一、名词解释（每小题3分，共30分） ,wvzY7%
Ltt+BUJc 1、EE（ether extract）：乙醚浸出物（脂溶性物质的总称） (YJ]}J^
2、NDF（neutral detergent fibre）中性洗涤纤维 cPgz?,hE
3、RDP（ruminal degradable protein）瘤胃降解蛋白 ]% K 8
4、NSC(nonstructural carbohydrates) K(M@#t1_&
5、BVP(biological value of protein)蛋白质生物学价值 8I'Am"bc \
6、SV(starch value)淀粉价 m8|&z{
7、RQ(respiratory quotient)呼吸熵 ) !!xvyc
8、AME(apparent metabolism energy) ; i2N`t2
9、EAAI(essential amino acid index) @?GOO D_i
10、EAT(effective ambient temperature) ?OU+)kgzh
11，ADS：半纤维素 , DT =(
12.ADF： ]qJ6#sAw75
14、ADL： }Dig'vpMx
15、CW：细胞壁成分（纤维素、半纤维素、木质素等） xCd9b:jG
16.FFA：游离脂肪酸 jy]< q^J
17、饲料能：又叫总能（GE），是指蕴藏在饲料营养物质中的C—H键之中的能量。 Qhd~ 4
b 粪能（FE）：指动物排出粪便中所含的能量。 9 xvE?8;M#
二、消化能（DE）：即饲料可消化养分所含的能量。 7b_Ihv
DE=GE-FE |xTf:@hgHf
b 尿能（UE）：指动物从尿中排出的能量。 .>-`2 B*/
代谢能（ME）：指被动物吸收入机体参加代谢的饲料能量。 L7 jMpz&
ME=DE-UE- EcH4 xi6Fs, 2S
b 甲烷能（EcH4）: 指动物消化道中产生的甲烷气体所含的能量。 -4p^wNR
b 真实代谢能：
")U`W gx
b 表观代谢能： VY'#>k} }
b 氮校正代谢能（MEn）P93 T
x_n$ &
热增耗（HI）：指动物体内代谢能转变成净能时以热的形式损失的能量。 4 "e7 43(
b 营养物质代谢产热（HNM）： Riq5Au?*)
维持热增耗HIM 4QnJ;&~
生产热增耗HIP Kfc(GL?
b 发酵热（HF）：指饲料在消化道中的发酵过程中所产生的热。 46'EZ@#s
净能（NE）：是可以供机体维持生命活动和生产活动所需要的能量。NE=ME-HI |52VHW8 c
净能分生产净能（NEP）和维持净能 （NEM） g e aeOERc
b NEM：维持动物生命活动所需要的能量。 t_YiF%}s&#
b NEP：保证动物进行正常生产活动所需要的净能值。 Vkex&?>v$
18、DNM：可消化营养物质 O{rgZ/4Au
19、表观消化率：AD，真实消化率TD S<Q6b_D
Mg95us
二、简答题（每小题5分，共40分） r]'AdJFt
H7)(<6b,z 1、饲料营养价值评定的主要方法有哪些？ p&b Q_ XOH
（1） 消化试验 T7n;Bf
体内试验法 (in vivo) ： K:P gkc
全粪法 J6Mm=bO5
指示剂法：内源 外源 >k ^=+
半体内试验法： iD@2_m)
尼龙袋法（痿管法） p`{9kH1m e
体外试验法in vitro)： =#1iio&
酶水解（人工） ~@R=]l"
消化液（天然） |U$oS2U\m
间接推算法： hW>@jT"t1C
（2）代谢试验 Q= ~e|
,[+gE\z{{u
代谢试验的方法： ~z> 2`^Z"
b 尿液收集：在收集动物粪便的同时，收集每天动物的排尿量并准确量取体和或称其重量。 ? {cF'RB.
b （3）平衡试验：定义 vyqlP;K
b 根据物质不灭定律的原理，测定饲料营养物质在体内的利用过程和利用率的一种试验方法。 ?mRU9VY
目的:弄清营养物质在体内的收支情况或平衡状态 ^#exs Xy
（4）饲养试验(生长试验) WABq6q !
（5）屠宰试验 )1J&tV*U
2、生产实践中怎样考虑猪的维生素需要？ GC$Hp!H
需要量受动物种类、饲粮组成、生理状况及其他因素的影响。 D4n ~ 2]
3、设计饲料配方应遵循哪些原则？（一）科学性原则 5H==m~
－以饲养标准为依据 dB_\0?jJ-
－原料选择：当地饲料资源的品种、数量、理化特性和饲用价值，全年均衡 X,x {!
1.饲料品质 y| @[? B
2.饲料体积 ] 2FS =
3.饲料的适口性 '!{zO"
1*
（二）经济性和市场性 原则 6
/s#'#jh
（三）可行性原则 0l^-[jK)
（四）安全性与合法性原则 rt!5Tl+v
（五）逐级预混原则 TS $ 2K
4、什么是母畜的孕期合成代谢？母畜在妊娠期的增重高于饲喂同等日粮的空怀母畜，这种现象称为孕期合成代谢。 6BLw 4m=h
5、如何提高棉籽饼的饲喂价值？ s+C&\$E
6、影响动物采食量的因素有哪些？ Po(9BRd7
一、动物因素 Z!~~6Sq
二、饲粮因素 W84JB3p
三、饲喂技术 #{U M4~|:
四、环境因素 2 m[z4V@`
一、动物因素 2 ^Q)~sSf9
1、遗传因素 1 nX/ 5z_U
* ⑴采食量是一个低遗传力性状：猪遗传力n=0.3； -+#\W B{AI
* ⑵不同的动物，其采食习性不同： a%7%N N*i
* 鸡早、晚采食较多； x<~ pqq8]
* 猪主要在白天采食； B;2os ^*
* 草食家畜白天、晚上都采食。 GO+cCNMa"
2、生理阶段 e%U0^! 8
* 动物的生理阶段对采食量的影响机理既与物理调节有关，也与化学调节（主要是激素分泌的影响）有关。 +0;6.PK
3、健康状况 |t!kD(~r
* 患病和处于亚临床感染的动物常表现出食欲下降。 /al(=zf
4、疲劳程度 b{b2L .
* 动物过度疲劳，采食量也会下降。 0.~QA+BD:S
5、感觉系统 @vCPX=c
* 感觉系统是调节采食量的重要因素之一。 听觉——鱼；味觉——猪；视觉——鸡。 S}cpYjnH8
6、学习 cX>
a>U
* 利用动物的喜好，后天培养，改变其采食行为。 (l TM5qC
二、饲粮因素 k>FMy#N|@
1、物理性状 (I IPrW;>
* 饲料的形式，硬度，颜色等 SWN i @
* 鸡料，粉碎过细，采食大幅度下降，必须是粗粒； p& > *bF,
* 饲料中若粗纤维过高，木质素含量高，猪和反刍动物都会大幅度降低采食量。 ~>VEg3#F
2、适口性 _*>bf G
3、能量浓度 9gZMfP
4、饲粮蛋白质和氨基酸水平 +?w 7Nm`
5对于反刍动物，饲粮的脂肪含量高，会干扰瘤胃的正常功能，大大降低采食量。 V}. uF,>V
6中性洗涤纤维 `T YQ^ Zm
NDF含量和消化率是影响反刍动物采食量的重要因素。 j&6,%s-M`a
7、矿物元素和维生素 J}c5
7$Z
* ⑴ 任何矿物元素的缺乏，都会造成采食量的下降。 9%S{fd\#
* ⑵ 钙能调节大鼠和蛋鸡的采食量。 W2D^%;mw
* ⑶ 维生素过多或缺乏，都会造成采食量下降。 `MA ee8u'
DJ_,1F
8、饲料添加剂 s :'M[xI
* ⑴饲粮中加入少量的抗菌素，可提高动物采食量的7%-15%； Sf);j0G,D
* ⑵大量添加尿素会降低采食量； {>H#/I8si
* ⑶风味剂： w < 3}(1
三、饲喂技术 MqGF~h|+
1、饮水 [ R+zzl&Zw
* ⑴水是影响采食量的重要因素。饮水得到保证， 采食量才能达到最大； LZch7Xe3
* ⑵饮水的清洁卫生。 7-6Z\.-
* 2、饲料形态 h!5^d!2,
* ⑴对单胃动物，颗粒料可提高其采食量； ]sjYxe
* ⑵对反刍动物，粗饲料磨碎或制粒，可增加采食量。 4:q<<vCJv
* ⑶鱼类摄食要求饲粮颗粒必须与鱼体大小相适应。 8
!Pk1P
* 饲料的形态可采用干料（粉料、颗粒料）和湿料： 8Y *SZTzV
* 干料： [HI&>dm=$
* 优点是省工，易于掌握喂食，能促进唾液分泌； >y m MQEX`
* 缺点是饲料浪费大。 `au('
xi<
* 湿料： X0 O0Y>"
* 优点是便于采食，对胃肠刺激小；
@[u!
* 缺点是饲料容易变质，饲料的运输和饲喂较难。 zWoPa,
3、饲喂方式和时间 .281;] =
* ⑴自由采食，即让动物能够自由接触饲料和采食。 !4GG q
* 该方式主要用于生长育肥前期和泌乳期。 sP$bp Z}
* 优点是能够充分发挥动物的生产性能。 xoF]r$sC8
* 缺点是动物的饲料利用率低。 m(>_C~r
GN
* （2）限制饲养 lE:X~RO"~
* ⑶饲喂时间 oJe
9H <
* 鸡早、晚采食较多； yn<H^c
* 猪主要在白天采食； NsJ t=~
* 草食家畜白天、晚上都采食。 Ni*f1[sI<
* 4、饲喂的连续性 N(>a-a
* 从全局的观点来决定动物各阶段的采食量和饲养方式。 lS]<~
四、环境因素 ,oX48Wg_+
1、温度、湿度、通风及有毒有害气体 hO(8v&ns3
* ⑴动物处于最佳生长温度，其生产性能最好。 T0s7aw[zm
* ⑵ 动物处于比较差的环境，温度过高，湿度过大，或温度过低，都会影响采食量，而且，湿度加大温度的影响（环境温度对采食量的影响见第十五章）。 (__=*e w
* ⑶通风状况不好，或产生氨气、硫化氢等有毒有害气体，对小动物的影响特别大。 -Bbg'=QZa
2、应激状态
e`k6YO
* ⑴温、湿度应激 r ?Jxl<
* ⑵饲养密度：饲养密度过大，采食量下降。 rs
{e6
* ⑶剧烈运动后的应激，包括长途运输、追赶、称重都对动物造成应激反应，从而影响采食量。 -QjdL9\[c7
* (4)预防接种： 1MHP#X;|
7、某试验要测定豆饼（CP含量为40%）粗蛋白质的消化率。第一次测得基础日粮（CP：20%）CP消化率为70%，第二次5d共喂饲料5kg（基础饲料80%+20%），测得粪中排出CP300g。该饲料CP的消化率是多少？ I"Y d6M%
;
8、 饲料中常用的营养性添加剂有哪几类？营养性添加剂：氨基酸、矿物质、维生素、NPN；非营养性添加剂：生长促进剂：抗生素、球虫抑制剂、驱虫剂、中草药、微生态制剂、酶制剂、激素等 mbxJS_P
饲料改良剂：抗氧化剂、防霉剂、乳化剂、黏结剂、松散剂、调味剂、着色剂等 S>}j sP:V
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. X
9、EFA的生理意义？ Q
:eIq<erY
（1）、维持毛细血管的正常功能：当EFA缺乏时，毛细血管脆性加强，其中以皮肤毛细血管最严重，导致皮肤病、水肿等。 9 tkj:8_
（2）、保证精子正常生成：缺乏EFA可降低繁殖机能。 Pc >$[kT0
（3）、参与类脂运输和代谢：如胆固醇必须和EFA结合才能在体内运输。 {9U<!
（4）、合成前列腺素的原料：前列腺素可由亚油酸合成。 6~zR(HzV{
10、 矿物质对动物营养的重要作用？1、作为结构物质：矿物质是构成体组织的原料。如：骨中含有Ca、P、Mg，S、P。 DLcfOOn1I
2、维持细胞的渗透压：许多矿物质元素与蛋白质共同维持细胞的渗透压，保证体液在细胞内外的正常分布。如：Na、K、Cl等元素。 v{ `Z
3 、维持机体内酸碱平衡：如，血液各种碳酸盐对血液有缓冲作用。 # m?GBr%k
4、作为机体内许多酶的激活剂或组分 `M/=_O3
如：Cl可激活唾液淀粉酶 K K4>8zGR
HCl激活胃蛋白酶 5r" BavA
5、维持细胞膜的通透性及神经肌肉的兴奋性如：Na、K、Ca、Mg、Cl等离子。 &;L4Cj$ q
6、发挥某些特殊的功能 R9&T
0Q f
如：Fe—血红蛋白，I－甲状腺素、 7 vUfA"
Se－谷胱甘肽过氧化酶。 QwXM<qG*
11、基础代谢（BM, basal metabolism）指动物在基础状态下的能量代谢。即排除肌肉活动、环境温度、食物和精神紧张等因素影响条件下的新陈代谢。应符合以下四个条件： d,[.=Jqv[
b ①进食后12～14h； /+4Dq4{ t)
b ②清醒，静卧0.5h以上，全身肌肉松弛； h h}%Z=
b ③避免精神紧张； u^a\02aV[
b ④室温保持在20～25 ℃ 之间。 $_ub.g|
三、论述题（每小题15分，共30分） IrQ8t!
G}ElQD 1、试述脂类额外能量效应的可能机制。 t+}@J}b
2、试述反刍家畜对饲料中粗蛋白的消化吸收过程。 +*,rOK`C
（第18张） h95C4jBE
Gp9 >R~$
四、基本概念： X5 lB],t"=
1、酸价——一克脂肪中游离的脂肪酸消耗KOH的毫克数。 i 0/gyK
2必需脂肪酸：是指那些在动物体内不能合成，而又是正常生长所必需，必须由饲料供给的多不饱和脂肪酸。 dv xD{UH
3多不饱和脂肪酸（PUFA）：含有两个以上双键的FFA 8OH<ppi
