一、名词解释（每小题3分，共30分） /^]/ iTg
e
A{ nwtN 1、EE（ether extract）：乙醚浸出物（脂溶性物质的总称） {MRXK nm;e
2、NDF（neutral detergent fibre）中性洗涤纤维 Pz^C3h$5_
3、RDP（ruminal degradable protein）瘤胃降解蛋白 ~'V&[]nh8
4、NSC(nonstructural carbohydrates) / Nc)bF%gX
5、BVP(biological value of protein)蛋白质生物学价值 I4 |LD/b
6、SV(starch value)淀粉价 $7QGi|W*k
7、RQ(respiratory quotient)呼吸熵 8(Cs<C!
8、AME(apparent metabolism energy) MY60
%
9、EAAI(essential amino acid index) r|63T%q!
10、EAT(effective ambient temperature) E< ILZpP
11，ADS：半纤维素 eB&.keO
12.ADF： XU`ly3 !
14、ADL： mm9uhlV8
15、CW：细胞壁成分（纤维素、半纤维素、木质素等） ]xkh"j+W
16.FFA：游离脂肪酸 )Q 5 x%
17、饲料能：又叫总能（GE），是指蕴藏在饲料营养物质中的C—H键之中的能量。 Vx}e,(i
b 粪能（FE）：指动物排出粪便中所含的能量。 )oALB vX
二、消化能（DE）：即饲料可消化养分所含的能量。 :GN++\ 1pw
DE=GE-FE i[?VF\Y(
b 尿能（UE）：指动物从尿中排出的能量。 AdpJ4}|0
代谢能（ME）：指被动物吸收入机体参加代谢的饲料能量。 S"VO@)d
ME=DE-UE- EcH4 TI}a$I *
b 甲烷能（EcH4）: 指动物消化道中产生的甲烷气体所含的能量。 Gshy
$'_e
b 真实代谢能： 3-=AmRxW't
b 表观代谢能： ]h#QA;
b 氮校正代谢能（MEn）P93 }= wor~
热增耗（HI）：指动物体内代谢能转变成净能时以热的形式损失的能量。 ]WzeJ"r {3
b 营养物质代谢产热（HNM）： [7Q%c!e$ *
维持热增耗HIM z9:yt5ar
生产热增耗HIP V% {WH}
b 发酵热（HF）：指饲料在消化道中的发酵过程中所产生的热。 q9H \ $
净能（NE）：是可以供机体维持生命活动和生产活动所需要的能量。NE=ME-HI t-5K
dLB
净能分生产净能（NEP）和维持净能 （NEM） ie11syhV"
b NEM：维持动物生命活动所需要的能量。 n|pdYe8\
b NEP：保证动物进行正常生产活动所需要的净能值。 cRMyYd J o
18、DNM：可消化营养物质 f ~*7hv\
19、表观消化率：AD，真实消化率TD pH2/." zE<
xFekSH7[F
二、简答题（每小题5分，共40分） > gs_Bzy]
Fc8 0HK5R 1、饲料营养价值评定的主要方法有哪些？ +I-BqA9
（1） 消化试验 6"
<(M@
体内试验法 (in vivo) ： eX>* }pI
全粪法 |AacV
指示剂法：内源 外源 D)pTE?@W'
半体内试验法： qp)Wt6 k?
尼龙袋法（痿管法） 9pPLOXr ,
体外试验法in vitro)： P;@j
酶水解（人工） 6bc\
)n`
消化液（天然） n ((A:b
间接推算法： j#2E Q
（2）代谢试验 `Oi#`lC\
>d=pl}-kOQ
代谢试验的方法： Q xA( *1
b 尿液收集：在收集动物粪便的同时，收集每天动物的排尿量并准确量取体和或称其重量。 t$~'$kM)<
b （3）平衡试验：定义 ;gZ/i93
:Q
b 根据物质不灭定律的原理，测定饲料营养物质在体内的利用过程和利用率的一种试验方法。 P $0c{B4I
目的:弄清营养物质在体内的收支情况或平衡状态 Z\U r F0
（4）饲养试验(生长试验) },#7
（5）屠宰试验 z6l'v~\
2、生产实践中怎样考虑猪的维生素需要？ V2`Ud[
需要量受动物种类、饲粮组成、生理状况及其他因素的影响。 JKfJ%yy |
3、设计饲料配方应遵循哪些原则？（一）科学性原则 ^r .CUhx)
－以饲养标准为依据 ZZZ9C#hK^9
－原料选择：当地饲料资源的品种、数量、理化特性和饲用价值，全年均衡 <qpzs@
1.饲料品质 s2NBYDi$?
2.饲料体积 rD4 umWi
3.饲料的适口性 [:#K_EI5%
（二）经济性和市场性 原则 }zf!mlk
（三）可行性原则 ~Ck OiWC 0
（四）安全性与合法性原则 OR!W3
@
（五）逐级预混原则 H\a"=&M
4、什么是母畜的孕期合成代谢？母畜在妊娠期的增重高于饲喂同等日粮的空怀母畜，这种现象称为孕期合成代谢。 ,!@ ML n
5、如何提高棉籽饼的饲喂价值？ ~ =iH*AQR
6、影响动物采食量的因素有哪些？ 9$z$yGj l
一、动物因素 @- L]mLY
二、饲粮因素 e%L [bGW'
三、饲喂技术 M @-:iP
四、环境因素 c+e?xXCEAz
一、动物因素 SU4i'o
1、遗传因素 rG6G~ |mS
* ⑴采食量是一个低遗传力性状：猪遗传力n=0.3； ;J TY#)Bh
* ⑵不同的动物，其采食习性不同： NT.#U?9c
* 鸡早、晚采食较多； t~j 6w sx;
* 猪主要在白天采食； F c5t,P
* 草食家畜白天、晚上都采食。 aMY@**^v
2、生理阶段 S\N1q ux{
* 动物的生理阶段对采食量的影响机理既与物理调节有关，也与化学调节（主要是激素分泌的影响）有关。 :t U^
3、健康状况 \8Q OZjy
* 患病和处于亚临床感染的动物常表现出食欲下降。 0Q&(j7`^@
4、疲劳程度 { @)ZXg
* 动物过度疲劳，采食量也会下降。 k Alx m{
5、感觉系统 ,GYQ,9:
* 感觉系统是调节采食量的重要因素之一。 听觉——鱼；味觉——猪；视觉——鸡。 px K&aY8
6、学习 b-Vyg LN
* 利用动物的喜好，后天培养，改变其采食行为。 KoNu{TJ
二、饲粮因素 'Y)aGH(
1、物理性状 s<F*kLib
* 饲料的形式，硬度，颜色等 zFExYY d
* 鸡料，粉碎过细，采食大幅度下降，必须是粗粒； `/>kN%
* 饲料中若粗纤维过高，木质素含量高，猪和反刍动物都会大幅度降低采食量。 %T]^,y$n
2、适口性 Tt)z[^ )%
3、能量浓度 3 Vc}Q'&Y
4、饲粮蛋白质和氨基酸水平 }OAU5P!rp
5对于反刍动物，饲粮的脂肪含量高，会干扰瘤胃的正常功能，大大降低采食量。 T
\}U{9ELL
6中性洗涤纤维 F1@Po1VTD
NDF含量和消化率是影响反刍动物采食量的重要因素。 z:#]P0
7、矿物元素和维生素 <C'_:& M
* ⑴ 任何矿物元素的缺乏，都会造成采食量的下降。 xyGwYv>*KO
* ⑵ 钙能调节大鼠和蛋鸡的采食量。 JfN5#+_i
* ⑶ 维生素过多或缺乏，都会造成采食量下降。 [ Xu8~c X
Z2$_9 .
8、饲料添加剂 ~o^| >]
* ⑴饲粮中加入少量的抗菌素，可提高动物采食量的7%-15%； c]|vg=W
* ⑵大量添加尿素会降低采食量； dw <i)P^
* ⑶风味剂： %`&n ;K.c
三、饲喂技术 Dz~0 (
1、饮水 :.*Q@ X}-I
* ⑴水是影响采食量的重要因素。饮水得到保证， 采食量才能达到最大； cpa" ,8
* ⑵饮水的清洁卫生。 ML12
&E>
* 2、饲料形态 #Zm`*s`
* ⑴对单胃动物，颗粒料可提高其采食量； V AL?
Z
* ⑵对反刍动物，粗饲料磨碎或制粒，可增加采食量。 ]jhi"BM
* ⑶鱼类摄食要求饲粮颗粒必须与鱼体大小相适应。 .Od:#(aq
* 饲料的形态可采用干料（粉料、颗粒料）和湿料： {S=<(A @
* 干料： J -z.
* 优点是省工，易于掌握喂食，能促进唾液分泌； 89&9VX^A
* 缺点是饲料浪费大。 7#E/Q~]'6
* 湿料： MeBTc&S<
* 优点是便于采食，对胃肠刺激小； FFw(`[A_
* 缺点是饲料容易变质，饲料的运输和饲喂较难。 ]eGa_Ld
3、饲喂方式和时间
o!BCR:
* ⑴自由采食，即让动物能够自由接触饲料和采食。 F-3=eKZ
* 该方式主要用于生长育肥前期和泌乳期。 v"1&xe^4
* 优点是能够充分发挥动物的生产性能。 \7LL neq
* 缺点是动物的饲料利用率低。 j-1V,V=
* （2）限制饲养 N9/k`ZGC
* ⑶饲喂时间 nN{DO:_o
* 鸡早、晚采食较多； ,5c7jZ5H
* 猪主要在白天采食； B1}
i0pV,,
* 草食家畜白天、晚上都采食。 0e 8
* 4、饲喂的连续性 %.$!VTO"
* 从全局的观点来决定动物各阶段的采食量和饲养方式。 (>0`e8v!
四、环境因素
!b`f ykC
1、温度、湿度、通风及有毒有害气体 L8D=F7
* ⑴动物处于最佳生长温度，其生产性能最好。 M lWKfe<
* ⑵ 动物处于比较差的环境，温度过高，湿度过大，或温度过低，都会影响采食量，而且，湿度加大温度的影响（环境温度对采食量的影响见第十五章）。 WDY\Fj
* ⑶通风状况不好，或产生氨气、硫化氢等有毒有害气体，对小动物的影响特别大。 c_qox
2、应激状态 %@:>hQ2 ;
* ⑴温、湿度应激 qY-aR ;
* ⑵饲养密度：饲养密度过大，采食量下降。 my sXgS& S
* ⑶剧烈运动后的应激，包括长途运输、追赶、称重都对动物造成应激反应，从而影响采食量。 ]B(}^N>WH
* (4)预防接种： P7}w^#x
7、某试验要测定豆饼（CP含量为40%）粗蛋白质的消化率。第一次测得基础日粮（CP：20%）CP消化率为70%，第二次5d共喂饲料5kg（基础饲料80%+20%），测得粪中排出CP300g。该饲料CP的消化率是多少？ <T7@,_T
8、 饲料中常用的营养性添加剂有哪几类？营养性添加剂：氨基酸、矿物质、维生素、NPN；非营养性添加剂：生长促进剂：抗生素、球虫抑制剂、驱虫剂、中草药、微生态制剂、酶制剂、激素等 +iN! $zF5]
饲料改良剂：抗氧化剂、防霉剂、乳化剂、黏结剂、松散剂、调味剂、着色剂等 wrJQkven-
Z6gwAvf<
9、EFA的生理意义？ X#axCDM-
（1）、维持毛细血管的正常功能：当EFA缺乏时，毛细血管脆性加强，其中以皮肤毛细血管最严重，导致皮肤病、水肿等。 bP$e1I3`
（2）、保证精子正常生成：缺乏EFA可降低繁殖机能。 1<@lM8&.kO
（3）、参与类脂运输和代谢：如胆固醇必须和EFA结合才能在体内运输。 53uptQ{
（4）、合成前列腺素的原料：前列腺素可由亚油酸合成。 1N _"Mm{
10、 矿物质对动物营养的重要作用？1、作为结构物质：矿物质是构成体组织的原料。如：骨中含有Ca、P、Mg，S、P。 i/!
{k2
2、维持细胞的渗透压：许多矿物质元素与蛋白质共同维持细胞的渗透压，保证体液在细胞内外的正常分布。如：Na、K、Cl等元素。 %pg)*>P h
3 、维持机体内酸碱平衡：如，血液各种碳酸盐对血液有缓冲作用。 N''xdz3Z
4、作为机体内许多酶的激活剂或组分 ; t7F%cDA
如：Cl可激活唾液淀粉酶 CPa+?__B
HCl激活胃蛋白酶 0e>?!Z
E
5、维持细胞膜的通透性及神经肌肉的兴奋性如：Na、K、Ca、Mg、Cl等离子。 q :up8-LAr
6、发挥某些特殊的功能 :D}?H@(69
如：Fe—血红蛋白，I－甲状腺素、 ,FYA*}[
Se－谷胱甘肽过氧化酶。 5D3&E_S
11、基础代谢（BM, basal metabolism）指动物在基础状态下的能量代谢。即排除肌肉活动、环境温度、食物和精神紧张等因素影响条件下的新陈代谢。应符合以下四个条件： ly!3~W
b ①进食后12～14h； Nc6y]eGz
b ②清醒，静卧0.5h以上，全身肌肉松弛； =WCE "X
b ③避免精神紧张； vIi&D;
b ④室温保持在20～25 ℃ 之间。 ZyU / .Uk
三、论述题（每小题15分，共30分） \Q`#E'?
,EH-Sf2Cb 1、试述脂类额外能量效应的可能机制。 F9 w2+z.
2、试述反刍家畜对饲料中粗蛋白的消化吸收过程。 .}R'(gN\6
（第18张） ] %7m+-h@
U2_;
四、基本概念： VKXB)-'L
1、酸价——一克脂肪中游离的脂肪酸消耗KOH的毫克数。 "}uu-5]3
2必需脂肪酸：是指那些在动物体内不能合成，而又是正常生长所必需，必须由饲料供给的多不饱和脂肪酸。 RionKiN
3多不饱和脂肪酸（PUFA）：含有两个以上双键的FFA $ ga,$G
