一、名词解释（每小题3分，共30分） ^K1~e b*K
g] 7{ 5 1、EE（ether extract）：乙醚浸出物（脂溶性物质的总称） ,n
/SDEL
2、NDF（neutral detergent fibre）中性洗涤纤维 GqmDDL1
3、RDP（ruminal degradable protein）瘤胃降解蛋白 e
_SoM!;
4、NSC(nonstructural carbohydrates) llTQ\7zP
5、BVP(biological value of protein)蛋白质生物学价值 -+j9X;h:
6、SV(starch value)淀粉价 @'k,\$ /
7、RQ(respiratory quotient)呼吸熵 tS _xa
8、AME(apparent metabolism energy) ;L\!g%a
9、EAAI(essential amino acid index) IL8'{<l M
10、EAT(effective ambient temperature) i4{ /
11，ADS：半纤维素 &k%wOz1vM
12.ADF： =Ov;'MC
14、ADL： n;S0fg
15、CW：细胞壁成分（纤维素、半纤维素、木质素等） JW Uv H
16.FFA：游离脂肪酸 uJ) \P
17、饲料能：又叫总能（GE），是指蕴藏在饲料营养物质中的C—H键之中的能量。 &\WkJ}&PnA
b 粪能（FE）：指动物排出粪便中所含的能量。 F|
,Vw{
二、消化能（DE）：即饲料可消化养分所含的能量。 8`rAE_n`%
DE=GE-FE )+Y\NO?O
b 尿能（UE）：指动物从尿中排出的能量。 @'NaA SB
代谢能（ME）：指被动物吸收入机体参加代谢的饲料能量。 Hm8EYPr J
ME=DE-UE- EcH4 ^~YmLI4
b 甲烷能（EcH4）: 指动物消化道中产生的甲烷气体所含的能量。
vt(} ga
b 真实代谢能： JUa
Kj@a|
b 表观代谢能： ;|2;kvf"w
b 氮校正代谢能（MEn）P93 }i i]c Y
热增耗（HI）：指动物体内代谢能转变成净能时以热的形式损失的能量。 zYgK$u^H
b 营养物质代谢产热（HNM）： ek0;8Ds9
维持热增耗HIM @]VvqCk
生产热增耗HIP !!D:V `F/d
b 发酵热（HF）：指饲料在消化道中的发酵过程中所产生的热。 |]]pHC_/W
净能（NE）：是可以供机体维持生命活动和生产活动所需要的能量。NE=ME-HI *{D:1S
净能分生产净能（NEP）和维持净能 （NEM） E#HU?<q8
b NEM：维持动物生命活动所需要的能量。 {]/Jk07
b NEP：保证动物进行正常生产活动所需要的净能值。 37M[9m|D*
18、DNM：可消化营养物质 !\D] \|Bo
19、表观消化率：AD，真实消化率TD l.NkS
B oiIr[ (
二、简答题（每小题5分，共40分） efAahH
3vGaT4TDx 1、饲料营养价值评定的主要方法有哪些？ LXLIos55S
（1） 消化试验 51(`wo>LS
体内试验法 (in vivo) ： g J[q
{b
全粪法 BQfAe n]
指示剂法：内源 外源 ]2s Zu7
半体内试验法： X=c
,`&^
尼龙袋法（痿管法） 0 c'2rx
体外试验法in vitro)： O
|I:[S},
酶水解（人工） Bw/H'Y
消化液（天然） @aPu}Hi
间接推算法： MKh L^c-
（2）代谢试验 ZtK%b+MBP
L!Zxc~
代谢试验的方法： 6%hEs6-R
b 尿液收集：在收集动物粪便的同时，收集每天动物的排尿量并准确量取体和或称其重量。 D30Z9_^%:
b （3）平衡试验：定义 $8 ww]}K
b 根据物质不灭定律的原理，测定饲料营养物质在体内的利用过程和利用率的一种试验方法。 xA1pDrfC/
目的:弄清营养物质在体内的收支情况或平衡状态 J< :D~@q q
（4）饲养试验(生长试验) B46H@]d#7K
（5）屠宰试验 +z?f,`.*
2、生产实践中怎样考虑猪的维生素需要？ QR"O)lP
需要量受动物种类、饲粮组成、生理状况及其他因素的影响。 (IQ L`3f%
3、设计饲料配方应遵循哪些原则？（一）科学性原则 ia.B@u1/
－以饲养标准为依据 Fb NQ
－原料选择：当地饲料资源的品种、数量、理化特性和饲用价值，全年均衡 ^>}[[:( 6/
1.饲料品质 BCDf9]X
2.饲料体积 P*=3$-`
3.饲料的适口性 ~=g
H7V
（二）经济性和市场性 原则 M#<fh: >
（三）可行性原则 ^9~%=k=
（四）安全性与合法性原则 Gkvd{G?F
（五）逐级预混原则 =@/^1. `
4、什么是母畜的孕期合成代谢？母畜在妊娠期的增重高于饲喂同等日粮的空怀母畜，这种现象称为孕期合成代谢。 MBrVh6 z>
5、如何提高棉籽饼的饲喂价值？ gG> ^h1_o~
6、影响动物采食量的因素有哪些？ XQ y|t"Vq>
一、动物因素 nk.E q[08
二、饲粮因素 P[K
T
三、饲喂技术 ~4gKA
D
四、环境因素 6HQwL\r79
一、动物因素 9uoj3
Rh<
1、遗传因素 yp'>+cLa
* ⑴采食量是一个低遗传力性状：猪遗传力n=0.3； T1[ZrY'0
* ⑵不同的动物，其采食习性不同： p arG
* 鸡早、晚采食较多； -%$
dFq
* 猪主要在白天采食； pC
Is+1O/
* 草食家畜白天、晚上都采食。 q9]L!V 9Rv
2、生理阶段 U MIZ:*j
* 动物的生理阶段对采食量的影响机理既与物理调节有关，也与化学调节（主要是激素分泌的影响）有关。 % E _{L
3、健康状况 bncFrzp#o
* 患病和处于亚临床感染的动物常表现出食欲下降。 XmR5dLc8
4、疲劳程度 Bq`kVfx
* 动物过度疲劳，采食量也会下降。 sUMn
(@r
5、感觉系统 P$(}}@
* 感觉系统是调节采食量的重要因素之一。 听觉——鱼；味觉——猪；视觉——鸡。 rJj~cPwL"
6、学习 |/Z)?
* 利用动物的喜好，后天培养，改变其采食行为。 3&:fS|L~c
二、饲粮因素 T+!kRigN~P
1、物理性状 ,Yz+?SmSZ&
* 饲料的形式，硬度，颜色等 l]&)an
* 鸡料，粉碎过细，采食大幅度下降，必须是粗粒； essW,2,rjC
* 饲料中若粗纤维过高，木质素含量高，猪和反刍动物都会大幅度降低采食量。 Z_+No :F7I
2、适口性 A[a+,TN {
3、能量浓度 Gj r2]t;E
4、饲粮蛋白质和氨基酸水平 [hbIv
5对于反刍动物，饲粮的脂肪含量高，会干扰瘤胃的正常功能，大大降低采食量。 NE"fyX`
6中性洗涤纤维 Y.#+Yh[
NDF含量和消化率是影响反刍动物采食量的重要因素。 [N)M]u
7、矿物元素和维生素 =<xbE; ,0
* ⑴ 任何矿物元素的缺乏，都会造成采食量的下降。 h65j, v6B
* ⑵ 钙能调节大鼠和蛋鸡的采食量。 ;_\P;s
* ⑶ 维生素过多或缺乏，都会造成采食量下降。 J K^;-&
fO nvC*
8、饲料添加剂 lX 3h' h
* ⑴饲粮中加入少量的抗菌素，可提高动物采食量的7%-15%； C"<@EMU9
* ⑵大量添加尿素会降低采食量； W[s>TDc`v
* ⑶风味剂： #J_i 5KmXJ
三、饲喂技术 @35 shLs
1、饮水 `m^O nH
* ⑴水是影响采食量的重要因素。饮水得到保证， 采食量才能达到最大； |#6Lcz7[
* ⑵饮水的清洁卫生。 M-Bw9`#Jw
* 2、饲料形态 K
G$2u:n
* ⑴对单胃动物，颗粒料可提高其采食量； @@jdF-Utj;
* ⑵对反刍动物，粗饲料磨碎或制粒，可增加采食量。 >^&+,*tsS4
* ⑶鱼类摄食要求饲粮颗粒必须与鱼体大小相适应。 nCU4a1rZ
* 饲料的形态可采用干料（粉料、颗粒料）和湿料： F04Etf
2k
* 干料： 3
6
;hg #
* 优点是省工，易于掌握喂食，能促进唾液分泌； H V@:!zM
* 缺点是饲料浪费大。 Hik[pV
K@
* 湿料： S J5kA`
* 优点是便于采食，对胃肠刺激小； 2B7& Ll\>
* 缺点是饲料容易变质，饲料的运输和饲喂较难。 Cmj) CJ-
3、饲喂方式和时间 YVT^}7#
* ⑴自由采食，即让动物能够自由接触饲料和采食。 }kpkHq"`f
* 该方式主要用于生长育肥前期和泌乳期。 a0R]hENC
* 优点是能够充分发挥动物的生产性能。 2olim1
* 缺点是动物的饲料利用率低。 hlRE\YO&8R
* （2）限制饲养 z( wXs&z;
* ⑶饲喂时间 #=rR[:M
* 鸡早、晚采食较多； q`P:PRgM
* 猪主要在白天采食； v ,;?+Ck
* 草食家畜白天、晚上都采食。 .
fIodk
* 4、饲喂的连续性 tz,FK
;8
* 从全局的观点来决定动物各阶段的采食量和饲养方式。 @UKd0kxPN{
四、环境因素 )7^jq |
1、温度、湿度、通风及有毒有害气体 6{M.S}.^
* ⑴动物处于最佳生长温度，其生产性能最好。 DxlX-
* ⑵ 动物处于比较差的环境，温度过高，湿度过大，或温度过低，都会影响采食量，而且，湿度加大温度的影响（环境温度对采食量的影响见第十五章）。 cQ`,:t#[
* ⑶通风状况不好，或产生氨气、硫化氢等有毒有害气体，对小动物的影响特别大。 3r\QLIr L8
2、应激状态 X\;y;pmRH
* ⑴温、湿度应激 `JR dOe
* ⑵饲养密度：饲养密度过大，采食量下降。 %^S1 fUwT
* ⑶剧烈运动后的应激，包括长途运输、追赶、称重都对动物造成应激反应，从而影响采食量。 qVfOf\x.e
* (4)预防接种： /vu7;xVG
7、某试验要测定豆饼（CP含量为40%）粗蛋白质的消化率。第一次测得基础日粮（CP：20%）CP消化率为70%，第二次5d共喂饲料5kg（基础饲料80%+20%），测得粪中排出CP300g。该饲料CP的消化率是多少？ B4kIcHA
8、 饲料中常用的营养性添加剂有哪几类？营养性添加剂：氨基酸、矿物质、维生素、NPN；非营养性添加剂：生长促进剂：抗生素、球虫抑制剂、驱虫剂、中草药、微生态制剂、酶制剂、激素等 Fq8Z: ;C8
饲料改良剂：抗氧化剂、防霉剂、乳化剂、黏结剂、松散剂、调味剂、着色剂等 i |t$sBIh
W/ERqVZR]
9、EFA的生理意义？ u% FA.
（1）、维持毛细血管的正常功能：当EFA缺乏时，毛细血管脆性加强，其中以皮肤毛细血管最严重，导致皮肤病、水肿等。 HkrNt/]
（2）、保证精子正常生成：缺乏EFA可降低繁殖机能。 BEw(SQH
（3）、参与类脂运输和代谢：如胆固醇必须和EFA结合才能在体内运输。 8 =d9*lm
（4）、合成前列腺素的原料：前列腺素可由亚油酸合成。 =#W6+=YN8
10、 矿物质对动物营养的重要作用？1、作为结构物质：矿物质是构成体组织的原料。如：骨中含有Ca、P、Mg，S、P。 (j(6%U
2、维持细胞的渗透压：许多矿物质元素与蛋白质共同维持细胞的渗透压，保证体液在细胞内外的正常分布。如：Na、K、Cl等元素。 O?@AnkOhn
3 、维持机体内酸碱平衡：如，血液各种碳酸盐对血液有缓冲作用。 {'/8{d S
4、作为机体内许多酶的激活剂或组分 qg_=5s
如：Cl可激活唾液淀粉酶 > B==*,|
HCl激活胃蛋白酶 dP82bk/e
5、维持细胞膜的通透性及神经肌肉的兴奋性如：Na、K、Ca、Mg、Cl等离子。 7z}NI,R}1
6、发挥某些特殊的功能 T a_#Rg*!
如：Fe—血红蛋白，I－甲状腺素、 ]\{EUx9
Se－谷胱甘肽过氧化酶。 KyjN' F$
11、基础代谢（BM, basal metabolism）指动物在基础状态下的能量代谢。即排除肌肉活动、环境温度、食物和精神紧张等因素影响条件下的新陈代谢。应符合以下四个条件： O[!]/qP+.
b ①进食后12～14h；
,a}
+Jj{
b ②清醒，静卧0.5h以上，全身肌肉松弛； :V&#Oo
b ③避免精神紧张； z&w@67
>j
b ④室温保持在20～25 ℃ 之间。 Zf ;U=]R
三、论述题（每小题15分，共30分） F8q|$[nH
tks1* I$S< 1、试述脂类额外能量效应的可能机制。 8RB\P:6h
2、试述反刍家畜对饲料中粗蛋白的消化吸收过程。 @I9A"4Im
（第18张） n* uT
t\ ym4`"
四、基本概念： Y-v6xUc{F
1、酸价——一克脂肪中游离的脂肪酸消耗KOH的毫克数。 n}EH{k9#
2必需脂肪酸：是指那些在动物体内不能合成，而又是正常生长所必需，必须由饲料供给的多不饱和脂肪酸。 RK< uAiU
3多不饱和脂肪酸（PUFA）：含有两个以上双键的FFA F8nR.|
