一、名词解释（每小题3分，共30分） gKn"e|A
()= 1、EE（ether extract）：乙醚浸出物（脂溶性物质的总称） 7`| $uIM`
2、NDF（neutral detergent fibre）中性洗涤纤维 ^szCf|SM
3、RDP（ruminal degradable protein）瘤胃降解蛋白 ^)D[ W(*
4、NSC(nonstructural carbohydrates) ixE72bX
5、BVP(biological value of protein)蛋白质生物学价值 b P4R
6、SV(starch value)淀粉价 ]B5q v6
7、RQ(respiratory quotient)呼吸熵 ^e8~eL+
8、AME(apparent metabolism energy) ]fnc.^{
9、EAAI(essential amino acid index) ^<.mUaP
10、EAT(effective ambient temperature) xQ-]Iw5
11，ADS：半纤维素 vp{jh-&
12.ADF： XjuAV
NY
14、ADL： /{."*jK
15、CW：细胞壁成分（纤维素、半纤维素、木质素等） aP>%iRk'J!
16.FFA：游离脂肪酸 $NWXn,Y'
17、饲料能：又叫总能（GE），是指蕴藏在饲料营养物质中的C—H键之中的能量。 wm%9>m A
%
b 粪能（FE）：指动物排出粪便中所含的能量。 KtG|m'\D
二、消化能（DE）：即饲料可消化养分所含的能量。 2$V]XSe
DE=GE-FE Nv{r`J .
b 尿能（UE）：指动物从尿中排出的能量。 ] bz' ]`
代谢能（ME）：指被动物吸收入机体参加代谢的饲料能量。
%oJ_,m_(
ME=DE-UE- EcH4 @{ _[bKg
b 甲烷能（EcH4）: 指动物消化道中产生的甲烷气体所含的能量。 WZ Oi,
b 真实代谢能： \tc 4DS
b 表观代谢能： mJ2>#j; 5f
b 氮校正代谢能（MEn）P93 - NHA{?6r
热增耗（HI）：指动物体内代谢能转变成净能时以热的形式损失的能量。 9%^q?S/Rv
b 营养物质代谢产热（HNM）： s"7wG!yf
维持热增耗HIM "g;^R/sfq
生产热增耗HIP ^oDC F
b 发酵热（HF）：指饲料在消化道中的发酵过程中所产生的热。 TcPYDAa
净能（NE）：是可以供机体维持生命活动和生产活动所需要的能量。NE=ME-HI LmE%`qNg
净能分生产净能（NEP）和维持净能 （NEM） ; m`k#J?
b NEM：维持动物生命活动所需要的能量。 DgQw `D)+
b NEP：保证动物进行正常生产活动所需要的净能值。 u/-u
l
18、DNM：可消化营养物质 ;.>CDt-E]
19、表观消化率：AD，真实消化率TD owM3Gz%?UA
`a2 %U/U
二、简答题（每小题5分，共40分） | #
Z+s -
dF$a52LS 1、饲料营养价值评定的主要方法有哪些？ n]c6nX:'
（1） 消化试验 MHar9)$}
体内试验法 (in vivo) ： 5$9g4
全粪法 zg L0v5vk
指示剂法：内源 外源 ++=t|ZS
U
半体内试验法： "5:^aC]
尼龙袋法（痿管法） &Z3g$R 9
体外试验法in vitro)： ^'9 :n\SKQ
酶水解（人工） 0wL-Ak#v
消化液（天然） pD;'uEFBQ
间接推算法： G>"=Af(t?Y
（2）代谢试验 Ldqn<wNnI
T rA&yXXL
代谢试验的方法： a ^
wGc+
b 尿液收集：在收集动物粪便的同时，收集每天动物的排尿量并准确量取体和或称其重量。 "*E06=fiG
b （3）平衡试验：定义 G?Fqm@J{XT
b 根据物质不灭定律的原理，测定饲料营养物质在体内的利用过程和利用率的一种试验方法。 Fb8~2N"3
目的:弄清营养物质在体内的收支情况或平衡状态 E d6k7
（4）饲养试验(生长试验) LEu _RU?
（5）屠宰试验 (|Zah1k&]
2、生产实践中怎样考虑猪的维生素需要？ N HI(}Ea|]
需要量受动物种类、饲粮组成、生理状况及其他因素的影响。 l6kq P
3、设计饲料配方应遵循哪些原则？（一）科学性原则 ^xz*%2@
－以饲养标准为依据 _p <]jt
－原料选择：当地饲料资源的品种、数量、理化特性和饲用价值，全年均衡 :&59N^So|
1.饲料品质 {|:ro!&
2.饲料体积 &:Mk^DH5
3.饲料的适口性 b#
v+_7
（二）经济性和市场性 原则 Ep
} {m<8c
（三）可行性原则 Wycood*
（四）安全性与合法性原则 pGO=3 =O
（五）逐级预混原则 yv),>4_6
4、什么是母畜的孕期合成代谢？母畜在妊娠期的增重高于饲喂同等日粮的空怀母畜，这种现象称为孕期合成代谢。 xJ=@xfr$
5、如何提高棉籽饼的饲喂价值？ o'#ow(X
6、影响动物采食量的因素有哪些？ j*XhBWE?
一、动物因素 <Sn;k[M}d
二、饲粮因素 r0xm DJ@y
三、饲喂技术 V1h&{ D\"
四、环境因素 4nvi7
一、动物因素 }hoyjzv]L
1、遗传因素 4ju=5D];
* ⑴采食量是一个低遗传力性状：猪遗传力n=0.3； $ 27QY
* ⑵不同的动物，其采食习性不同： qG&}lg?g{
* 鸡早、晚采食较多； :_0"t-
* 猪主要在白天采食； C]- !u Ly
* 草食家畜白天、晚上都采食。 sFrerv&0
2、生理阶段 O/{X:Ja{
* 动物的生理阶段对采食量的影响机理既与物理调节有关，也与化学调节（主要是激素分泌的影响）有关。 |<2g^ZK)
3、健康状况 zxD~W"R:s
* 患病和处于亚临床感染的动物常表现出食欲下降。 e]!`Cl-f80
4、疲劳程度 dm(Xy'*iQ
* 动物过度疲劳，采食量也会下降。 K
5"8zF)*
5、感觉系统 *ydh.R<hb
* 感觉系统是调节采食量的重要因素之一。 听觉——鱼；味觉——猪；视觉——鸡。 l.iT+
T
6、学习 =^5, ua6
* 利用动物的喜好，后天培养，改变其采食行为。 \GP0 FdpV
二、饲粮因素 @
=XJ<
1、物理性状 EvJ<X,B o
* 饲料的形式，硬度，颜色等 <aR sogu"P
* 鸡料，粉碎过细，采食大幅度下降，必须是粗粒； N~)RR {$w
* 饲料中若粗纤维过高，木质素含量高，猪和反刍动物都会大幅度降低采食量。 6Q x[W>I
2、适口性 t3VZjO
3、能量浓度 7W]0bJK+E
4、饲粮蛋白质和氨基酸水平 0Z&u a
5对于反刍动物，饲粮的脂肪含量高，会干扰瘤胃的正常功能，大大降低采食量。 N2Q b+
6中性洗涤纤维 G pC*w
~
NDF含量和消化率是影响反刍动物采食量的重要因素。 C(J +tbk
7、矿物元素和维生素 p
\G1O*Z
* ⑴ 任何矿物元素的缺乏，都会造成采食量的下降。 IA3m.Vxj ^
* ⑵ 钙能调节大鼠和蛋鸡的采食量。 xO0}A1t
Wd
* ⑶ 维生素过多或缺乏，都会造成采食量下降。 1Pp2wpD4iC
C lWxL#L6~
8、饲料添加剂 g}gOAN3.
* ⑴饲粮中加入少量的抗菌素，可提高动物采食量的7%-15%； ,w|Or}h]7
* ⑵大量添加尿素会降低采食量； #DkdFy
%`
* ⑶风味剂： DWXH x
三、饲喂技术 M'sq{K9
1、饮水 3'x mq
* ⑴水是影响采食量的重要因素。饮水得到保证， 采食量才能达到最大； ?d5_{*]+v
* ⑵饮水的清洁卫生。 9?Q0O\&uP
* 2、饲料形态 $X ]t}=
* ⑴对单胃动物，颗粒料可提高其采食量； \]Y=*+{
* ⑵对反刍动物，粗饲料磨碎或制粒，可增加采食量。 K
]H [A,
* ⑶鱼类摄食要求饲粮颗粒必须与鱼体大小相适应。 .:9XpKbt
* 饲料的形态可采用干料（粉料、颗粒料）和湿料： o! Y61S(
* 干料： SG{&2G
* 优点是省工，易于掌握喂食，能促进唾液分泌； f|NWn`#bY
* 缺点是饲料浪费大。 mBON>Z [4.
* 湿料： R d|M)
* 优点是便于采食，对胃肠刺激小； rL23^}+^`
* 缺点是饲料容易变质，饲料的运输和饲喂较难。 Rwe!xY^d8
3、饲喂方式和时间 +T8]R7b9
* ⑴自由采食，即让动物能够自由接触饲料和采食。 R&@N
Fin
* 该方式主要用于生长育肥前期和泌乳期。 byN4?3 F
* 优点是能够充分发挥动物的生产性能。 ['DYP-1J
* 缺点是动物的饲料利用率低。 @s8wYcW
* （2）限制饲养 V1
{'d[E*
* ⑶饲喂时间 1pJ?YV
* 鸡早、晚采食较多； gI{56Z
* 猪主要在白天采食； Gi Max
* 草食家畜白天、晚上都采食。 (AswV7aGe
* 4、饲喂的连续性 W&p f%?
* 从全局的观点来决定动物各阶段的采食量和饲养方式。 U!i @XA%P
四、环境因素 s&D>' J
1、温度、湿度、通风及有毒有害气体 ?V$@2vBVX4
* ⑴动物处于最佳生长温度，其生产性能最好。 f,:2\b?.
* ⑵ 动物处于比较差的环境，温度过高，湿度过大，或温度过低，都会影响采食量，而且，湿度加大温度的影响（环境温度对采食量的影响见第十五章）。 NUM+tg>KM
* ⑶通风状况不好，或产生氨气、硫化氢等有毒有害气体，对小动物的影响特别大。 t r$d?
2、应激状态 M6:$ 0(r
* ⑴温、湿度应激 { 9|S,< 9
* ⑵饲养密度：饲养密度过大，采食量下降。 ~NZ}@J{00_
* ⑶剧烈运动后的应激，包括长途运输、追赶、称重都对动物造成应激反应，从而影响采食量。 szas(7kDS
* (4)预防接种： G^A }T 3
7、某试验要测定豆饼（CP含量为40%）粗蛋白质的消化率。第一次测得基础日粮（CP：20%）CP消化率为70%，第二次5d共喂饲料5kg（基础饲料80%+20%），测得粪中排出CP300g。该饲料CP的消化率是多少？ Oi$$vjs2
8、 饲料中常用的营养性添加剂有哪几类？营养性添加剂：氨基酸、矿物质、维生素、NPN；非营养性添加剂：生长促进剂：抗生素、球虫抑制剂、驱虫剂、中草药、微生态制剂、酶制剂、激素等 u=& $Z
饲料改良剂：抗氧化剂、防霉剂、乳化剂、黏结剂、松散剂、调味剂、着色剂等 #(1R:z\:
*#c^.4$'
9、EFA的生理意义？ t[%ELHV
（1）、维持毛细血管的正常功能：当EFA缺乏时，毛细血管脆性加强，其中以皮肤毛细血管最严重，导致皮肤病、水肿等。 tN- B`d 1
（2）、保证精子正常生成：缺乏EFA可降低繁殖机能。 Q0(3ps~H
（3）、参与类脂运输和代谢：如胆固醇必须和EFA结合才能在体内运输。 g7O ,
<
（4）、合成前列腺素的原料：前列腺素可由亚油酸合成。 y0\ = F
10、 矿物质对动物营养的重要作用？1、作为结构物质：矿物质是构成体组织的原料。如：骨中含有Ca、P、Mg，S、P。 *%jd>e7d
2、维持细胞的渗透压：许多矿物质元素与蛋白质共同维持细胞的渗透压，保证体液在细胞内外的正常分布。如：Na、K、Cl等元素。 Rq,Fp/
3 、维持机体内酸碱平衡：如，血液各种碳酸盐对血液有缓冲作用。 * @[N~:z/
4、作为机体内许多酶的激活剂或组分 -14~f)%NQ*
如：Cl可激活唾液淀粉酶 QR
*{}`+l
HCl激活胃蛋白酶
7!('+x(>
5、维持细胞膜的通透性及神经肌肉的兴奋性如：Na、K、Ca、Mg、Cl等离子。 M =6
6、发挥某些特殊的功能 }(v <f*7=n
如：Fe—血红蛋白，I－甲状腺素、 @2R+?2 j
Se－谷胱甘肽过氧化酶。 Fu"@)xw/-q
11、基础代谢（BM, basal metabolism）指动物在基础状态下的能量代谢。即排除肌肉活动、环境温度、食物和精神紧张等因素影响条件下的新陈代谢。应符合以下四个条件： (q
g~l@rf
b ①进食后12～14h； 0=c:O
b ②清醒，静卧0.5h以上，全身肌肉松弛； t0 +D~F(g
b ③避免精神紧张； Z$2Vd`XP
b ④室温保持在20～25 ℃ 之间。 06fs,! Q@
三、论述题（每小题15分，共30分） iYb{qv_4
_Rey~]iJJ8 1、试述脂类额外能量效应的可能机制。 A:Y W Xcg
2、试述反刍家畜对饲料中粗蛋白的消化吸收过程。 .p
/VRlLU
（第18张） ,7*-%05
[\
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s@1~I
四、基本概念： `)_11yw Z
1、酸价——一克脂肪中游离的脂肪酸消耗KOH的毫克数。 ^9xsbv
B0
2必需脂肪酸：是指那些在动物体内不能合成，而又是正常生长所必需，必须由饲料供给的多不饱和脂肪酸。 +d/^0^(D\5
3多不饱和脂肪酸（PUFA）：含有两个以上双键的FFA l$eKV(CZ4
