一、名词解释（每小题3分，共30分） \L>3E#R-Q
v Oy;=
0$ 1、EE（ether extract）：乙醚浸出物（脂溶性物质的总称） \b95CU
2、NDF（neutral detergent fibre）中性洗涤纤维 z$ZG`v>0
3、RDP（ruminal degradable protein）瘤胃降解蛋白 :V*c9,>ZO
4、NSC(nonstructural carbohydrates) as=Z_a:0N
5、BVP(biological value of protein)蛋白质生物学价值 ,#W>E,UU
6、SV(starch value)淀粉价 a'u:1C^\
7、RQ(respiratory quotient)呼吸熵 uDvZ]Q| .
8、AME(apparent metabolism energy) |re)]%A?Fu
9、EAAI(essential amino acid index) P& @ 2DI3m
10、EAT(effective ambient temperature) Opx"'HC@G
11，ADS：半纤维素 2L Kpwz?
12.ADF：
b
)/,
14、ADL： )F*;7]f
15、CW：细胞壁成分（纤维素、半纤维素、木质素等） r #hA kOw
16.FFA：游离脂肪酸 -i*{8t
17、饲料能：又叫总能（GE），是指蕴藏在饲料营养物质中的C—H键之中的能量。 @c,Qj$\1
b 粪能（FE）：指动物排出粪便中所含的能量。 xc{$=>'G
二、消化能（DE）：即饲料可消化养分所含的能量。 :j f eY
DE=GE-FE hDBVL"
b 尿能（UE）：指动物从尿中排出的能量。 4+46z|
代谢能（ME）：指被动物吸收入机体参加代谢的饲料能量。 (j hD O7
ME=DE-UE- EcH4 T6_Li B @
b 甲烷能（EcH4）: 指动物消化道中产生的甲烷气体所含的能量。 ]$7 dkP
b 真实代谢能： xg*)o* ?
b 表观代谢能： bz $)@gLc
b 氮校正代谢能（MEn）P93 ^}V x5[
热增耗（HI）：指动物体内代谢能转变成净能时以热的形式损失的能量。 F&pJ faig
b 营养物质代谢产热（HNM）： v:.
`~h/b
维持热增耗HIM `w rN$&
生产热增耗HIP HYqDaRn
b 发酵热（HF）：指饲料在消化道中的发酵过程中所产生的热。 leY fF
净能（NE）：是可以供机体维持生命活动和生产活动所需要的能量。NE=ME-HI +E5EOo{ `|
净能分生产净能（NEP）和维持净能 （NEM） #i6ZY^+ee
b NEM：维持动物生命活动所需要的能量。 #\DKU@|h
b NEP：保证动物进行正常生产活动所需要的净能值。 sl P
Lc
18、DNM：可消化营养物质 cHr.7 w
19、表观消化率：AD，真实消化率TD b
Is@CDB
JIJ79HB
二、简答题（每小题5分，共40分） 22`N(_
) TH~Tq: 1、饲料营养价值评定的主要方法有哪些？ O\; R
(
（1） 消化试验 ? ?MF8 uv
体内试验法 (in vivo) ： +#$(>6Zu"{
全粪法 *U{E[<k{
指示剂法：内源 外源 m`3Mev
半体内试验法： %BV 2 q
尼龙袋法（痿管法） +xGz~~iNh
体外试验法in vitro)： Adyv>T9
酶水解（人工） (K"8kQLY
消化液（天然） (txr%Z0E
间接推算法： ?:8wDV
（2）代谢试验 z'9Mg]&>
pt cG:
代谢试验的方法： N=?! ~n9Q-
b 尿液收集：在收集动物粪便的同时，收集每天动物的排尿量并准确量取体和或称其重量。 kJ y
bA
b （3）平衡试验：定义 4t Z. T9d
b 根据物质不灭定律的原理，测定饲料营养物质在体内的利用过程和利用率的一种试验方法。 }'o[6#_*X
目的:弄清营养物质在体内的收支情况或平衡状态 P2 Or|_z
（4）饲养试验(生长试验) - 4}I02
（5）屠宰试验 NbDfD3
1GK
2、生产实践中怎样考虑猪的维生素需要？ *`(/wE2v]
需要量受动物种类、饲粮组成、生理状况及其他因素的影响。 y
8./)W&/
3、设计饲料配方应遵循哪些原则？（一）科学性原则 Aj2
2t
－以饲养标准为依据 J N{ xh0*
－原料选择：当地饲料资源的品种、数量、理化特性和饲用价值，全年均衡 1 V@\L|Y
1.饲料品质 f%1Dn }6
2.饲料体积 =XT'D@q~W
3.饲料的适口性 _z3Hl?qk=
（二）经济性和市场性 原则 .QhH!#Y2D
（三）可行性原则 YBX7WZCR
（四）安全性与合法性原则 /)
ubyl]^p
（五）逐级预混原则 yL&_>cV
4、什么是母畜的孕期合成代谢？母畜在妊娠期的增重高于饲喂同等日粮的空怀母畜，这种现象称为孕期合成代谢。
})l+-H"
5、如何提高棉籽饼的饲喂价值？ ]/d4o
6、影响动物采食量的因素有哪些？ FZ)Y<r8|s
一、动物因素 C+WHg-l
二、饲粮因素 P7Th 94
三、饲喂技术 +
njE
四、环境因素 ]Mh7;&<6[
一、动物因素 [xXml On!
1、遗传因素 h&!k!Su3#
* ⑴采食量是一个低遗传力性状：猪遗传力n=0.3； ==psPyLF@
* ⑵不同的动物，其采食习性不同： D&WXa|EOK
* 鸡早、晚采食较多； ^"w.v' sL
* 猪主要在白天采食； {PM)D [$i
* 草食家畜白天、晚上都采食。 5 JbPB!5;
2、生理阶段
YkcX#>,
* 动物的生理阶段对采食量的影响机理既与物理调节有关，也与化学调节（主要是激素分泌的影响）有关。 {-rK:*yP'u
3、健康状况 K/~+bq# +
* 患病和处于亚临床感染的动物常表现出食欲下降。 @= c{GA j
4、疲劳程度 s0Ii;7fA{
* 动物过度疲劳，采食量也会下降。 ~6'6 v 8
5、感觉系统 _"Q
+G@@
* 感觉系统是调节采食量的重要因素之一。 听觉——鱼；味觉——猪；视觉——鸡。 3zb;q@JV
6、学习 fB5Bh;K
* 利用动物的喜好，后天培养，改变其采食行为。 oHm U|
二、饲粮因素 n=RAE^[ M
1、物理性状 SVp]}
!jI
* 饲料的形式，硬度，颜色等 ->}K- n ),
* 鸡料，粉碎过细，采食大幅度下降，必须是粗粒； =JyYU*G 4
* 饲料中若粗纤维过高，木质素含量高，猪和反刍动物都会大幅度降低采食量。 }H{{ @RU
2、适口性 t8s1 d
3、能量浓度 GI $t8{M
4、饲粮蛋白质和氨基酸水平 ?ZS
G4La\
5对于反刍动物，饲粮的脂肪含量高，会干扰瘤胃的正常功能，大大降低采食量。 Ms(;B*
6中性洗涤纤维 )dLESk
NDF含量和消化率是影响反刍动物采食量的重要因素。 ,ewg3mYHC&
7、矿物元素和维生素 ~0fT*lp
* ⑴ 任何矿物元素的缺乏，都会造成采食量的下降。 `q e L$`
* ⑵ 钙能调节大鼠和蛋鸡的采食量。 R*TCo EKO
* ⑶ 维生素过多或缺乏，都会造成采食量下降。 _\"
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vD) LRO
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8、饲料添加剂
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* ⑴饲粮中加入少量的抗菌素，可提高动物采食量的7%-15%； m[oe$yH
* ⑵大量添加尿素会降低采食量； `+B+RQl}[
* ⑶风味剂： P h]e\
三、饲喂技术 *8/Q_ w
1、饮水 )gR14a
* ⑴水是影响采食量的重要因素。饮水得到保证， 采食量才能达到最大； :M|c,SQK
* ⑵饮水的清洁卫生。 K;6K!6J:[
* 2、饲料形态 h%+8}uywZ
* ⑴对单胃动物，颗粒料可提高其采食量； =o T@h
9VI
* ⑵对反刍动物，粗饲料磨碎或制粒，可增加采食量。 um#;S;
* ⑶鱼类摄食要求饲粮颗粒必须与鱼体大小相适应。 H
gNUr5p
* 饲料的形态可采用干料（粉料、颗粒料）和湿料： _gC<%6#V`r
* 干料： f `
A
* 优点是省工，易于掌握喂食，能促进唾液分泌； pJa FPO..|
* 缺点是饲料浪费大。 mSw OP
* 湿料： //ZB B,[@
* 优点是便于采食，对胃肠刺激小； ).oqlA !
* 缺点是饲料容易变质，饲料的运输和饲喂较难。 ;%dkwKO
3、饲喂方式和时间 K/\#FJno
* ⑴自由采食，即让动物能够自由接触饲料和采食。 D4'XBXmb
* 该方式主要用于生长育肥前期和泌乳期。 #Z$
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Xt
* 优点是能够充分发挥动物的生产性能。 3<mv9U(
* 缺点是动物的饲料利用率低。 _\]D<\St
* （2）限制饲养 xo@N~
* ⑶饲喂时间 [PX'J
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* 鸡早、晚采食较多； ejr"(m(Xe
* 猪主要在白天采食； m]"YR_
* 草食家畜白天、晚上都采食。
Gzp)OHgJ
* 4、饲喂的连续性 Z:/S@ry
* 从全局的观点来决定动物各阶段的采食量和饲养方式。 X2@o"xU
四、环境因素 <q[ *kr
1、温度、湿度、通风及有毒有害气体 M;iaNL(
* ⑴动物处于最佳生长温度，其生产性能最好。 iL,3g[g
* ⑵ 动物处于比较差的环境，温度过高，湿度过大，或温度过低，都会影响采食量，而且，湿度加大温度的影响（环境温度对采食量的影响见第十五章）。 wd#AA#J; *
* ⑶通风状况不好，或产生氨气、硫化氢等有毒有害气体，对小动物的影响特别大。 *e>:K$r
2、应激状态 _-!6@^+
* ⑴温、湿度应激 epG;=\f}m`
* ⑵饲养密度：饲养密度过大，采食量下降。 $Ilr.6';
* ⑶剧烈运动后的应激，包括长途运输、追赶、称重都对动物造成应激反应，从而影响采食量。 O,OGq0c
* (4)预防接种： rSJ}qRXwU
7、某试验要测定豆饼（CP含量为40%）粗蛋白质的消化率。第一次测得基础日粮（CP：20%）CP消化率为70%，第二次5d共喂饲料5kg（基础饲料80%+20%），测得粪中排出CP300g。该饲料CP的消化率是多少？ ,3n}*"K
8、 饲料中常用的营养性添加剂有哪几类？营养性添加剂：氨基酸、矿物质、维生素、NPN；非营养性添加剂：生长促进剂：抗生素、球虫抑制剂、驱虫剂、中草药、微生态制剂、酶制剂、激素等 }`M6+.z3F
饲料改良剂：抗氧化剂、防霉剂、乳化剂、黏结剂、松散剂、调味剂、着色剂等 qt:->yiq+
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9、EFA的生理意义？ *ap#*}r!Nk
（1）、维持毛细血管的正常功能：当EFA缺乏时，毛细血管脆性加强，其中以皮肤毛细血管最严重，导致皮肤病、水肿等。 s24H.>Z
（2）、保证精子正常生成：缺乏EFA可降低繁殖机能。 A+}4 N%kh
（3）、参与类脂运输和代谢：如胆固醇必须和EFA结合才能在体内运输。 NkJ^ecn%)
（4）、合成前列腺素的原料：前列腺素可由亚油酸合成。 Y$Ke{6 4
10、 矿物质对动物营养的重要作用？1、作为结构物质：矿物质是构成体组织的原料。如：骨中含有Ca、P、Mg，S、P。 ibA A:I, d
2、维持细胞的渗透压：许多矿物质元素与蛋白质共同维持细胞的渗透压，保证体液在细胞内外的正常分布。如：Na、K、Cl等元素。 mzw*6e2T
3 、维持机体内酸碱平衡：如，血液各种碳酸盐对血液有缓冲作用。 [T^6Kzz
4、作为机体内许多酶的激活剂或组分 zSH#j RDV
如：Cl可激活唾液淀粉酶 A^Zs?<C-
HCl激活胃蛋白酶 ( 0h]<7
5、维持细胞膜的通透性及神经肌肉的兴奋性如：Na、K、Ca、Mg、Cl等离子。
#RD%GLY
6、发挥某些特殊的功能 GkC88l9z
如：Fe—血红蛋白，I－甲状腺素、 M@K[i*e
Se－谷胱甘肽过氧化酶。 w}i.$Qt
11、基础代谢（BM, basal metabolism）指动物在基础状态下的能量代谢。即排除肌肉活动、环境温度、食物和精神紧张等因素影响条件下的新陈代谢。应符合以下四个条件： Mzd}9x $'J
b ①进食后12～14h； h
`Mf;'P
b ②清醒，静卧0.5h以上，全身肌肉松弛； w&gH mi
b ③避免精神紧张； X<{m;T `
b ④室温保持在20～25 ℃ 之间。 TGLXv P&
\
三、论述题（每小题15分，共30分） f1{ckHAY55
pi{ahuI#_o 1、试述脂类额外能量效应的可能机制。 vKt_z@{{L
2、试述反刍家畜对饲料中粗蛋白的消化吸收过程。 #? *jdN:
（第18张） )'g vaT
@ RP|?Xc{?
四、基本概念： 0{yx*}.
1、酸价——一克脂肪中游离的脂肪酸消耗KOH的毫克数。 24Fx
x9 g
2必需脂肪酸：是指那些在动物体内不能合成，而又是正常生长所必需，必须由饲料供给的多不饱和脂肪酸。 S`G\Cd;5
3多不饱和脂肪酸（PUFA）：含有两个以上双键的FFA Q'VS]n
