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主题 : 2006年动物营养专业入学考试

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honeybee431

级别: 初级博友

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楼主发表于: 2013-02-22

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2006年动物营养专业入学考试

一、名词解释（每小题3分，共30分）

1、EE（ether extract）：乙醚浸出物（脂溶性物质的总称）

2、NDF（neutral detergent fibre）中性洗涤纤维

3、RDP（ruminal degradable protein）瘤胃降解蛋白

4、NSC(nonstructural carbohydrates)

5、BVP(biological value of protein)蛋白质生物学价值

6、SV(starch value)淀粉价

7、RQ(respiratory quotient)呼吸熵

8、AME(apparent metabolism energy)

9、EAAI(essential amino acid index)

10、EAT(effective ambient temperature)

11，ADS：半纤维素

12.ADF：

14、ADL：

15、CW：细胞壁成分（纤维素、半纤维素、木质素等）

16.FFA：游离脂肪酸

17、饲料能：又叫总能（GE），是指蕴藏在饲料营养物质中的C—H键之中的能量。

b 粪能（FE）：指动物排出粪便中所含的能量。

二、消化能（DE）：即饲料可消化养分所含的能量。

DE=GE-FE

b 尿能（UE）：指动物从尿中排出的能量。

代谢能（ME）：指被动物吸收入机体参加代谢的饲料能量。

ME=DE-UE- EcH4

b 甲烷能（EcH4）: 指动物消化道中产生的甲烷气体所含的能量。

b 真实代谢能：

b 表观代谢能：

b 氮校正代谢能（MEn）P93

热增耗（HI）：指动物体内代谢能转变成净能时以热的形式损失的能量。

b 营养物质代谢产热（HNM）：

维持热增耗HIM

生产热增耗HIP

b 发酵热（HF）：指饲料在消化道中的发酵过程中所产生的热。

净能（NE）：是可以供机体维持生命活动和生产活动所需要的能量。NE=ME-HI

净能分生产净能（NEP）和维持净能（NEM）

b NEM：维持动物生命活动所需要的能量。

b NEP：保证动物进行正常生产活动所需要的净能值。

18、DNM：可消化营养物质

19、表观消化率：AD，真实消化率TD

二、简答题（每小题5分，共40分）

1、饲料营养价值评定的主要方法有哪些？ ^i|R6oO_5

（1）消化试验

体内试验法 (in vivo) ：

全粪法

指示剂法：内源外源

半体内试验法：

尼龙袋法（痿管法）

体外试验法in vitro)：

酶水解（人工）

消化液（天然）

间接推算法：

（2）代谢试验

代谢试验的方法：

b 尿液收集：在收集动物粪便的同时，收集每天动物的排尿量并准确量取体和或称其重量。

b （3）平衡试验：定义

b 根据物质不灭定律的原理，测定饲料营养物质在体内的利用过程和利用率的一种试验方法。

目的:弄清营养物质在体内的收支情况或平衡状态

（4）饲养试验(生长试验)

（5）屠宰试验

2、生产实践中怎样考虑猪的维生素需要？ '$OUe {j<

需要量受动物种类、饲粮组成、生理状况及其他因素的影响。

3、设计饲料配方应遵循哪些原则？（一）科学性原则

－以饲养标准为依据

－原料选择：当地饲料资源的品种、数量、理化特性和饲用价值，全年均衡

1.饲料品质

2.饲料体积

3.饲料的适口性

（二）经济性和市场性原则

（三）可行性原则

（四）安全性与合法性原则

（五）逐级预混原则

4、什么是母畜的孕期合成代谢？母畜在妊娠期的增重高于饲喂同等日粮的空怀母畜，这种现象称为孕期合成代谢。

5、如何提高棉籽饼的饲喂价值？ a6LL]_&g

6、影响动物采食量的因素有哪些？

一、动物因素

二、饲粮因素

三、饲喂技术

四、环境因素

一、动物因素

1、遗传因素

* ⑴采食量是一个低遗传力性状：猪遗传力n=0.3；

* ⑵不同的动物，其采食习性不同：

* 鸡早、晚采食较多；

* 猪主要在白天采食；

* 草食家畜白天、晚上都采食。

2、生理阶段

* 动物的生理阶段对采食量的影响机理既与物理调节有关，也与化学调节（主要是激素分泌的影响）有关。

3、健康状况

* 患病和处于亚临床感染的动物常表现出食欲下降。

4、疲劳程度

* 动物过度疲劳，采食量也会下降。

5、感觉系统

* 感觉系统是调节采食量的重要因素之一。听觉——鱼；味觉——猪；视觉——鸡。

6、学习

* 利用动物的喜好，后天培养，改变其采食行为。

二、饲粮因素

1、物理性状

* 饲料的形式，硬度，颜色等

* 鸡料，粉碎过细，采食大幅度下降，必须是粗粒；

* 饲料中若粗纤维过高，木质素含量高，猪和反刍动物都会大幅度降低采食量。

2、适口性

3、能量浓度

4、饲粮蛋白质和氨基酸水平

5对于反刍动物，饲粮的脂肪含量高，会干扰瘤胃的正常功能，大大降低采食量。

6中性洗涤纤维

NDF含量和消化率是影响反刍动物采食量的重要因素。

7、矿物元素和维生素

* ⑴ 任何矿物元素的缺乏，都会造成采食量的下降。

* ⑵ 钙能调节大鼠和蛋鸡的采食量。

* ⑶ 维生素过多或缺乏，都会造成采食量下降。

8、饲料添加剂

* ⑴饲粮中加入少量的抗菌素，可提高动物采食量的7%-15%；

* ⑵大量添加尿素会降低采食量；

* ⑶风味剂：

三、饲喂技术

1、饮水

* ⑴水是影响采食量的重要因素。饮水得到保证，采食量才能达到最大；

* ⑵饮水的清洁卫生。

* 2、饲料形态

* ⑴对单胃动物，颗粒料可提高其采食量；

* ⑵对反刍动物，粗饲料磨碎或制粒，可增加采食量。

* ⑶鱼类摄食要求饲粮颗粒必须与鱼体大小相适应。

* 饲料的形态可采用干料（粉料、颗粒料）和湿料：

* 干料：

* 优点是省工，易于掌握喂食，能促进唾液分泌；

* 缺点是饲料浪费大。

* 湿料：

* 优点是便于采食，对胃肠刺激小；

* 缺点是饲料容易变质，饲料的运输和饲喂较难。

3、饲喂方式和时间

* ⑴自由采食，即让动物能够自由接触饲料和采食。

* 该方式主要用于生长育肥前期和泌乳期。

* 优点是能够充分发挥动物的生产性能。

* 缺点是动物的饲料利用率低。

* （2）限制饲养

* ⑶饲喂时间

* 鸡早、晚采食较多；

* 猪主要在白天采食；

* 草食家畜白天、晚上都采食。

* 4、饲喂的连续性

* 从全局的观点来决定动物各阶段的采食量和饲养方式。

四、环境因素

1、温度、湿度、通风及有毒有害气体

* ⑴动物处于最佳生长温度，其生产性能最好。

* ⑵ 动物处于比较差的环境，温度过高，湿度过大，或温度过低，都会影响采食量，而且，湿度加大温度的影响（环境温度对采食量的影响见第十五章）。

* ⑶通风状况不好，或产生氨气、硫化氢等有毒有害气体，对小动物的影响特别大。

2、应激状态

* ⑴温、湿度应激

* ⑵饲养密度：饲养密度过大，采食量下降。

* ⑶剧烈运动后的应激，包括长途运输、追赶、称重都对动物造成应激反应，从而影响采食量。

* (4)预防接种：

7、某试验要测定豆饼（CP含量为40%）粗蛋白质的消化率。第一次测得基础日粮（CP：20%）CP消化率为70%，第二次5d共喂饲料5kg（基础饲料80%+20%），测得粪中排出CP300g。该饲料CP的消化率是多少？

8、饲料中常用的营养性添加剂有哪几类？营养性添加剂：氨基酸、矿物质、维生素、NPN；非营养性添加剂：生长促进剂：抗生素、球虫抑制剂、驱虫剂、中草药、微生态制剂、酶制剂、激素等

饲料改良剂：抗氧化剂、防霉剂、乳化剂、黏结剂、松散剂、调味剂、着色剂等

9、EFA的生理意义？

（1）、维持毛细血管的正常功能：当EFA缺乏时，毛细血管脆性加强，其中以皮肤毛细血管最严重，导致皮肤病、水肿等。

（2）、保证精子正常生成：缺乏EFA可降低繁殖机能。

（3）、参与类脂运输和代谢：如胆固醇必须和EFA结合才能在体内运输。

（4）、合成前列腺素的原料：前列腺素可由亚油酸合成。

10、矿物质对动物营养的重要作用？1、作为结构物质：矿物质是构成体组织的原料。如：骨中含有Ca、P、Mg，S、P。

2、维持细胞的渗透压：许多矿物质元素与蛋白质共同维持细胞的渗透压，保证体液在细胞内外的正常分布。如：Na、K、Cl等元素。

3 、维持机体内酸碱平衡：如，血液各种碳酸盐对血液有缓冲作用。

4、作为机体内许多酶的激活剂或组分

如：Cl可激活唾液淀粉酶

HCl激活胃蛋白酶

5、维持细胞膜的通透性及神经肌肉的兴奋性如：Na、K、Ca、Mg、Cl等离子。

6、发挥某些特殊的功能

如：Fe—血红蛋白，I－甲状腺素、

Se－谷胱甘肽过氧化酶。

11、基础代谢（BM, basal metabolism）指动物在基础状态下的能量代谢。即排除肌肉活动、环境温度、食物和精神紧张等因素影响条件下的新陈代谢。应符合以下四个条件：

b ①进食后12～14h；

b ②清醒，静卧0.5h以上，全身肌肉松弛；

b ③避免精神紧张；

b ④室温保持在20～25 ℃ 之间。

三、论述题（每小题15分，共30分）

1、试述脂类额外能量效应的可能机制。

2、试述反刍家畜对饲料中粗蛋白的消化吸收过程。

（第18张）

四、基本概念：

1、酸价——一克脂肪中游离的脂肪酸消耗KOH的毫克数。

2必需脂肪酸：是指那些在动物体内不能合成，而又是正常生长所必需，必须由饲料供给的多不饱和脂肪酸。

3多不饱和脂肪酸（PUFA）：含有两个以上双键的FFA

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关键词: 化学环境生物决定经济

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