一、名词解释（每小题3分，共30分） a5?Yh<cJ
`r]C%Y
4? 1、EE（ether extract）：乙醚浸出物（脂溶性物质的总称） R(f6uO!m
2、NDF（neutral detergent fibre）中性洗涤纤维 SB g |V
3、RDP（ruminal degradable protein）瘤胃降解蛋白 RT<HiV r`
4、NSC(nonstructural carbohydrates) I ZBY*kr
5、BVP(biological value of protein)蛋白质生物学价值 " R]wPF5u
6、SV(starch value)淀粉价 ;KgDVq5
7、RQ(respiratory quotient)呼吸熵 X#tCIyK,nV
8、AME(apparent metabolism energy) N(%(B
9、EAAI(essential amino acid index) s h*/wM
10、EAT(effective ambient temperature) }$b!/<7FD
11，ADS：半纤维素 >qZl
s'
12.ADF：
N@X(YlO
14、ADL： C
{~O!^ 2G
15、CW：细胞壁成分（纤维素、半纤维素、木质素等） e~geBlLar
16.FFA：游离脂肪酸 ?JBA`,-
17、饲料能：又叫总能（GE），是指蕴藏在饲料营养物质中的C—H键之中的能量。 beB3*o
b 粪能（FE）：指动物排出粪便中所含的能量。 $b) t` r+
二、消化能（DE）：即饲料可消化养分所含的能量。 \h?6/@3ob
DE=GE-FE ueEf>0
b 尿能（UE）：指动物从尿中排出的能量。 L tUvFe
代谢能（ME）：指被动物吸收入机体参加代谢的饲料能量。 10xza=
a
ME=DE-UE- EcH4 8nwps( 3
b 甲烷能（EcH4）: 指动物消化道中产生的甲烷气体所含的能量。 [Sj "gLj
b 真实代谢能： l,Fn_zO
b 表观代谢能： ]D4lZK>H
b 氮校正代谢能（MEn）P93 Bg}l$ ?S
热增耗（HI）：指动物体内代谢能转变成净能时以热的形式损失的能量。 2@IL
n+#
b 营养物质代谢产热（HNM）： qWf[X'
维持热增耗HIM *Q#oV}D_
生产热增耗HIP
C DoD9Hq,
b 发酵热（HF）：指饲料在消化道中的发酵过程中所产生的热。 t+K 1ArQc
净能（NE）：是可以供机体维持生命活动和生产活动所需要的能量。NE=ME-HI T 2_iH=u
净能分生产净能（NEP）和维持净能 （NEM） Fv$A %6;W
b NEM：维持动物生命活动所需要的能量。 ,.h@tN<C
b NEP：保证动物进行正常生产活动所需要的净能值。 I0qJr2[X~
18、DNM：可消化营养物质 eiXl"R^
19、表观消化率：AD，真实消化率TD R+_!FnOJ
)FPn_p#3]
二、简答题（每小题5分，共40分） Xvoz4'Gme
S^ D7} 1、饲料营养价值评定的主要方法有哪些？ 8_ o~0lb
（1） 消化试验 f:y1eLl3
体内试验法 (in vivo) ： (&v,3>3]
全粪法 z 2jC48~
指示剂法：内源 外源 RWX!d54&
半体内试验法： hg# O_4D
尼龙袋法（痿管法） k2tSg JW
体外试验法in vitro)： Dyc
XJ3eQ
酶水解（人工） p&5>j\uJ1&
消化液（天然） QleVW
间接推算法： =FI[/"476
（2）代谢试验 ml Cg&fnDB
MJrPI a[pN
代谢试验的方法： co1aG,>"q
b 尿液收集：在收集动物粪便的同时，收集每天动物的排尿量并准确量取体和或称其重量。 W amOg 0
b （3）平衡试验：定义 O|)b$H_
b 根据物质不灭定律的原理，测定饲料营养物质在体内的利用过程和利用率的一种试验方法。 +
d 3
目的:弄清营养物质在体内的收支情况或平衡状态 k`A39ln7wu
（4）饲养试验(生长试验) psc
Fb$b
（5）屠宰试验 U8y?S]}vo
2、生产实践中怎样考虑猪的维生素需要？ =6O*AJ
需要量受动物种类、饲粮组成、生理状况及其他因素的影响。 7S&$M-k
3、设计饲料配方应遵循哪些原则？（一）科学性原则 s@5~Hy eI
－以饲养标准为依据 NdSuOkwwt
－原料选择：当地饲料资源的品种、数量、理化特性和饲用价值，全年均衡 iU37LODa2T
1.饲料品质 y+w,j]
2.饲料体积 v3Fd lE
3.饲料的适口性 9xhc:@B1J
（二）经济性和市场性 原则 EwU)(U K
（三）可行性原则 %D8.uGsh
（四）安全性与合法性原则 FM I1[|:;
（五）逐级预混原则 7gZ}Qy
4、什么是母畜的孕期合成代谢？母畜在妊娠期的增重高于饲喂同等日粮的空怀母畜，这种现象称为孕期合成代谢。 X(X[v]
5、如何提高棉籽饼的饲喂价值？ p r7lm5
6、影响动物采食量的因素有哪些？ ]d@>vzCO
一、动物因素 V+y "L>K
二、饲粮因素 .(.
<
三、饲喂技术 z\A
),;
四、环境因素 H?8 ' (
一、动物因素 "t(_r@q U/
1、遗传因素 G $MEVfd"
* ⑴采食量是一个低遗传力性状：猪遗传力n=0.3； Z [d13G;
* ⑵不同的动物，其采食习性不同： >h#w~@e::
* 鸡早、晚采食较多； oD9n5/ozo
* 猪主要在白天采食； Z%:>nDZV
* 草食家畜白天、晚上都采食。 xlu4
2、生理阶段 BLO ]78
* 动物的生理阶段对采食量的影响机理既与物理调节有关，也与化学调节（主要是激素分泌的影响）有关。 S7Ty}?E@
3、健康状况 }UB@FRPF
* 患病和处于亚临床感染的动物常表现出食欲下降。 W_ JO~P
4、疲劳程度 nWY^?e'S
* 动物过度疲劳，采食量也会下降。 uHSn Z"#
5、感觉系统 PBCGC^0{
* 感觉系统是调节采食量的重要因素之一。 听觉——鱼；味觉——猪；视觉——鸡。 XDPgl =~
6、学习 adX"Yg!`{c
* 利用动物的喜好，后天培养，改变其采食行为。 |oXd4
二、饲粮因素 62qjU<Z
1、物理性状 o#,^7ln
* 饲料的形式，硬度，颜色等 %}VH5s9\
* 鸡料，粉碎过细，采食大幅度下降，必须是粗粒； U
WvVYdy7
* 饲料中若粗纤维过高，木质素含量高，猪和反刍动物都会大幅度降低采食量。 XgHJ Oqt
2、适口性 ~;#} aQYo
3、能量浓度 t 'Wv? ,
4、饲粮蛋白质和氨基酸水平 m)Kg6/MV.
5对于反刍动物，饲粮的脂肪含量高，会干扰瘤胃的正常功能，大大降低采食量。 4F6aPo2
6中性洗涤纤维 }QE*-GVv]
NDF含量和消化率是影响反刍动物采食量的重要因素。 (;},~( 2B
7、矿物元素和维生素 F. SB_S<'
* ⑴ 任何矿物元素的缺乏，都会造成采食量的下降。 J4"Fj, FS
* ⑵ 钙能调节大鼠和蛋鸡的采食量。 2]]v|Z2M4
* ⑶ 维生素过多或缺乏，都会造成采食量下降。 "U-jZ5o"
R; c9)>8L
8、饲料添加剂 b T
aKB-
* ⑴饲粮中加入少量的抗菌素，可提高动物采食量的7%-15%；
8'8`xu$
* ⑵大量添加尿素会降低采食量； hcj}6NXc
* ⑶风味剂： "a8E0b
三、饲喂技术 jRS{7rx%MH
1、饮水 0\ = du
* ⑴水是影响采食量的重要因素。饮水得到保证， 采食量才能达到最大； 4?'vP '
* ⑵饮水的清洁卫生。 6`e7|ilh6
* 2、饲料形态 Q S &B"7;g
* ⑴对单胃动物，颗粒料可提高其采食量；
W8^m-B&
* ⑵对反刍动物，粗饲料磨碎或制粒，可增加采食量。 eM J>gXA]
* ⑶鱼类摄食要求饲粮颗粒必须与鱼体大小相适应。 F^ 75y?
* 饲料的形态可采用干料（粉料、颗粒料）和湿料： 67II9\/
* 干料： :eVZ5?F
* 优点是省工，易于掌握喂食，能促进唾液分泌； k|| t<&`Ze
* 缺点是饲料浪费大。 [8i)/5D4
* 湿料： U%nkPIFm
* 优点是便于采食，对胃肠刺激小； GkIY2PD
* 缺点是饲料容易变质，饲料的运输和饲喂较难。 E+]9!fDy<
3、饲喂方式和时间 >%j%Mj@8q|
* ⑴自由采食，即让动物能够自由接触饲料和采食。 esqmj#G
* 该方式主要用于生长育肥前期和泌乳期。 X g6ezlW
* 优点是能够充分发挥动物的生产性能。 r
!mRUw'u
* 缺点是动物的饲料利用率低。 +(3_V$|Dv
* （2）限制饲养 ^ }_Ka //k
* ⑶饲喂时间 f~`=I NrU
* 鸡早、晚采食较多； L (Y1ey9x
* 猪主要在白天采食； #X}HF $t{=
* 草食家畜白天、晚上都采食。 AI-*5[w#A
* 4、饲喂的连续性 hH8&g%{2
* 从全局的观点来决定动物各阶段的采食量和饲养方式。 =:- fK-d
四、环境因素 2?JV "O=
1、温度、湿度、通风及有毒有害气体 CJ IuMsZ
* ⑴动物处于最佳生长温度，其生产性能最好。 #).$o~1ht!
* ⑵ 动物处于比较差的环境，温度过高，湿度过大，或温度过低，都会影响采食量，而且，湿度加大温度的影响（环境温度对采食量的影响见第十五章）。
P8tdT3*6/
* ⑶通风状况不好，或产生氨气、硫化氢等有毒有害气体，对小动物的影响特别大。 2r,
c{Ah@D
2、应激状态 g4IF~\QRVi
* ⑴温、湿度应激 $9)os7H7
* ⑵饲养密度：饲养密度过大，采食量下降。 ] G&*HMtp
* ⑶剧烈运动后的应激，包括长途运输、追赶、称重都对动物造成应激反应，从而影响采食量。 XcVN{6-z
* (4)预防接种： v ,8;:
sD
7、某试验要测定豆饼（CP含量为40%）粗蛋白质的消化率。第一次测得基础日粮（CP：20%）CP消化率为70%，第二次5d共喂饲料5kg（基础饲料80%+20%），测得粪中排出CP300g。该饲料CP的消化率是多少？ 6hxZ5&;(*
8、 饲料中常用的营养性添加剂有哪几类？营养性添加剂：氨基酸、矿物质、维生素、NPN；非营养性添加剂：生长促进剂：抗生素、球虫抑制剂、驱虫剂、中草药、微生态制剂、酶制剂、激素等 <^5!]8* O
饲料改良剂：抗氧化剂、防霉剂、乳化剂、黏结剂、松散剂、调味剂、着色剂等 ?b
(iWq
-NBVUUAgN
9、EFA的生理意义？ l4 bytI{63
（1）、维持毛细血管的正常功能：当EFA缺乏时，毛细血管脆性加强，其中以皮肤毛细血管最严重，导致皮肤病、水肿等。 U\KMeaF5e-
（2）、保证精子正常生成：缺乏EFA可降低繁殖机能。 ujU,O%.n
（3）、参与类脂运输和代谢：如胆固醇必须和EFA结合才能在体内运输。 m=dNJF
（4）、合成前列腺素的原料：前列腺素可由亚油酸合成。 2HE@!*z9H
10、 矿物质对动物营养的重要作用？1、作为结构物质：矿物质是构成体组织的原料。如：骨中含有Ca、P、Mg，S、P。 ;
qshd'?*
2、维持细胞的渗透压：许多矿物质元素与蛋白质共同维持细胞的渗透压，保证体液在细胞内外的正常分布。如：Na、K、Cl等元素。 $D bnPZ2$
3 、维持机体内酸碱平衡：如，血液各种碳酸盐对血液有缓冲作用。 mMAN* }`O
4、作为机体内许多酶的激活剂或组分 *_(X$qfoW
如：Cl可激活唾液淀粉酶 .ZTvOm'mB^
HCl激活胃蛋白酶 >>U>'}@Q
5、维持细胞膜的通透性及神经肌肉的兴奋性如：Na、K、Ca、Mg、Cl等离子。 ARKM[]
6、发挥某些特殊的功能
,"v&r (
如：Fe—血红蛋白，I－甲状腺素、 n6 /Ou s
Se－谷胱甘肽过氧化酶。 n(: <pz
11、基础代谢（BM, basal metabolism）指动物在基础状态下的能量代谢。即排除肌肉活动、环境温度、食物和精神紧张等因素影响条件下的新陈代谢。应符合以下四个条件： Br1R++]
b ①进食后12～14h； uYh!04u
b ②清醒，静卧0.5h以上，全身肌肉松弛； O2w-nd74U
b ③避免精神紧张； uo9# (6
b ④室温保持在20～25 ℃ 之间。 #N|\7(#~u
三、论述题（每小题15分，共30分） {{G)Ry*
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d:=' Xs 1、试述脂类额外能量效应的可能机制。 #}`sfaT
2、试述反刍家畜对饲料中粗蛋白的消化吸收过程。
5ZCu6 A
（第18张） >jm(2P(R
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四、基本概念： >3 o4 U2
1、酸价——一克脂肪中游离的脂肪酸消耗KOH的毫克数。 $0])%
2必需脂肪酸：是指那些在动物体内不能合成，而又是正常生长所必需，必须由饲料供给的多不饱和脂肪酸。 56v G R(
3多不饱和脂肪酸（PUFA）：含有两个以上双键的FFA E~!$&9\
