一、名词解释（每小题3分，共30分） j?3J-}X C
o!wz:|\S 1、EE（ether extract）：乙醚浸出物（脂溶性物质的总称） 64o`7
2、NDF（neutral detergent fibre）中性洗涤纤维 OCY7 Bls4
3、RDP（ruminal degradable protein）瘤胃降解蛋白 kSoAn J|
4、NSC(nonstructural carbohydrates) 2m /1: 5
5、BVP(biological value of protein)蛋白质生物学价值 VS1gg4tCv
6、SV(starch value)淀粉价 pJK puoiX
7、RQ(respiratory quotient)呼吸熵 KvkiwO (
8、AME(apparent metabolism energy) C
`k^So)
9、EAAI(essential amino acid index) _av%`bb&z9
10、EAT(effective ambient temperature) Q3_ia 5 `O
11，ADS：半纤维素 RR*z3i`PP
12.ADF： *
.n9D
14、ADL： w9H%u0V?
15、CW：细胞壁成分（纤维素、半纤维素、木质素等） 3[-L'!pOX3
16.FFA：游离脂肪酸 ~KHp ~Xs`
17、饲料能：又叫总能（GE），是指蕴藏在饲料营养物质中的C—H键之中的能量。 T[~ak"M
b 粪能（FE）：指动物排出粪便中所含的能量。 `b# w3 2
二、消化能（DE）：即饲料可消化养分所含的能量。 #0hX)7(j
DE=GE-FE r6*0H/*
b 尿能（UE）：指动物从尿中排出的能量。 +w%MwPC7`
代谢能（ME）：指被动物吸收入机体参加代谢的饲料能量。 8&3+ =<U
ME=DE-UE- EcH4 D9 , ~Fc
b 甲烷能（EcH4）: 指动物消化道中产生的甲烷气体所含的能量。 9iUkvnphh
b 真实代谢能： zA\DI]:+
b 表观代谢能： oT_k"]~Q~2
b 氮校正代谢能（MEn）P93 | t3 _E
热增耗（HI）：指动物体内代谢能转变成净能时以热的形式损失的能量。 ^#vWdOlt
b 营养物质代谢产热（HNM）： +wS?Z5%mU
维持热增耗HIM `?2S4lN/
生产热增耗HIP CQ"5bnR
b 发酵热（HF）：指饲料在消化道中的发酵过程中所产生的热。 !pQQkZol
净能（NE）：是可以供机体维持生命活动和生产活动所需要的能量。NE=ME-HI =uMoX
-
净能分生产净能（NEP）和维持净能 （NEM） WSW aq\9]8
b NEM：维持动物生命活动所需要的能量。 `:R8~ >p
b NEP：保证动物进行正常生产活动所需要的净能值。 - YJ7ne]
18、DNM：可消化营养物质 )Uo)3FAn
19、表观消化率：AD，真实消化率TD
LmseY(i
N
_~-VH&g0R
二、简答题（每小题5分，共40分） 1vx:`2 A4
SHIK=&\~- 1、饲料营养价值评定的主要方法有哪些？ qMmh2a&
（1） 消化试验 QUH USDT
体内试验法 (in vivo) ： PZ
AyHXY
全粪法 _@ev( B
指示剂法：内源 外源 z|<
6y~5,
半体内试验法： [(F.x6z)
尼龙袋法（痿管法） K.JKE"j)d
体外试验法in vitro)： )xo
I H{
酶水解（人工） ,1a6u3f,
消化液（天然） _RST[B.u6
间接推算法： 5,Mc` IIK1
（2）代谢试验 qa.nm4"6+
l*e*jA_>:7
代谢试验的方法： 7: )=
b 尿液收集：在收集动物粪便的同时，收集每天动物的排尿量并准确量取体和或称其重量。 +>M^p2l*&
b （3）平衡试验：定义 N!
}p
b 根据物质不灭定律的原理，测定饲料营养物质在体内的利用过程和利用率的一种试验方法。 l#Ipo5=
目的:弄清营养物质在体内的收支情况或平衡状态 9i;%(b{
（4）饲养试验(生长试验) ; {iX_%
（5）屠宰试验 z gI!S6q
2、生产实践中怎样考虑猪的维生素需要？ zn@<>o8hU
需要量受动物种类、饲粮组成、生理状况及其他因素的影响。 qRZ v[T%*Q
3、设计饲料配方应遵循哪些原则？（一）科学性原则 &CpxD."8x
－以饲养标准为依据 ^ Vso`(Ss
－原料选择：当地饲料资源的品种、数量、理化特性和饲用价值，全年均衡 TWZ* *S-
1.饲料品质 lm i,P-Q
2.饲料体积 ="Zr. g~8
3.饲料的适口性 2!Yq9,`
（二）经济性和市场性 原则 IW?).% F
（三）可行性原则 yw Tt<;
（四）安全性与合法性原则 eyUguA<lK\
（五）逐级预混原则 [ uU"=H|
4、什么是母畜的孕期合成代谢？母畜在妊娠期的增重高于饲喂同等日粮的空怀母畜，这种现象称为孕期合成代谢。 *:gx1w
d
5、如何提高棉籽饼的饲喂价值？ # .L9/b(
6、影响动物采食量的因素有哪些？ [
R
一、动物因素 iO 9.SF0:
二、饲粮因素 KSDz3q e
三、饲喂技术 Q6)Wh6Cm
四、环境因素 ;
-sZaU;
一、动物因素 'K&^y%~py,
1、遗传因素 SQ'\K d=
* ⑴采食量是一个低遗传力性状：猪遗传力n=0.3； E)sC:oO
* ⑵不同的动物，其采食习性不同： /S
2lA>
* 鸡早、晚采食较多； P k X4 !
* 猪主要在白天采食； 6 Cw+
* 草食家畜白天、晚上都采食。 niC ; WK
2、生理阶段 sjGy=d{:oL
* 动物的生理阶段对采食量的影响机理既与物理调节有关，也与化学调节（主要是激素分泌的影响）有关。 J;HYGu:
3、健康状况 b 3.
* 患病和处于亚临床感染的动物常表现出食欲下降。 @=_4i &]$
4、疲劳程度 t V?-
* 动物过度疲劳，采食量也会下降。 =z >d GIT1
5、感觉系统 I+2#k\y
* 感觉系统是调节采食量的重要因素之一。 听觉——鱼；味觉——猪；视觉——鸡。 Z9wKjxu+
6、学习 oZ,J{I!L
* 利用动物的喜好，后天培养，改变其采食行为。 5 EhOvt8
二、饲粮因素 D/[;Y<X #V
1、物理性状 >0F)^W?
* 饲料的形式，硬度，颜色等 .*}!XKp0j
* 鸡料，粉碎过细，采食大幅度下降，必须是粗粒； (aC~ 0
#4
* 饲料中若粗纤维过高，木质素含量高，猪和反刍动物都会大幅度降低采食量。 [~NJf3c
"
2、适口性 hGU
m7
3、能量浓度 i?wEd!=w
4、饲粮蛋白质和氨基酸水平 e5AZU7% .
5对于反刍动物，饲粮的脂肪含量高，会干扰瘤胃的正常功能，大大降低采食量。 lA{JpH_Y8s
6中性洗涤纤维 pO?v$Rjl
NDF含量和消化率是影响反刍动物采食量的重要因素。 Z tl?*zL
7、矿物元素和维生素 ^[x6p} $
* ⑴ 任何矿物元素的缺乏，都会造成采食量的下降。 2Tp @;[!3
* ⑵ 钙能调节大鼠和蛋鸡的采食量。 V15 /~
* ⑶ 维生素过多或缺乏，都会造成采食量下降。 a yYl3
4A0v>G`E*#
8、饲料添加剂 FuC#w 9_
* ⑴饲粮中加入少量的抗菌素，可提高动物采食量的7%-15%； ARUzEo
gcf
* ⑵大量添加尿素会降低采食量； T)MX]T
* ⑶风味剂： iE0x7x P_
三、饲喂技术 /IQ$[WR cx
1、饮水 s%QCd U ]
* ⑴水是影响采食量的重要因素。饮水得到保证， 采食量才能达到最大； =A cK9?%5
* ⑵饮水的清洁卫生。 (` &SV$m
* 2、饲料形态 v A"LV +@
* ⑴对单胃动物，颗粒料可提高其采食量； l(Y
a,/4
* ⑵对反刍动物，粗饲料磨碎或制粒，可增加采食量。 A vww @$
* ⑶鱼类摄食要求饲粮颗粒必须与鱼体大小相适应。 ,|g&v/WlC%
* 饲料的形态可采用干料（粉料、颗粒料）和湿料： >*/:"!u
* 干料： - lqD
* 优点是省工，易于掌握喂食，能促进唾液分泌； x4i&;S
P
0
* 缺点是饲料浪费大。 pocXQEg$]
* 湿料： m*wDJEKo
* 优点是便于采食，对胃肠刺激小； xS4?M<|L63
* 缺点是饲料容易变质，饲料的运输和饲喂较难。 C|V5@O?;&
3、饲喂方式和时间 AJ
>$`=
* ⑴自由采食，即让动物能够自由接触饲料和采食。 cQ;@z2\
* 该方式主要用于生长育肥前期和泌乳期。 JXV#V7
* 优点是能够充分发挥动物的生产性能。 #@' B\!<@=
* 缺点是动物的饲料利用率低。 HZ2f|Y|T
* （2）限制饲养 ]UkqPtG;
* ⑶饲喂时间 yIf^vx_G
* 鸡早、晚采食较多； LSR0yCU
* 猪主要在白天采食； ay
=B<|!
* 草食家畜白天、晚上都采食。 Kj MwrMgC
* 4、饲喂的连续性 r0wAh/J|
* 从全局的观点来决定动物各阶段的采食量和饲养方式。 0nvT}[\H*
四、环境因素 ' pyIMB?x
1、温度、湿度、通风及有毒有害气体 6-~ZOMlV
* ⑴动物处于最佳生长温度，其生产性能最好。 V $w bm z
* ⑵ 动物处于比较差的环境，温度过高，湿度过大，或温度过低，都会影响采食量，而且，湿度加大温度的影响（环境温度对采食量的影响见第十五章）。 M+M ;@3
* ⑶通风状况不好，或产生氨气、硫化氢等有毒有害气体，对小动物的影响特别大。 uJ=d!Kn
2、应激状态 Q8A+\LR~)
* ⑴温、湿度应激 .AQTUd(_
* ⑵饲养密度：饲养密度过大，采食量下降。 A>,kmU5
* ⑶剧烈运动后的应激，包括长途运输、追赶、称重都对动物造成应激反应，从而影响采食量。 -aLM*nIoe
* (4)预防接种： jd2 p~W
7、某试验要测定豆饼（CP含量为40%）粗蛋白质的消化率。第一次测得基础日粮（CP：20%）CP消化率为70%，第二次5d共喂饲料5kg（基础饲料80%+20%），测得粪中排出CP300g。该饲料CP的消化率是多少？ OJ7 Uh_;/
8、 饲料中常用的营养性添加剂有哪几类？营养性添加剂：氨基酸、矿物质、维生素、NPN；非营养性添加剂：生长促进剂：抗生素、球虫抑制剂、驱虫剂、中草药、微生态制剂、酶制剂、激素等 @NiLKcL#
饲料改良剂：抗氧化剂、防霉剂、乳化剂、黏结剂、松散剂、调味剂、着色剂等 W6`_ lGTj
wz@[rMf
9、EFA的生理意义？ @=}
NMoNH
（1）、维持毛细血管的正常功能：当EFA缺乏时，毛细血管脆性加强，其中以皮肤毛细血管最严重，导致皮肤病、水肿等。 X40JCQx{+
（2）、保证精子正常生成：缺乏EFA可降低繁殖机能。 fLeHn,*,"
（3）、参与类脂运输和代谢：如胆固醇必须和EFA结合才能在体内运输。 g6x
QQ,q=l
（4）、合成前列腺素的原料：前列腺素可由亚油酸合成。 V
lkJ$f5l
10、 矿物质对动物营养的重要作用？1、作为结构物质：矿物质是构成体组织的原料。如：骨中含有Ca、P、Mg，S、P。 z: N?T0b(
2、维持细胞的渗透压：许多矿物质元素与蛋白质共同维持细胞的渗透压，保证体液在细胞内外的正常分布。如：Na、K、Cl等元素。 V)4?y9xZv
3 、维持机体内酸碱平衡：如，血液各种碳酸盐对血液有缓冲作用。 3 g:P>(
4、作为机体内许多酶的激活剂或组分 t|9
vb
如：Cl可激活唾液淀粉酶 F&#I[]#
HCl激活胃蛋白酶 fB&i{_J
5、维持细胞膜的通透性及神经肌肉的兴奋性如：Na、K、Ca、Mg、Cl等离子。 cmYzS6f,7
6、发挥某些特殊的功能 O'(D:D?
如：Fe—血红蛋白，I－甲状腺素、 mwn$ey&QE
Se－谷胱甘肽过氧化酶。 9. ,IqnP
11、基础代谢（BM, basal metabolism）指动物在基础状态下的能量代谢。即排除肌肉活动、环境温度、食物和精神紧张等因素影响条件下的新陈代谢。应符合以下四个条件： AFeFH.G6Jr
b ①进食后12～14h； 7<L!" 2VB
b ②清醒，静卧0.5h以上，全身肌肉松弛； k nzo 6
b ③避免精神紧张； k py) kS
b ④室温保持在20～25 ℃ 之间。 qVO,sKQ{
三、论述题（每小题15分，共30分） i7rk%q
5Vdy:l 1、试述脂类额外能量效应的可能机制。 YG5mzP<T
2、试述反刍家畜对饲料中粗蛋白的消化吸收过程。 =s*4y$%I
（第18张） }IdkXAB.
qv >l
四、基本概念： <]_[o:nOP
1、酸价——一克脂肪中游离的脂肪酸消耗KOH的毫克数。 biForT_no
2必需脂肪酸：是指那些在动物体内不能合成，而又是正常生长所必需，必须由饲料供给的多不饱和脂肪酸。 JV8*;n%}-
3多不饱和脂肪酸（PUFA）：含有两个以上双键的FFA K|Xe)
