南昌大学食品科学与工程专业2015年考博招生简章招生目录

博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 z)f
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083202粮食、油脂及植物蛋白工程 83pXj=k<  
083203农产品加工及贮藏工程 #eY?6Kjn  
083204水产品加工及贮藏工程 Y;1J`oT  
083220*****食品质量与安全 "ZR^w5  
083221*****食品生物技术 !glGW[r/7  
083222*****食品生物学 yIf>8ed]#  
Lw<%?F (  
01食品生物技术 oL
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02食品化学与食品分析 pKhV<MFB  
03食品营养与安全 3h4'DQ.g  
04食物（含生物质）资源开发与利用 s}Q*zy  
05食品加工与保藏初试科目 Uq=!>C8  
政治理论 ^ 2e
H0O!  
⑴1001英语； 5@`DS-7h  
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； QvDD   
⑶3068食品生物技术； #TD0)C/  
⑷3069食品化学； x`Ik747^v  
⑸3070营养与食品卫生学； X@^"@  
⑹3071分析化学； TUO*w  
⑺3072食品工程原理； qA
irH1#  
⑻3073生化工程； `cpUl*Y=  
⑼3074遗传学 F:cenIaBF  
0RkiD8U5  
备注： }NF7"tOL  
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 t_{rKb,  
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 M|\C@,F]8  
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 !/6KQdF  
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 rEY5,'?YHv  
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 yUlYf#`H  
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 Q2RO&dL 9  
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政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 3`>nQ4zC  
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同等学力加试科目 V8IEfU  
①食品工艺学 [y1 x`WOk9  
②生物化学 d ~3GEK  
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加试参考书： s5D<c'-  
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 -8D$[@y(  
@Yy']!Ju  
b8TwV_&|X  
2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） Hpq?I-g<^  
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； EE[JXoke  
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； #vBS7
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m9m]q&hx  
3068食品生物技术 QP0[  
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； oCR-KR>{Q  
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； kr6^6
I.  
*m9,_~t  
3069食品化学 0Rze9od]$  
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； SM@RELA'Lb  
>Pw ZHY  
3070营养与食品卫生学 Fu6~8uDV{{  
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； sPUn"7  
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3071分析化学 K3($
,aB}  
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； r%^J3  
cp\A xWtUZ  
3072食品工程原理 qD?-&>dBWi  
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； !mLD`62.  
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3073生化工程 UM QsYD)  
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； X9xXL%Q  
M,j3z#  
3074遗传学 PK7 kpC  
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； =9@t6   
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 x&PVsXdt5m  
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