一、名词解释（每小题3分，共30分） 38rZ`O*D
Z9&D'n) 1、EE（ether extract）：乙醚浸出物（脂溶性物质的总称） DBBBpb~~
2、NDF（neutral detergent fibre）中性洗涤纤维 <aaDW
3、RDP（ruminal degradable protein）瘤胃降解蛋白 r. b6E% D
4、NSC(nonstructural carbohydrates) 5 e k %d
5、BVP(biological value of protein)蛋白质生物学价值 =>0 M3 Qh{
6、SV(starch value)淀粉价 lo UwR z
7、RQ(respiratory quotient)呼吸熵 "&#W Mi
8、AME(apparent metabolism energy) ^:!(j iH
9、EAAI(essential amino acid index)
'e>sHL
10、EAT(effective ambient temperature) S@xsAib0J
11，ADS：半纤维素 z8 (R.TB
12.ADF： bp>ps@zFq
14、ADL： ]Ec[")"kT
15、CW：细胞壁成分（纤维素、半纤维素、木质素等） DV[ Jbl:)
16.FFA：游离脂肪酸 2 Z` $
17、饲料能：又叫总能（GE），是指蕴藏在饲料营养物质中的C—H键之中的能量。 Gr#rM/AfCK
b 粪能（FE）：指动物排出粪便中所含的能量。 S`c ]F c
二、消化能（DE）：即饲料可消化养分所含的能量。 2b4pOM7W
DE=GE-FE UiK+c30FU
b 尿能（UE）：指动物从尿中排出的能量。 F%.9f Uo
代谢能（ME）：指被动物吸收入机体参加代谢的饲料能量。 pl#o!j( i
ME=DE-UE- EcH4 ?St =7a(D
b 甲烷能（EcH4）: 指动物消化道中产生的甲烷气体所含的能量。 A:.IBctsd
b 真实代谢能：
<Id1:
b 表观代谢能： n.a=K2H:V
b 氮校正代谢能（MEn）P93 M
8?#%x6;N
热增耗（HI）：指动物体内代谢能转变成净能时以热的形式损失的能量。 g^z5fFLg/8
b 营养物质代谢产热（HNM）： V| 3yZ8lE
维持热增耗HIM 8tV=fSHd
生产热增耗HIP Ui
n k
b 发酵热（HF）：指饲料在消化道中的发酵过程中所产生的热。 !B k [p/\
净能（NE）：是可以供机体维持生命活动和生产活动所需要的能量。NE=ME-HI zj9bSDVL(
净能分生产净能（NEP）和维持净能 （NEM） uG=t?C 6
b NEM：维持动物生命活动所需要的能量。 >J^7}J
b NEP：保证动物进行正常生产活动所需要的净能值。 DMAf^.,S
18、DNM：可消化营养物质 `W"a! ,s2
19、表观消化率：AD，真实消化率TD #MhNdH#
io9y; S"+
二、简答题（每小题5分，共40分） _l24Ba$F6
KjF Z 1、饲料营养价值评定的主要方法有哪些？ WZ^{zFoZ
（1） 消化试验 !dfS|BA]
体内试验法 (in vivo) ： :`+|'*b(A
全粪法 %^a]J"Ydi8
指示剂法：内源 外源 Rr o?q
半体内试验法： /hm84La
尼龙袋法（痿管法） |. J,8~ x
体外试验法in vitro)： Z{Vxr*9oO
酶水解（人工） lo cW_/
消化液（天然） Wc~3^ ;U
间接推算法： J?._/RL8-
（2）代谢试验 p Tcbq
;$vLq&(}
代谢试验的方法： S-isL4D.Z
b 尿液收集：在收集动物粪便的同时，收集每天动物的排尿量并准确量取体和或称其重量。 LMAm pVo
b （3）平衡试验：定义 K@q&HV"'.
b 根据物质不灭定律的原理，测定饲料营养物质在体内的利用过程和利用率的一种试验方法。 *%:@
cbF-M
目的:弄清营养物质在体内的收支情况或平衡状态 0z<H(|
（4）饲养试验(生长试验) 24/ /21m
（5）屠宰试验 ^uia`sOP4
2、生产实践中怎样考虑猪的维生素需要？ * dN N<
需要量受动物种类、饲粮组成、生理状况及其他因素的影响。 5B1G?`]?
3、设计饲料配方应遵循哪些原则？（一）科学性原则 ndr)3tuYu
－以饲养标准为依据 gc##V]OD
－原料选择：当地饲料资源的品种、数量、理化特性和饲用价值，全年均衡 C)OG62
1.饲料品质 )Nbc/nB$
2.饲料体积 "# 2pT H~
3.饲料的适口性 IhE9snJ[
（二）经济性和市场性 原则 (_K_`5d;QI
（三）可行性原则 ]BfS270
（四）安全性与合法性原则 #1[z;Mk0
（五）逐级预混原则 I+|
uU g5
4、什么是母畜的孕期合成代谢？母畜在妊娠期的增重高于饲喂同等日粮的空怀母畜，这种现象称为孕期合成代谢。 C`NmZwL
5、如何提高棉籽饼的饲喂价值？ } ~F~hf>s
6、影响动物采食量的因素有哪些？ }#6xFTH
一、动物因素 ? Vp%=E
二、饲粮因素 o\4 CoeG
三、饲喂技术 o xfF`L"
四、环境因素 zb :kanb-
一、动物因素 qfYG.~`5
1、遗传因素 uE`r /=4
* ⑴采食量是一个低遗传力性状：猪遗传力n=0.3； &yU>2=/T
* ⑵不同的动物，其采食习性不同： $7NCb7%/L
* 鸡早、晚采食较多； t'g^W
* 猪主要在白天采食； j (ygQ4T
* 草食家畜白天、晚上都采食。 AbfZ++aJ
2、生理阶段 I9 &lO/c0
* 动物的生理阶段对采食量的影响机理既与物理调节有关，也与化学调节（主要是激素分泌的影响）有关。 3 v1 7"
3、健康状况 ?pG/m%[
* 患病和处于亚临床感染的动物常表现出食欲下降。 q]FBl}nwl%
4、疲劳程度 vtyx` F
f
* 动物过度疲劳，采食量也会下降。 &|
!B!eO Y
5、感觉系统 %e? fH.)
* 感觉系统是调节采食量的重要因素之一。 听觉——鱼；味觉——猪；视觉——鸡。 ,T|x)"uA`
6、学习 PeTA$Yl
* 利用动物的喜好，后天培养，改变其采食行为。 }x :f%Z5h
二、饲粮因素 q
\O
Ou
1、物理性状 O0hu qF$K
* 饲料的形式，硬度，颜色等 I g \#f
* 鸡料，粉碎过细，采食大幅度下降，必须是粗粒； 38IMxd9v
* 饲料中若粗纤维过高，木质素含量高，猪和反刍动物都会大幅度降低采食量。 ?*u*de[,
2、适口性 X2yTlLdY
3、能量浓度 fex,z%}p
4、饲粮蛋白质和氨基酸水平 }}r>
K}
5对于反刍动物，饲粮的脂肪含量高，会干扰瘤胃的正常功能，大大降低采食量。 PaWr[ye
6中性洗涤纤维 _[h8P9YI4
NDF含量和消化率是影响反刍动物采食量的重要因素。 Um.q
RZ?
7、矿物元素和维生素 _$s> c!t,#
* ⑴ 任何矿物元素的缺乏，都会造成采食量的下降。 1 AD]v<M
* ⑵ 钙能调节大鼠和蛋鸡的采食量。 q(IQa@$SR
* ⑶ 维生素过多或缺乏，都会造成采食量下降。 _NZ@4+aW
}q[B d
8、饲料添加剂 +.yT/y "
* ⑴饲粮中加入少量的抗菌素，可提高动物采食量的7%-15%； |j~lkzPnV
* ⑵大量添加尿素会降低采食量； :iF%cy.
* ⑶风味剂： quxdG>8
三、饲喂技术 #UP~iHbt\
1、饮水 23]Y<->Eu<
* ⑴水是影响采食量的重要因素。饮水得到保证， 采食量才能达到最大； +9;2xya2
* ⑵饮水的清洁卫生。 K`-!uZW:B7
* 2、饲料形态 \wvg,j=
* ⑴对单胃动物，颗粒料可提高其采食量； OQ&'Dt i
* ⑵对反刍动物，粗饲料磨碎或制粒，可增加采食量。 j]rz] k
* ⑶鱼类摄食要求饲粮颗粒必须与鱼体大小相适应。 |I;$M;'r&
* 饲料的形态可采用干料（粉料、颗粒料）和湿料： /iaf ^
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* 干料： T
1WWK'
* 优点是省工，易于掌握喂食，能促进唾液分泌； -V.d?A4"
* 缺点是饲料浪费大。 J9~i%hzr
* 湿料： 4 '1m4Ugg
* 优点是便于采食，对胃肠刺激小； e.d
#wyeX
* 缺点是饲料容易变质，饲料的运输和饲喂较难。 w*9br SK
3、饲喂方式和时间 5Qwh(C ^H
* ⑴自由采食，即让动物能够自由接触饲料和采食。 KL,/2 (
* 该方式主要用于生长育肥前期和泌乳期。 -_OS%ARa
* 优点是能够充分发挥动物的生产性能。 t&q N:
J
* 缺点是动物的饲料利用率低。 q/9H..6
* （2）限制饲养 . 5y"38e
* ⑶饲喂时间 + avMX&%
* 鸡早、晚采食较多； rf:XRJ <4
* 猪主要在白天采食； ~+X9g
* 草食家畜白天、晚上都采食。 .R* !aK
* 4、饲喂的连续性 ~5
N)f
UI\
* 从全局的观点来决定动物各阶段的采食量和饲养方式。 $q?$]k|M`
四、环境因素 C;+(Zp
1、温度、湿度、通风及有毒有害气体 gU^$Sx7'
* ⑴动物处于最佳生长温度，其生产性能最好。
OI1u d/>h
* ⑵ 动物处于比较差的环境，温度过高，湿度过大，或温度过低，都会影响采食量，而且，湿度加大温度的影响（环境温度对采食量的影响见第十五章）。 'n QVj
* ⑶通风状况不好，或产生氨气、硫化氢等有毒有害气体，对小动物的影响特别大。 =WdaxjenZ/
2、应激状态 q LL,F
* ⑴温、湿度应激 kqYa*| l
* ⑵饲养密度：饲养密度过大，采食量下降。 ,d+fDmm3
* ⑶剧烈运动后的应激，包括长途运输、追赶、称重都对动物造成应激反应，从而影响采食量。 ,
^F) L|
* (4)预防接种： `(+o=HsD
7、某试验要测定豆饼（CP含量为40%）粗蛋白质的消化率。第一次测得基础日粮（CP：20%）CP消化率为70%，第二次5d共喂饲料5kg（基础饲料80%+20%），测得粪中排出CP300g。该饲料CP的消化率是多少？ aJL^AG
8、 饲料中常用的营养性添加剂有哪几类？营养性添加剂：氨基酸、矿物质、维生素、NPN；非营养性添加剂：生长促进剂：抗生素、球虫抑制剂、驱虫剂、中草药、微生态制剂、酶制剂、激素等 PjT=$ ]
饲料改良剂：抗氧化剂、防霉剂、乳化剂、黏结剂、松散剂、调味剂、着色剂等 hv 6@Jr3
*%w6 9#D
9、EFA的生理意义？ e~ aqaY~}
（1）、维持毛细血管的正常功能：当EFA缺乏时，毛细血管脆性加强，其中以皮肤毛细血管最严重，导致皮肤病、水肿等。 k:2QuG ^
（2）、保证精子正常生成：缺乏EFA可降低繁殖机能。 +_v$!@L8
（3）、参与类脂运输和代谢：如胆固醇必须和EFA结合才能在体内运输。 MS(JR
（4）、合成前列腺素的原料：前列腺素可由亚油酸合成。 E_F5(x SA
10、 矿物质对动物营养的重要作用？1、作为结构物质：矿物质是构成体组织的原料。如：骨中含有Ca、P、Mg，S、P。 tx"sH]n
2、维持细胞的渗透压：许多矿物质元素与蛋白质共同维持细胞的渗透压，保证体液在细胞内外的正常分布。如：Na、K、Cl等元素。 1:NrP'W^
3 、维持机体内酸碱平衡：如，血液各种碳酸盐对血液有缓冲作用。 VL[R(a6c
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4、作为机体内许多酶的激活剂或组分 BR'I
+lQ
如：Cl可激活唾液淀粉酶 nA|.t[v
HCl激活胃蛋白酶 ZYf2XI(_"
5、维持细胞膜的通透性及神经肌肉的兴奋性如：Na、K、Ca、Mg、Cl等离子。 *N yev]8
6、发挥某些特殊的功能 #`GY}-hL!
如：Fe—血红蛋白，I－甲状腺素、 T081G`li
Se－谷胱甘肽过氧化酶。 5L:1A2Z?c
11、基础代谢（BM, basal metabolism）指动物在基础状态下的能量代谢。即排除肌肉活动、环境温度、食物和精神紧张等因素影响条件下的新陈代谢。应符合以下四个条件： %{3
aW>yx
b ①进食后12～14h； IHgeQ F
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b ②清醒，静卧0.5h以上，全身肌肉松弛； )CX4kP
j
b ③避免精神紧张； O62b +%~F
b ④室温保持在20～25 ℃ 之间。 9] t[J_YM
三、论述题（每小题15分，共30分） +(uYwdcN
LZ@|9!KDw 1、试述脂类额外能量效应的可能机制。 pfx3C*
2、试述反刍家畜对饲料中粗蛋白的消化吸收过程。 R<i38/ ~G
（第18张） 0Z|FZGRP
/ywD {*
四、基本概念： .1 %T
W)
1、酸价——一克脂肪中游离的脂肪酸消耗KOH的毫克数。 z} '! eCl
2必需脂肪酸：是指那些在动物体内不能合成，而又是正常生长所必需，必须由饲料供给的多不饱和脂肪酸。 Mg#j3W}]
3多不饱和脂肪酸（PUFA）：含有两个以上双键的FFA X7L8h'(@
