一、名词解释（每小题3分，共30分） Z9 m;@<%
7f%Qc
%B 1、EE（ether extract）：乙醚浸出物（脂溶性物质的总称） V; -.38py
2、NDF（neutral detergent fibre）中性洗涤纤维 g&3# 22z
3、RDP（ruminal degradable protein）瘤胃降解蛋白 2A}u qaF
4、NSC(nonstructural carbohydrates) I'9s=~VfY,
5、BVP(biological value of protein)蛋白质生物学价值 Om2X>/V%C
6、SV(starch value)淀粉价 @CU|3Qg
7、RQ(respiratory quotient)呼吸熵 Oa wr S{
8、AME(apparent metabolism energy) :{s%=\k {d
9、EAAI(essential amino acid index) <
}wAP_y
10、EAT(effective ambient temperature) ]cqZ!4? _
11，ADS：半纤维素 kbYg4t]FH
12.ADF： 4A/,X>W61
14、ADL： aE\BAbD7
15、CW：细胞壁成分（纤维素、半纤维素、木质素等） 3{4/7D cX
16.FFA：游离脂肪酸 StZRc\k
17、饲料能：又叫总能（GE），是指蕴藏在饲料营养物质中的C—H键之中的能量。 `Kc %S^C'
b 粪能（FE）：指动物排出粪便中所含的能量。 5Ue^> 8-
二、消化能（DE）：即饲料可消化养分所含的能量。 aY[ 0A_
DE=GE-FE @yn^6cE
b 尿能（UE）：指动物从尿中排出的能量。 an=+6lIl
代谢能（ME）：指被动物吸收入机体参加代谢的饲料能量。 22/?JWL>
ME=DE-UE- EcH4 \ ~LU 'j
b 甲烷能（EcH4）: 指动物消化道中产生的甲烷气体所含的能量。 L.0} UXd
b 真实代谢能： P\X=*
b 表观代谢能： Kc w1uLb
b 氮校正代谢能（MEn）P93 LD~Jbq
热增耗（HI）：指动物体内代谢能转变成净能时以热的形式损失的能量。 N^H n9n
b 营养物质代谢产热（HNM）： q3 x;_y^
维持热增耗HIM w{ r(F`
生产热增耗HIP ~t${=o430
b 发酵热（HF）：指饲料在消化道中的发酵过程中所产生的热。 {wp Mg
净能（NE）：是可以供机体维持生命活动和生产活动所需要的能量。NE=ME-HI /+4^.Q*
净能分生产净能（NEP）和维持净能 （NEM） U L)"
b NEM：维持动物生命活动所需要的能量。 n~,]KdU]
b NEP：保证动物进行正常生产活动所需要的净能值。 Pu$kj"|q*[
18、DNM：可消化营养物质 -Ap2NpZ"t
19、表观消化率：AD，真实消化率TD
wsf Hd<Z_
0H OoK h
二、简答题（每小题5分，共40分） QDjW!BsX3
+H
[}T ] 1、饲料营养价值评定的主要方法有哪些？ o\@ A2r3
（1） 消化试验 b:F Ep'ZS
体内试验法 (in vivo) ：
ko=aa5c
全粪法 yN 9$gfJC^
指示剂法：内源 外源 &547`*
半体内试验法： vs\'1^*D
尼龙袋法（痿管法） < v|%K.yd
体外试验法in vitro)： DA+A >5/
酶水解（人工） j>$=SM c
消化液（天然） {E3xI2
间接推算法： 1. Haf
（2）代谢试验 iE iu%T>
Np .no$_
代谢试验的方法： "% {,T
b 尿液收集：在收集动物粪便的同时，收集每天动物的排尿量并准确量取体和或称其重量。 |7svA<<[
b （3）平衡试验：定义 %/UV_@x&
b 根据物质不灭定律的原理，测定饲料营养物质在体内的利用过程和利用率的一种试验方法。 N@k3$+ls
目的:弄清营养物质在体内的收支情况或平衡状态 G;2R]H#p
（4）饲养试验(生长试验) NFB *1_m
（5）屠宰试验 c:=7lI
2、生产实践中怎样考虑猪的维生素需要？ _^_5K(Uq
需要量受动物种类、饲粮组成、生理状况及其他因素的影响。 ! G*&4V3Mg
3、设计饲料配方应遵循哪些原则？（一）科学性原则 }czsa_
－以饲养标准为依据 seu
~'s-
－原料选择：当地饲料资源的品种、数量、理化特性和饲用价值，全年均衡 +J"' 'cZ
1.饲料品质 F(d
:t!
2.饲料体积 Ba/RO36&c
3.饲料的适口性 :~vxZ*a
（二）经济性和市场性 原则 k) "ao2iXL
（三）可行性原则 uCw>}3
（四）安全性与合法性原则 'z)hG#{I
（五）逐级预混原则 8QT<M]N%
4、什么是母畜的孕期合成代谢？母畜在妊娠期的增重高于饲喂同等日粮的空怀母畜，这种现象称为孕期合成代谢。 Iha[G u
5、如何提高棉籽饼的饲喂价值？ 3I|O^
6、影响动物采食量的因素有哪些？ vwVVBG;t
一、动物因素 B1E$v(P3M
二、饲粮因素 /dLA`=r Zx
三、饲喂技术 s8^~NX(xdy
四、环境因素 gc##V]OD
一、动物因素 GMz8B-vk
1、遗传因素 0mTEim
* ⑴采食量是一个低遗传力性状：猪遗传力n=0.3； Kv}k*A% S
* ⑵不同的动物，其采食习性不同： \SOeTn+
* 鸡早、晚采食较多； k=?^){[We
* 猪主要在白天采食； :/6()_>bO
* 草食家畜白天、晚上都采食。 R"Kz!NTB
2、生理阶段 dByjcTPA
* 动物的生理阶段对采食量的影响机理既与物理调节有关，也与化学调节（主要是激素分泌的影响）有关。 W"Z#Fs{n8
3、健康状况 OqB C /p
B
* 患病和处于亚临床感染的动物常表现出食欲下降。 i
E9\_MA
4、疲劳程度 l x e`u}[
* 动物过度疲劳，采食量也会下降。 wX0l?xdI
5、感觉系统 + % XnMl
* 感觉系统是调节采食量的重要因素之一。 听觉——鱼；味觉——猪；视觉——鸡。 G6V/S aD
6、学习 Q.A \U>AgV
* 利用动物的喜好，后天培养，改变其采食行为。 +R
qbf
二、饲粮因素 ?ok)>P
1、物理性状 Ns<?b;aK
* 饲料的形式，硬度，颜色等 q>-R3HB
* 鸡料，粉碎过细，采食大幅度下降，必须是粗粒； @}DFp`~5|
* 饲料中若粗纤维过高，木质素含量高，猪和反刍动物都会大幅度降低采食量。 2JZd w
2、适口性 99u/ fk L
3、能量浓度 XQ?fJWLU
4、饲粮蛋白质和氨基酸水平 T@ P!L
5对于反刍动物，饲粮的脂肪含量高，会干扰瘤胃的正常功能，大大降低采食量。 Pu;yEh
6中性洗涤纤维 ?Vc0)
NDF含量和消化率是影响反刍动物采食量的重要因素。 <6jFKA<
7、矿物元素和维生素 ` 1+%}}!$u
* ⑴ 任何矿物元素的缺乏，都会造成采食量的下降。 BvK QlT
* ⑵ 钙能调节大鼠和蛋鸡的采食量。 =7
w> wW-
* ⑶ 维生素过多或缺乏，都会造成采食量下降。 oa`#RC8N
RlRs}y F
8、饲料添加剂 rF] +,4
* ⑴饲粮中加入少量的抗菌素，可提高动物采食量的7%-15%； =6\LIbO
* ⑵大量添加尿素会降低采食量； g_aCHEFBv
* ⑶风味剂： 0V`[Zgf
三、饲喂技术 Td
h TQ
1、饮水 ,T|x)"uA`
* ⑴水是影响采食量的重要因素。饮水得到保证， 采食量才能达到最大； x[i `S8 D
* ⑵饮水的清洁卫生。 Y#HI;Y^RP
* 2、饲料形态 ho.(v;
* ⑴对单胃动物，颗粒料可提高其采食量； ]
fwZAU
* ⑵对反刍动物，粗饲料磨碎或制粒，可增加采食量。 6 BAW
* ⑶鱼类摄食要求饲粮颗粒必须与鱼体大小相适应。 O{]9hm(tN
* 饲料的形态可采用干料（粉料、颗粒料）和湿料： h<x4YB5Mj
* 干料： +Xy*?5E;C
* 优点是省工，易于掌握喂食，能促进唾液分泌； sKL:p
3r
* 缺点是饲料浪费大。 _#C()Ro*P
* 湿料： ub K7B |p
* 优点是便于采食，对胃肠刺激小； ,6,]#R
:J
* 缺点是饲料容易变质，饲料的运输和饲喂较难。 ?LP9iY${
3、饲喂方式和时间 {whvTN1#dh
* ⑴自由采食，即让动物能够自由接触饲料和采食。 f_=~H<j!
* 该方式主要用于生长育肥前期和泌乳期。 # 07!-)Gv
* 优点是能够充分发挥动物的生产性能。 Z(GfK0vU
* 缺点是动物的饲料利用率低。 j
!H^-d}q
* （2）限制饲养 1 AD]v<M
* ⑶饲喂时间 q(IQa@$SR
* 鸡早、晚采食较多； _NZ@4+aW
* 猪主要在白天采食； K8I$]M
* 草食家畜白天、晚上都采食。 +-$Ko fnM
* 4、饲喂的连续性 k G0Yh2;#
* 从全局的观点来决定动物各阶段的采食量和饲养方式。 |>
enp>
四、环境因素 tJ0NPI56yP
1、温度、湿度、通风及有毒有害气体 ^Q}eatEn
* ⑴动物处于最佳生长温度，其生产性能最好。 8|^CK|m6*
* ⑵ 动物处于比较差的环境，温度过高，湿度过大，或温度过低，都会影响采食量，而且，湿度加大温度的影响（环境温度对采食量的影响见第十五章）。 f!_
ctp
* ⑶通风状况不好，或产生氨气、硫化氢等有毒有害气体，对小动物的影响特别大。 3'`dFY,
2、应激状态 6<76H
* ⑴温、湿度应激 =/0=$\Ws
* ⑵饲养密度：饲养密度过大，采食量下降。 E%N2k|%8d_
* ⑶剧烈运动后的应激，包括长途运输、追赶、称重都对动物造成应激反应，从而影响采食量。 yV_ wDeAz
* (4)预防接种： 1GCzyBSbb
7、某试验要测定豆饼（CP含量为40%）粗蛋白质的消化率。第一次测得基础日粮（CP：20%）CP消化率为70%，第二次5d共喂饲料5kg（基础饲料80%+20%），测得粪中排出CP300g。该饲料CP的消化率是多少？ G4 _,
8、 饲料中常用的营养性添加剂有哪几类？营养性添加剂：氨基酸、矿物质、维生素、NPN；非营养性添加剂：生长促进剂：抗生素、球虫抑制剂、驱虫剂、中草药、微生态制剂、酶制剂、激素等 yHo[{,4itA
饲料改良剂：抗氧化剂、防霉剂、乳化剂、黏结剂、松散剂、调味剂、着色剂等 TI|/u$SJ<Z
#U
mF -c
9、EFA的生理意义？ ]e?x# <S
（1）、维持毛细血管的正常功能：当EFA缺乏时，毛细血管脆性加强，其中以皮肤毛细血管最严重，导致皮肤病、水肿等。 {-/^QX]6
（2）、保证精子正常生成：缺乏EFA可降低繁殖机能。 XRN+`J
（3）、参与类脂运输和代谢：如胆固醇必须和EFA结合才能在体内运输。 0# o/ ^Ah
（4）、合成前列腺素的原料：前列腺素可由亚油酸合成。 OX]V) QHVZ
10、 矿物质对动物营养的重要作用？1、作为结构物质：矿物质是构成体组织的原料。如：骨中含有Ca、P、Mg，S、P。 s"KJiQKGM
2、维持细胞的渗透压：许多矿物质元素与蛋白质共同维持细胞的渗透压，保证体液在细胞内外的正常分布。如：Na、K、Cl等元素。
(.Y/
3 、维持机体内酸碱平衡：如，血液各种碳酸盐对血液有缓冲作用。 WiL2
4、作为机体内许多酶的激活剂或组分 He GY u?&
如：Cl可激活唾液淀粉酶 &<TzG
B*
HCl激活胃蛋白酶 HvwYm.$zE
5、维持细胞膜的通透性及神经肌肉的兴奋性如：Na、K、Ca、Mg、Cl等离子。 *A 'FC|\
6、发挥某些特殊的功能 >r@
.F%
如：Fe—血红蛋白，I－甲状腺素、 ! |w
aK~jK
Se－谷胱甘肽过氧化酶。 p
/Sbt/R
11、基础代谢（BM, basal metabolism）指动物在基础状态下的能量代谢。即排除肌肉活动、环境温度、食物和精神紧张等因素影响条件下的新陈代谢。应符合以下四个条件： y;cUl, :v
b ①进食后12～14h； m><w0k?t
b ②清醒，静卧0.5h以上，全身肌肉松弛； NH<gU_s8{9
b ③避免精神紧张； xiF7}]d+
b ④室温保持在20～25 ℃ 之间。 +ECDD'^!
三、论述题（每小题15分，共30分） lH^^77"4Qo
85:NFa@J 1、试述脂类额外能量效应的可能机制。 -Y#sI3o*R8
2、试述反刍家畜对饲料中粗蛋白的消化吸收过程。 3f Xv4R;!:
（第18张） 'n QVj
!rDdd%Z
四、基本概念： ^efb
5
1、酸价——一克脂肪中游离的脂肪酸消耗KOH的毫克数。 |'ln?D:&
2必需脂肪酸：是指那些在动物体内不能合成，而又是正常生长所必需，必须由饲料供给的多不饱和脂肪酸。 kv,%(en]
3多不饱和脂肪酸（PUFA）：含有两个以上双键的FFA
9fnA
