一、名词解释（每小题3分，共30分） ZaBmH|k
_ Sg "|g 1、EE（ether extract）：乙醚浸出物（脂溶性物质的总称） <{+U- ^rzR
2、NDF（neutral detergent fibre）中性洗涤纤维 Z0/$XS9|h;
3、RDP（ruminal degradable protein）瘤胃降解蛋白 BM~6P|&qD
4、NSC(nonstructural carbohydrates) qeW.~B!B
5、BVP(biological value of protein)蛋白质生物学价值 p[O\}MAd#
6、SV(starch value)淀粉价 ;re BJk
7、RQ(respiratory quotient)呼吸熵 }S$OE))u
8、AME(apparent metabolism energy) y H (3 m#
9、EAAI(essential amino acid index) i[?VF\Y(
10、EAT(effective ambient temperature) VKtlA fXy~
11，ADS：半纤维素 m-6&-G#
12.ADF： TI}a$I *
14、ADL： r#A*{ 4wz
15、CW：细胞壁成分（纤维素、半纤维素、木质素等） 3-=AmRxW't
16.FFA：游离脂肪酸 ]h#QA;
17、饲料能：又叫总能（GE），是指蕴藏在饲料营养物质中的C—H键之中的能量。 ny%$BQM=
b 粪能（FE）：指动物排出粪便中所含的能量。 F [Lg,}
二、消化能（DE）：即饲料可消化养分所含的能量。 jo?[M
DE=GE-FE OkAgO3>Y/
b 尿能（UE）：指动物从尿中排出的能量。 qw*) R#=
代谢能（ME）：指被动物吸收入机体参加代谢的饲料能量。 =]5f\f6
ME=DE-UE- EcH4 5A$,'%d
b 甲烷能（EcH4）: 指动物消化道中产生的甲烷气体所含的能量。 3~Ls a"/
b 真实代谢能： D66NF;7q
b 表观代谢能： HYmUD74FR
b 氮校正代谢能（MEn）P93 n!.=05OtX
热增耗（HI）：指动物体内代谢能转变成净能时以热的形式损失的能量。 {/(.Bpld
b 营养物质代谢产热（HNM）： 7x=4P|(\}
维持热增耗HIM qe 'ssX;
生产热增耗HIP nbB*d@"
b 发酵热（HF）：指饲料在消化道中的发酵过程中所产生的热。 ]kXW eY <
净能（NE）：是可以供机体维持生命活动和生产活动所需要的能量。NE=ME-HI { =\Fc`74
净能分生产净能（NEP）和维持净能 （NEM） <[D
>[
b NEM：维持动物生命活动所需要的能量。 mBJr*_p
b NEP：保证动物进行正常生产活动所需要的净能值。 VM:|I~gJ
18、DNM：可消化营养物质 Mo<q(_ZeRP
19、表观消化率：AD，真实消化率TD $5/d?q-ts{
L&y"oAp<
二、简答题（每小题5分，共40分） _;U %`/T b
Y8^ WuN$ 1、饲料营养价值评定的主要方法有哪些？ 9gdK&/ulR
（1） 消化试验 P[-do
体内试验法 (in vivo) ： <YtjE!2
全粪法 )`(]j x!
指示剂法：内源 外源 TTFs|T6`q
半体内试验法： VH~YwO! x
尼龙袋法（痿管法） W1M322]>L
体外试验法in vitro)： me {u~9&
酶水解（人工） JB].ht
消化液（天然） s3nO"~tM
间接推算法： `F o/RZOW
（2）代谢试验 }% q-9
A7%/ sMv
代谢试验的方法： qljsoDG
b 尿液收集：在收集动物粪便的同时，收集每天动物的排尿量并准确量取体和或称其重量。 ~Gz9pBv1
b （3）平衡试验：定义 3 (\D. Z
b 根据物质不灭定律的原理，测定饲料营养物质在体内的利用过程和利用率的一种试验方法。 U|Gy 9
"
目的:弄清营养物质在体内的收支情况或平衡状态 {+7FBdxVB
（4）饲养试验(生长试验) S4 Uu/EX6S
（5）屠宰试验 t"YsIOT:O"
2、生产实践中怎样考虑猪的维生素需要？ K)! ^NT
需要量受动物种类、饲粮组成、生理状况及其他因素的影响。 HnK gD:
3、设计饲料配方应遵循哪些原则？（一）科学性原则 Y8]@y0(
－以饲养标准为依据 h*C!b?:"
－原料选择：当地饲料资源的品种、数量、理化特性和饲用价值，全年均衡 L;$>SLl,
1.饲料品质 <7F-WR/2n
2.饲料体积 uO eal^uS
3.饲料的适口性 RU4X#gP4Vh
（二）经济性和市场性 原则 [bP^
RY:
（三）可行性原则 +llb{~ZN
（四）安全性与合法性原则 l#1#3F
（五）逐级预混原则 [V:~j1{3
4、什么是母畜的孕期合成代谢？母畜在妊娠期的增重高于饲喂同等日粮的空怀母畜，这种现象称为孕期合成代谢。 QJ4$) Fr(
5、如何提高棉籽饼的饲喂价值？ F c5t,P
6、影响动物采食量的因素有哪些？ aMY@**^v
一、动物因素 S\N1q ux{
二、饲粮因素 r4X}U|s!0
三、饲喂技术 qc
@cd i
四、环境因素 czD" mI!
一、动物因素 G/Sp/I<d
1、遗传因素 b; UDgq8v
* ⑴采食量是一个低遗传力性状：猪遗传力n=0.3； -i2rcH
* ⑵不同的动物，其采食习性不同： IoL i7NKw
* 鸡早、晚采食较多； Lo!hyQ)
* 猪主要在白天采食； + `k30-<P
* 草食家畜白天、晚上都采食。 'Y)aGH(
2、生理阶段 s<F*kLib
* 动物的生理阶段对采食量的影响机理既与物理调节有关，也与化学调节（主要是激素分泌的影响）有关。 }`< &l
3、健康状况 F5
]<=i
* 患病和处于亚临床感染的动物常表现出食欲下降。 A |r3c?q
4、疲劳程度 ~ h3G}EH
* 动物过度疲劳，采食量也会下降。 OLb s~
>VA
5、感觉系统 l5Bm.H_
* 感觉系统是调节采食量的重要因素之一。 听觉——鱼；味觉——猪；视觉——鸡。 yqq 1 a
o
6、学习 Qs,\P^n
* 利用动物的喜好，后天培养，改变其采食行为。 Z\CvaX
二、饲粮因素 <3B^5p\/
1、物理性状 xyGwYv>*KO
* 饲料的形式，硬度，颜色等 JfN5#+_i
* 鸡料，粉碎过细，采食大幅度下降，必须是粗粒； [ Xu8~c X
* 饲料中若粗纤维过高，木质素含量高，猪和反刍动物都会大幅度降低采食量。 Z2$_9 .
2、适口性 ~o^| >]
3、能量浓度 4<#ItQ(
4、饲粮蛋白质和氨基酸水平 dw <i)P^
5对于反刍动物，饲粮的脂肪含量高，会干扰瘤胃的正常功能，大大降低采食量。 r V%6 8x9
6中性洗涤纤维 LBy`N _@
NDF含量和消化率是影响反刍动物采食量的重要因素。 a|u#w~
7、矿物元素和维生素 Og7yT{h_
* ⑴ 任何矿物元素的缺乏，都会造成采食量的下降。 zas&gsl-;
* ⑵ 钙能调节大鼠和蛋鸡的采食量。 I+& T}R
* ⑶ 维生素过多或缺乏，都会造成采食量下降。 HqWWWCW al
*m"9F'(Sd
8、饲料添加剂 {zcG%b WJ
* ⑴饲粮中加入少量的抗菌素，可提高动物采食量的7%-15%； 71nZi`AR
* ⑵大量添加尿素会降低采食量； ;-u]@35
* ⑶风味剂： "mJo<i}
三、饲喂技术 aze#Cn,P}
1、饮水 W/2y; @
* ⑴水是影响采食量的重要因素。饮水得到保证， 采食量才能达到最大； uQ W)pD{_
* ⑵饮水的清洁卫生。 "rn
* 2、饲料形态 [}4z qY{
* ⑴对单胃动物，颗粒料可提高其采食量； K:U =Y$ x
* ⑵对反刍动物，粗饲料磨碎或制粒，可增加采食量。 HKJCiQ|k
* ⑶鱼类摄食要求饲粮颗粒必须与鱼体大小相适应。 uBww
* 饲料的形态可采用干料（粉料、颗粒料）和湿料： ompr})c
* 干料： Sn-#Y(>]o0
* 优点是省工，易于掌握喂食，能促进唾液分泌； nN{DO:_o
* 缺点是饲料浪费大。 ,5c7jZ5H
* 湿料： B1}
i0pV,,
* 优点是便于采食，对胃肠刺激小； 0e 8
* 缺点是饲料容易变质，饲料的运输和饲喂较难。 %h ;oi/pe
3、饲喂方式和时间 /9ORVV
* ⑴自由采食，即让动物能够自由接触饲料和采食。 z#Jw?K _
* 该方式主要用于生长育肥前期和泌乳期。 Lmjd,t
* 优点是能够充分发挥动物的生产性能。 t i+e U$
* 缺点是动物的饲料利用率低。 PJB_"?NTTC
* （2）限制饲养 Q I";[
* ⑶饲喂时间 85#
3|5n
* 鸡早、晚采食较多； oX)a6FXK>
* 猪主要在白天采食； 5]*lH t
* 草食家畜白天、晚上都采食。 15 {^waR6
* 4、饲喂的连续性 &G%AQpDW5
* 从全局的观点来决定动物各阶段的采食量和饲养方式。 <T7@,_T
四、环境因素 {($m LfC4
1、温度、湿度、通风及有毒有害气体 9'p| [?]v
* ⑴动物处于最佳生长温度，其生产性能最好。 :gRrM)n
* ⑵ 动物处于比较差的环境，温度过高，湿度过大，或温度过低，都会影响采食量，而且，湿度加大温度的影响（环境温度对采食量的影响见第十五章）。 :c]y/lQmV
* ⑶通风状况不好，或产生氨气、硫化氢等有毒有害气体，对小动物的影响特别大。 D 7pQWlN\
2、应激状态 z&!o1u
q
* ⑴温、湿度应激 T|\sN*}\8J
* ⑵饲养密度：饲养密度过大，采食量下降。
.n IGs'P
* ⑶剧烈运动后的应激，包括长途运输、追赶、称重都对动物造成应激反应，从而影响采食量。 x y>$^/[$
* (4)预防接种： Nkb%4ofKqu
7、某试验要测定豆饼（CP含量为40%）粗蛋白质的消化率。第一次测得基础日粮（CP：20%）CP消化率为70%，第二次5d共喂饲料5kg（基础饲料80%+20%），测得粪中排出CP300g。该饲料CP的消化率是多少？ W\<OCD%X
8、 饲料中常用的营养性添加剂有哪几类？营养性添加剂：氨基酸、矿物质、维生素、NPN；非营养性添加剂：生长促进剂：抗生素、球虫抑制剂、驱虫剂、中草药、微生态制剂、酶制剂、激素等 !(bYh`Uy
饲料改良剂：抗氧化剂、防霉剂、乳化剂、黏结剂、松散剂、调味剂、着色剂等 EM<W+YU
TH4f"h+B3"
9、EFA的生理意义？ MV<)qa T
（1）、维持毛细血管的正常功能：当EFA缺乏时，毛细血管脆性加强，其中以皮肤毛细血管最严重，导致皮肤病、水肿等。 <2 j$P Y9
（2）、保证精子正常生成：缺乏EFA可降低繁殖机能。 ST#) Fl
（3）、参与类脂运输和代谢：如胆固醇必须和EFA结合才能在体内运输。 +
,]&&
（4）、合成前列腺素的原料：前列腺素可由亚油酸合成。 d+P<ce2 G
10、 矿物质对动物营养的重要作用？1、作为结构物质：矿物质是构成体组织的原料。如：骨中含有Ca、P、Mg，S、P。 \zcSfNE
2、维持细胞的渗透压：许多矿物质元素与蛋白质共同维持细胞的渗透压，保证体液在细胞内外的正常分布。如：Na、K、Cl等元素。 eiOAbO#U
3 、维持机体内酸碱平衡：如，血液各种碳酸盐对血液有缓冲作用。 vIi&D;
4、作为机体内许多酶的激活剂或组分 ZyU / .Uk
如：Cl可激活唾液淀粉酶 : 1'1 n
HCl激活胃蛋白酶 5Q}HLjG8Z
5、维持细胞膜的通透性及神经肌肉的兴奋性如：Na、K、Ca、Mg、Cl等离子。 fX:G;vYn
6、发挥某些特殊的功能 jz'%(6#'gW
如：Fe—血红蛋白，I－甲状腺素、 ViOXmK"
Se－谷胱甘肽过氧化酶。 '#K~hep
11、基础代谢（BM, basal metabolism）指动物在基础状态下的能量代谢。即排除肌肉活动、环境温度、食物和精神紧张等因素影响条件下的新陈代谢。应符合以下四个条件： 3Qv9= q|[b
b ①进食后12～14h； BR6HD 7G
b ②清醒，静卧0.5h以上，全身肌肉松弛； D S|x*w'I
b ③避免精神紧张； M(^IRI-
b ④室温保持在20～25 ℃ 之间。 R $/q=*k
三、论述题（每小题15分，共30分） dg N #"
Odt<WG 1、试述脂类额外能量效应的可能机制。 ojWf]$^y}
2、试述反刍家畜对饲料中粗蛋白的消化吸收过程。 !vr
A\d
（第18张） _}`y3"CD7
}q /[\3
四、基本概念： huin?,eG z
1、酸价——一克脂肪中游离的脂肪酸消耗KOH的毫克数。 TTxSl p2=;
2必需脂肪酸：是指那些在动物体内不能合成，而又是正常生长所必需，必须由饲料供给的多不饱和脂肪酸。 S@L%X <Vm
3多不饱和脂肪酸（PUFA）：含有两个以上双键的FFA z_&T>ME
