南昌大学食品科学与工程专业2015年考博招生简章招生目录

博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 mTP.W#N
 
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 ?^ErrlI_  
083203农产品加工及贮藏工程 =hs@W)-O  
083204水产品加工及贮藏工程 _@OYC<  
083220*****食品质量与安全 xRY
5[=97  
083221*****食品生物技术 M<p)@p  
083222*****食品生物学 |TUpv*pq  
/*O,T  
01食品生物技术 oPbD9  
02食品化学与食品分析 Ur-^X(nL  
03食品营养与安全 .)3 2W
D%  
04食物（含生物质）资源开发与利用 OWjZ)f/  
05食品加工与保藏初试科目 $ vjmW! O  
政治理论 tQ~B!j]  
⑴1001英语； |:#mw1  
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； JJ~?ON.H  
⑶3068食品生物技术； [dJ\|=  
⑷3069食品化学； vRq xZN  
⑸3070营养与食品卫生学； 1 ~7_!  
⑹3071分析化学； ZYsFd_  
⑺3072食品工程原理； UYQ$c }Z5  
⑻3073生化工程； 5G<CDgl^!  
⑼3074遗传学 zFtGc  
1955(:I  
备注： 4iz& "~&1  
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 [!&k?.*;<  
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 OkZ!ZS h  
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 AuTplO0_rE  
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 8q3TeMYV  
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 nEm7&Gb  
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 ge?-^s4M  
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政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 h !K2F~i{P  
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同等学力加试科目 [T]qm7 ?  
①食品工艺学 \hW73a!  
②生物化学  #>jH[Q  
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加试参考书： 3c^=<i %  
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 9!HMQ  
KOEi_9i}  
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2011食品科学基础（含有机化学、微生物学） ~|{)h^]@  
《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； SE)j}go  
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； yr9A0F0  
,XG|oo-  
3068食品生物技术 NE2sD  
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； .A"T086  
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； o(X90X  
~?`9i>3W~  
3069食品化学 \B>[j e-d  
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； 8~s-t  
\p@nH%@v  
3070营养与食品卫生学 @[>+Dzn[6  
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； mWN1Q<vn,l  
7\0|`{|R@  
3071分析化学 jWv3O&+?X  
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； # McK46B z  
C;)Xwm>e  
3072食品工程原理 3vRLg b  
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； zy5s$f1IA  
S4k^&$;  
3073生化工程 !4 4mT'Y  
《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年； %7C%`)T]  
2{sD*8&`  
3074遗传学 qUEd E`B  
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； k}I5x1>&  
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 *@ <8&M9x  
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