体维持生命活动和生产活动所需要的能量。NE=ME-HI Bic {
H
净能分生产净能（NEP）和维持净能 （NEM） <u wCP4E
b NEM：维持动物生命活动所需要的能量。 ymX,k|lh
b NEP：保证动物进行正常生产活动所需要的净能值。 v nC&1
18、DNM：可消化营养物质 *v/*_6f*
19、表观消化率：AD，真实消化率TD P$Ru NF
>D62l*V C)
二、简答题（每小题5分，共40分） + aqo8'a
f Ev36xb2S 1、饲料营养价值评定的主要方法有哪些？ vGT.(:\-,
（1） 消化试验 m
kf{_!TK
体内试验法 (in vivo) ： o|q#A3%?
全粪法
BmX Gk
指示剂法：内源 外源 ZS_f',kE
半体内试验法： :q1r2&ne
尼龙袋法（痿管法） cpnw x1q@
体外试验法in vitro)： wwn}enEz,x
酶水解（人工） .9 Fm>e+!C
消化液（天然） Ngnjr7Q={T
间接推算法： )aSkUytg"
（2）代谢试验 P$I\)Q H
oD\+ 5 [x
代谢试验的方法： nVzo=+Yp
b 尿液收集：在收集动物粪便的同时，收集每天动物的排尿量并准确量取体和或称其重量。 p#2th`M:P1
b （3）平衡试验：定义 )zo ;r!eP
b 根据物质不灭定律的原理，测定饲料营养物质在体内的利用过程和利用率的一种试验方法。 idy:Jei }
目的:弄清营养物质在体内的收支情况或平衡状态 ,qB081hPG
（4）饲养试验(生长试验) p;Kr664
（5）屠宰试验 hgGcUpJy?
2、生产实践中怎样考虑猪的维生素需要？ J~.kb k
需要量受动物种类、饲粮组成、生理状况及其他因素的影响。 YSyW '~!b
3、设计饲料配方应遵循哪些原则？（一）科学性原则
l1WVt}
－以饲养标准为依据 2| BE{91
－原料选择：当地饲料资源的品种、数量、理化特性和饲用价值，全年均衡 if>] )g2lr
1.饲料品质 '! (`?
2.饲料体积 ,dBI=D'
3.饲料的适口性 odDt.gQXU
（二）经济性和市场性 原则 rtm28|0H'
（三）可行性原则
r DuG["
（四）安全性与合法性原则 h*LIS@&9C5
（五）逐级预混原则 V QI7lJV"
4、什么是母畜的孕期合成代谢？母畜在妊娠期的增重高于饲喂同等日粮的空怀母畜，这种现象称为孕期合成代谢。 rQJoaP+\q
5、如何提高棉籽饼的饲喂价值？ UWI5 /R
6、影响动物采食量的因素有哪些？ sC>8[Jatd
一、动物因素 eo!z>9#.
二、饲粮因素 3?: }lY<,
三、饲喂技术 -t]0DsPg
四、环境因素 R##O9BSI8Z
一、动物因素 ;\ h'A(
1、遗传因素 5gGr|d|(
* ⑴采食量是一个低遗传力性状：猪遗传力n=0.3； < javZJ
* ⑵不同的动物，其采食习性不同： q6q= ,<T%S
* 鸡早、晚采食较多； ]^!#
0(
* 猪主要在白天采食； AK[c!mzx
* 草食家畜白天、晚上都采食。 D3eK!'qS
2、生理阶段 @I%m}
>4Jm
* 动物的生理阶段对采食量的影响机理既与物理调节有关，也与化学调节（主要是激素分泌的影响）有关。 <R2bz1!h.
3、健康状况 NFQ0 /iuW
* 患病和处于亚临床感染的动物常表现出食欲下降。 %luj me
4、疲劳程度 b cQ$S;U)
* 动物过度疲劳，采食量也会下降。 Rc u/ @j{O
5、感觉系统 &4DWLI
* 感觉系统是调节采食量的重要因素之一。 听觉——鱼；味觉——猪；视觉——鸡。 ;lGjj9we>
6、学习 _]B' C
* 利用动物的喜好，后天培养，改变其采食行为。 wuPx6hCl
二、饲粮因素 'C(YUlT2?P
1、物理性状 K1Uur>Pk%
* 饲料的形式，硬度，颜色等 B7cXbUAQs
* 鸡料，粉碎过细，采食大幅度下降，必须是粗粒； JD.WH|sZ5
* 饲料中若粗纤维过高，木质素含量高，猪和反刍动物都会大幅度降低采食量。 gVO[R6C 5C
2、适口性 E;k'bz
3、能量浓度 O>UR\l|+:2
4、饲粮蛋白质和氨基酸水平 t|1?m H9
5对于反刍动物，饲粮的脂肪含量高，会干扰瘤胃的正常功能，大大降低采食量。 XJGOX
n$/
6中性洗涤纤维 @Kp2l<P
NDF含量和消化率是影响反刍动物采食量的重要因素。 :dK/}S0
7、矿物元素和维生素 9|fg\C
* ⑴ 任何矿物元素的缺乏，都会造成采食量的下降。 0:Xvch0
* ⑵ 钙能调节大鼠和蛋鸡的采食量。 >Is
Rd
* ⑶ 维生素过多或缺乏，都会造成采食量下降。 Ie ll`;
,@Xl?
8、饲料添加剂 '`I&g8I\
* ⑴饲粮中加入少量的抗菌素，可提高动物采食量的7%-15%； 5 ?{a=r9
* ⑵大量添加尿素会降低采食量； pri=;I(2A
* ⑶风味剂： ihdN{Mx<2
三、饲喂技术 rLtB^?A z
1、饮水 u,I_p[` E
* ⑴水是影响采食量的重要因素。饮水得到保证， 采食量才能达到最大； R5(<:]
* ⑵饮水的清洁卫生。 [ > Q+=(l
* 2、饲料形态 W1fEUVj
* ⑴对单胃动物，颗粒料可提高其采食量； g1UP/hNJ\8
* ⑵对反刍动物，粗饲料磨碎或制粒，可增加采食量。 }rRf4t e
* ⑶鱼类摄食要求饲粮颗粒必须与鱼体大小相适应。 n]S
DpptM
* 饲料的形态可采用干料（粉料、颗粒料）和湿料： )RG@D\t ,
* 干料： hH_&42E6
* 优点是省工，易于掌握喂食，能促进唾液分泌； E{'{fo!#)
* 缺点是饲料浪费大。 M$iDaEu-
* 湿料： Q$u&/g3NvL
* 优点是便于采食，对胃肠刺激小； ) IQ5Qu
* 缺点是饲料容易变质，饲料的运输和饲喂较难。 nE;^xMOK!
3、饲喂方式和时间 _sLSl; /t
* ⑴自由采食，即让动物能够自由接触饲料和采食。 z B
/#[~
* 该方式主要用于生长育肥前期和泌乳期。 f"i(+:la
* 优点是能够充分发挥动物的生产性能。 i;Y3pF0%P
* 缺点是动物的饲料利用率低。 RgTm^?Ex
* （2）限制饲养 dRC
RB
* ⑶饲喂时间 =T7lv%u
* 鸡早、晚采食较多； gbf2t
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* 猪主要在白天采食； a*
2*aH7
* 草食家畜白天、晚上都采食。 Hg[g{A_G[
* 4、饲喂的连续性 "!w$7|
% T
* 从全局的观点来决定动物各阶段的采食量和饲养方式。 pp YIVI
四、环境因素 ` 3wzOMgJ
1、温度、湿度、通风及有毒有害气体 KH=4A-e,0
* ⑴动物处于最佳生长温度，其生产性能最好。 I| V yv
* ⑵ 动物处于比较差的环境，温度过高，湿度过大，或温度过低，都会影响采食量，而且，湿度加大温度的影响（环境温度对采食量的影响见第十五章）。 6 I8A[
* ⑶通风状况不好，或产生氨气、硫化氢等有毒有害气体，对小动物的影响特别大。 O8\ > ?4)
2、应激状态 -= ;V*;
* ⑴温、湿度应激 H0dHW;U<1
* ⑵饲养密度：饲养密度过大，采食量下降。 76'@}wNnw
* ⑶剧烈运动后的应激，包括长途运输、追赶、称重都对动物造成应激反应，从而影响采食量。 m K Ta .
* (4)预防接种： T> < Vw
7、某试验要测定豆饼（CP含量为40%）粗蛋白质的消化率。第一次测得基础日粮（CP：20%）CP消化率为70%，第二次5d共喂饲料5kg（基础饲料80%+20%），测得粪中排出CP300g。该饲料CP的消化率是多少？ 4Y'Kjx
8、 饲料中常用的营养性添加剂有哪几类？营养性添加剂：氨基酸、矿物质、维生素、NPN；非营养性添加剂：生长促进剂：抗生素、球虫抑制剂、驱虫剂、中草药、微生态制剂、酶制剂、激素等 !EwL"4pPw
饲料改良剂：抗氧化剂、防霉剂、乳化剂、黏结剂、松散剂、调味剂、着色剂等 ,)s
vSzR
O,D/& 0
9、EFA的生理意义？ :6T 8\W
（1）、维持毛细血管的正常功能：当EFA缺乏时，毛细血管脆性加强，其中以皮肤毛细血管最严重，导致皮肤病、水肿等。 hRc.^"q9
（2）、保证精子正常生成：缺乏EFA可降低繁殖机能。 X:/Y^Xu
（3）、参与类脂运输和代谢：如胆固醇必须和EFA结合才能在体内运输。 1s "/R
（4）、合成前列腺素的原料：前列腺素可由亚油酸合成。 )ZHo7X
10、 矿物质对动物营养的重要作用？1、作为结构物质：矿物质是构成体组织的原料。如：骨中含有Ca、P、Mg，S、P。 USDqh437
2、维持细胞的渗透压：许多矿物质元素与蛋白质共同维持细胞的渗透压，保证体液在细胞内外的正常分布。如：Na、K、Cl等元素。 12olVTuw
3 、维持机体内酸碱平衡：如，血液各种碳酸盐对血液有缓冲作用。 =QG0:z)K<v
4、作为机体内许多酶的激活剂或组分 6 @X j
如：Cl可激活唾液淀粉酶 Z\ 1wEGP7{
HCl激活胃蛋白酶 9$iDK$%
5、维持细胞膜的通透性及神经肌肉的兴奋性如：Na、K、Ca、Mg、Cl等离子。 uK!G-1
6、发挥某些特殊的功能 ]!mC5Ea
如：Fe—血红蛋白，I－甲状腺素、 jWE?$r"
Se－谷胱甘肽过氧化酶。 ^? Y x{r~9
11、基础代谢（BM, basal metabolism）指动物在基础状态下的能量代谢。即排除肌肉活动、环境温度、食物和精神紧张等因素影响条件下的新陈代谢。应符合以下四个条件： H%
&e[PU
b ①进食后12～14h； c&]nAn(
b ②清醒，静卧0.5h以上，全身肌肉松弛； MEled:i
b ③避免精神紧张； J sY| Fv
b ④室温保持在20～25 ℃ 之间。 ^:Hx .
三、论述题（每小题15分，共30分） ?V9Da;cj
R4 x!b`:i 1、试述脂类额外能量效应的可能机制。 6|HxBC#4
2、试述反刍家畜对饲料中粗蛋白的消化吸收过程。 %j7HIxZh
（第18张） ob(S /t
WA1h|:Z
四、基本概念： ,!i!q[YkL9
1、酸价——一克脂肪中游离的脂肪酸消耗KOH的毫克数。 Kb icP<
2必需脂肪酸：是指那些在动物体内不能合成，而又是正常生长所必需，必须由饲料供给的多不饱和脂肪酸。 ]A%S&q
3多不饱和脂肪酸（PUFA）：含有两个以上双键的FFA SAUfA5|e
