博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 J["H[T*
083202粮食、油脂及植物蛋白工程
(1 CJw:
083203农产品加工及贮藏工程 ~>V-*NT8
083204水产品加工及贮藏工程 *AZ?~ i^o
083220★食品质量与安全 =/FF1jQ
083221★食品生物技术 lT.zNhz:d9
083222★食品生物学 0$6* o}N%
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01食品生物技术 lT]=&m>
02食品化学与食品分析 Z@3l%p6V
03食品营养与安全 W wuZ(>|
04食物（含生物质）资源开发与利用 CSL#s^ 4T
05食品加工与保藏初试科目 Ia2(Km
政治理论 n` q2s'Pc
⑴1001英语； 7+}JgUh
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； = SAV|
⑶3068食品生物技术； +$47v$p
⑷3069食品化学； 5IW8=$k~.)
⑸3070营养与食品卫生学；
%}q .cV
⑹3071分析化学； Vtb1[cnna
⑺3072食品工程原理； -4w%Iy
⑻3073生化工程； t9F DU
⑼3074遗传学 w u)Wg-dT
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备注： GIT # <+"
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 B OvF)4`
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 g5+7p@'fV
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 Fj 1NN
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 FJeiY#us
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 E{4 e<%Y,
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 m:uPEpcU
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政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 ~ `qEWvPn
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同等学力加试科目 L Y 0] l$
①食品工艺学 tIc 7:th
②生物化学 >oGiIYq
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加试参考书： aJhx c<"e
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 %Jp|z? [/
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2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） k7@t{Cu0D&
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； jZteooJG|
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； g^7MMlY%
M5g\s;y;
3068食品生物技术 Cr C =A=e
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； d\]Yk ]r
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； @n -r-Q
^7^N}x@
3069食品化学 s58 C2
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； ?QZ"JX])
_n;;][]S
3070营养与食品卫生学 58 bCUh#uw
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； -' g*^
v&a4^s
3071分析化学
up>c$jJ
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； 1 v zb8.
99x Em
3072食品工程原理 zK|i='XSf
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； 7 aV%=_
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3073生化工程 Ep9W- n?}
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； */:uV
B,b2
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3074遗传学 UT0 ){%2@
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； d.UQW
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遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 Xpe)PXb
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