博士生方向博士考试科目考博复试科目考博参考书目083201食品科学 >Ovz;
083202粮食、油脂及植物蛋白工程 Al8Dw)uG{
083203农产品加工及贮藏工程 C R?}*
083204水产品加工及贮藏工程 LiQH!yHW
083220★食品质量与安全 H!X*29nX
083221★食品生物技术 MnF|'t
083222★食品生物学 O|=?!|`o
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01食品生物技术 U;
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02食品化学与食品分析 ',WJ'g
03食品营养与安全 2 YWO' PL
04食物（含生物质）资源开发与利用 uuD2O )v
05食品加工与保藏初试科目 `fX\pOk~e
政治理论 L / WRVc6
⑴1001英语； Et-|[ eL
⑵2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）； z2, NWmP|w
⑶3068食品生物技术；
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⑷3069食品化学； Q{
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⑸3070营养与食品卫生学； Lk#)VGk:
⑹3071分析化学； iWr
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⑺3072食品工程原理； L?0IUGY
⑻3073生化工程； =+T0[|gc(r
⑼3074遗传学 04v
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备注： ^z, B}Nz
Ⅰ、政治理论、⑴⑵必考 9 4lt?|3=
Ⅱ、方向01.⑶⑻⑼选一 #> lbpw
Ⅲ、方向02.⑷⑹选一 lnjs{`^
Ⅳ、方向03.⑶⑷⑸选一 V62lN<M
Ⅴ、方向04.⑶⑷⑺选一 $J)`Ru6.
Ⅵ、方向05.⑷⑺选一 4,X C bcC
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政治理论：已获硕士学位者和应届硕士毕业生可申请免试复试科目：专业英语 4Jc~I
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同等学力加试科目 tK *y/S
①食品工艺学 ]=xX_
②生物化学 sa Q
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加试参考书： Da6l =M
《食品工艺学》夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；《生物化学》王镜岩等编，第三版，高等教育出版社，2003年 -}o H],C
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2011食品科学基础（含有机化学、微生物学）
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《有机化学》，高鸿宾主编，第四版2010年，高等教育出版社； x.|sCqx
《微生物学教程》，周德庆，第三版，高等教育出版社，2011年； *L*{FnsV
KX cRm)
3068食品生物技术 mO TA
《食品生物技术导论》罗云波 生吉萍编著，化学工业出版社，2006年； r #w 7qEtD
《现代食品生物技术》陆兆新主编，第一版，中国农业出版社，2002年； En&gI` 3n
PG Y x] r
3069食品化学 6iEg]FI
《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011年； > MRu oJ
aAn p 7\7
3070营养与食品卫生学 j*f\Z!EeZ
《营养与食品卫生学》孙长灏主编，第七版，人民卫生出版社，2012年； toOdL0hCe
3tkC mB
3071分析化学 |_+l D|'
《分析化学》华东理工大学化学系和四川大学化工学院编，第五版，高等教育出版社，2003年； r5(efTgAd+
e?O$`lf
3072食品工程原理 ~P~q'
《食品工程原理》刘成梅主编，第一版2011年，化学工业出版社； S-7 C 'dc
n8T'}d+mm
3073生化工程
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《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2004年；
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3074遗传学 I};*O6D`
《现代遗传学》赵寿元、乔守怡主编，高等教育出版社，2001年； %AWc`D
遗传学影印版（Instant notes in《Genetics》），P.C.Winter，G.I.Hickey，H.L. Fletcher主编，科学出版社，1999年 {L.uLr_?e
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