一、名词解释（每小题3分，共30分） [hqat'Vj,
c~d*SDca 1、EE（ether extract）：乙醚浸出物（脂溶性物质的总称） Np;tpq~
2、NDF（neutral detergent fibre）中性洗涤纤维 }IQ! [T5
3、RDP（ruminal degradable protein）瘤胃降解蛋白 5nK|0vv%2
4、NSC(nonstructural carbohydrates) T,B%iZ gCh
5、BVP(biological value of protein)蛋白质生物学价值 X.rbJyKe
6、SV(starch value)淀粉价 3Q,p ,
7、RQ(respiratory quotient)呼吸熵 uL^X$8K;(
8、AME(apparent metabolism energy) | r4&@)
9、EAAI(essential amino acid index) (D+%*ax
10、EAT(effective ambient temperature) {q&A/
11，ADS：半纤维素 - @KT#
12.ADF： !m9g\8tE
14、ADL： 'NnmL M(oh
15、CW：细胞壁成分（纤维素、半纤维素、木质素等） N9z!-y'X
16.FFA：游离脂肪酸 9y)}-TcSpY
17、饲料能：又叫总能（GE），是指蕴藏在饲料营养物质中的C—H键之中的能量。 " j:15m5
b 粪能（FE）：指动物排出粪便中所含的能量。 vY,]f^F"
二、消化能（DE）：即饲料可消化养分所含的能量。 T8vMBaU!qY
DE=GE-FE <q|eG\01S
b 尿能（UE）：指动物从尿中排出的能量。 , qhv(
代谢能（ME）：指被动物吸收入机体参加代谢的饲料能量。 =gSACDTc
ME=DE-UE- EcH4 <a2K c '
b 甲烷能（EcH4）: 指动物消化道中产生的甲烷气体所含的能量。 KpO%)M!/Z#
b 真实代谢能： v2mqM5Z
b 表观代谢能： utw@5
b 氮校正代谢能（MEn）P93 E8We2T[^M
热增耗（HI）：指动物体内代谢能转变成净能时以热的形式损失的能量。 E+eC #!&w
b 营养物质代谢产热（HNM）： zrur-i$N+
维持热增耗HIM xCm`g {
生产热增耗HIP yy\d<-X~
b 发酵热（HF）：指饲料在消化道中的发酵过程中所产生的热。 +] {PEnJ
净能（NE）：是可以供机体维持生命活动和生产活动所需要的能量。NE=ME-HI
iS28p
净能分生产净能（NEP）和维持净能 （NEM） =/HT
e&
b NEM：维持动物生命活动所需要的能量。 ?s: 2~Qlu
b NEP：保证动物进行正常生产活动所需要的净能值。 =7U 8`]WA
18、DNM：可消化营养物质 |Oe$)(`|h
19、表观消化率：AD，真实消化率TD Gt?ckMB
e
+ O0l
二、简答题（每小题5分，共40分） C8
2lT_7"
C`C$i>X7^ 1、饲料营养价值评定的主要方法有哪些？ i52:<< 8a
（1） 消化试验 XZ&q5 ]PJI
体内试验法 (in vivo) ： LgS.%Mn
全粪法 q
oVp@=\:"
指示剂法：内源 外源 ;-T%sRI: |
半体内试验法： 2qUC@d<K
尼龙袋法（痿管法） }\!38{&
体外试验法in vitro)： {\f`s^;8{
酶水解（人工） > 9wEx[
消化液（天然） N{6Lvq [8
间接推算法： bi[gyl#
（2）代谢试验 R%N&Y~zH
?I.<mdhN#t
代谢试验的方法： bI~(<-S~K
b 尿液收集：在收集动物粪便的同时，收集每天动物的排尿量并准确量取体和或称其重量。 @[4 Tdf
b （3）平衡试验：定义 NI 136P
b 根据物质不灭定律的原理，测定饲料营养物质在体内的利用过程和利用率的一种试验方法。 KCkA4`IeM
目的:弄清营养物质在体内的收支情况或平衡状态 &Q"Ox{~W
（4）饲养试验(生长试验) #b4Pn`[
（5）屠宰试验 d`;_~{sleR
2、生产实践中怎样考虑猪的维生素需要？ 0SBiMTm
需要量受动物种类、饲粮组成、生理状况及其他因素的影响。 \f_YJit
3、设计饲料配方应遵循哪些原则？（一）科学性原则 !fcr3x|Y~M
－以饲养标准为依据 wDV%.Cc
－原料选择：当地饲料资源的品种、数量、理化特性和饲用价值，全年均衡 =@>[
1.饲料品质 ', yY
2.饲料体积 | :i``gFj
3.饲料的适口性 f|1GlUA{t
（二）经济性和市场性 原则 'i|z>si[*
（三）可行性原则 Y&k6Xhuao
（四）安全性与合法性原则 ;$\d^i{N
（五）逐级预混原则 `\: 9 2+
4、什么是母畜的孕期合成代谢？母畜在妊娠期的增重高于饲喂同等日粮的空怀母畜，这种现象称为孕期合成代谢。 dkC[ Jt
5、如何提高棉籽饼的饲喂价值？ W|@/<K$V
6、影响动物采食量的因素有哪些？ 37@_"
一、动物因素 dM(}1%2
二、饲粮因素 o5\nqw ^
三、饲喂技术 6t|FuTC
四、环境因素 <[2 ]p\rj
一、动物因素 qsUlfv9L6
1、遗传因素 &LO<!WKQ
* ⑴采食量是一个低遗传力性状：猪遗传力n=0.3； >uuP@j
* ⑵不同的动物，其采食习性不同： 2!/_Xh
* 鸡早、晚采食较多； c ZN+D D
* 猪主要在白天采食； 9Kw4K#IqQ
* 草食家畜白天、晚上都采食。 \$2E
2、生理阶段 is%qG?,P
* 动物的生理阶段对采食量的影响机理既与物理调节有关，也与化学调节（主要是激素分泌的影响）有关。 9qe6hF/29
3、健康状况 %Lexu)odW
* 患病和处于亚临床感染的动物常表现出食欲下降。 MC!K7ji
4、疲劳程度 Cyxt EzPp
* 动物过度疲劳，采食量也会下降。 #_}lF<k
5、感觉系统 s%Q
pb{
* 感觉系统是调节采食量的重要因素之一。 听觉——鱼；味觉——猪；视觉——鸡。 R ;^ [4<&
6、学习 <D4.k
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* 利用动物的喜好，后天培养，改变其采食行为。 AG2iLictv
二、饲粮因素 l
t
r =_
1、物理性状 b+\jFGC%6=
* 饲料的形式，硬度，颜色等 '2a }1?
* 鸡料，粉碎过细，采食大幅度下降，必须是粗粒； 1sZwW P
* 饲料中若粗纤维过高，木质素含量高，猪和反刍动物都会大幅度降低采食量。 W{l+_a{/9
2、适口性 ^u#!Yo.!(
3、能量浓度 *TA${$K
4、饲粮蛋白质和氨基酸水平 Pv{ {zyc
5对于反刍动物，饲粮的脂肪含量高，会干扰瘤胃的正常功能，大大降低采食量。 } `4o +
6中性洗涤纤维 OC9_EP\"
NDF含量和消化率是影响反刍动物采食量的重要因素。 ;"\e
aKl
7、矿物元素和维生素 GwV2`2
* ⑴ 任何矿物元素的缺乏，都会造成采食量的下降。 A?q[C4-BO,
* ⑵ 钙能调节大鼠和蛋鸡的采食量。 $BG4M?
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* ⑶ 维生素过多或缺乏，都会造成采食量下降。 Z $Ynar
`h( JD$w
8、饲料添加剂 <DiD8")4
* ⑴饲粮中加入少量的抗菌素，可提高动物采食量的7%-15%； %up ]"L&i
* ⑵大量添加尿素会降低采食量； ~Rk%M$E9
* ⑶风味剂： /s(/6~D|
三、饲喂技术 -* k%'Gr
1、饮水 ;_M .
(8L
* ⑴水是影响采食量的重要因素。饮水得到保证， 采食量才能达到最大； DIH.c7o
* ⑵饮水的清洁卫生。 1?`,h6d*=
* 2、饲料形态 *nluK
* ⑴对单胃动物，颗粒料可提高其采食量； fz Rzkn:=
* ⑵对反刍动物，粗饲料磨碎或制粒，可增加采食量。 AYd7 qx: ~
* ⑶鱼类摄食要求饲粮颗粒必须与鱼体大小相适应。 ~!&WK,k6
* 饲料的形态可采用干料（粉料、颗粒料）和湿料： zht^gOs
* 干料： 7qV_QZ!.
* 优点是省工，易于掌握喂食，能促进唾液分泌； <)n1Z[4
* 缺点是饲料浪费大。 Y<X% 'Wd\
* 湿料： ` {CaJ6.
* 优点是便于采食，对胃肠刺激小； F*o{dLJ)
* 缺点是饲料容易变质，饲料的运输和饲喂较难。 kYl $V =
3、饲喂方式和时间 5J d&3pO
* ⑴自由采食，即让动物能够自由接触饲料和采食。 SJ^
.#^)
* 该方式主要用于生长育肥前期和泌乳期。 k
dman nM
* 优点是能够充分发挥动物的生产性能。 [Pi8gj*
* 缺点是动物的饲料利用率低。 7gfNe kr~W
* （2）限制饲养 a9mLPP
* ⑶饲喂时间 #+|{l*>
* 鸡早、晚采食较多； \eH~1@\S
* 猪主要在白天采食； gpVZZ:~
* 草食家畜白天、晚上都采食。 ~t n*y4uK
* 4、饲喂的连续性 Zk"'x,]#
* 从全局的观点来决定动物各阶段的采食量和饲养方式。 (Ybc~M)z
四、环境因素 3bu VU& ap
1、温度、湿度、通风及有毒有害气体 8
]]uk=P
* ⑴动物处于最佳生长温度，其生产性能最好。 D' ZR>@w@
* ⑵ 动物处于比较差的环境，温度过高，湿度过大，或温度过低，都会影响采食量，而且，湿度加大温度的影响（环境温度对采食量的影响见第十五章）。 h^D? G2O
* ⑶通风状况不好，或产生氨气、硫化氢等有毒有害气体，对小动物的影响特别大。 z4b2t}
2、应激状态 /T]2ZX>
* ⑴温、湿度应激 ;"-(QE?Mv
* ⑵饲养密度：饲养密度过大，采食量下降。 QxH%4 )?
* ⑶剧烈运动后的应激，包括长途运输、追赶、称重都对动物造成应激反应，从而影响采食量。 #8MA+
* (4)预防接种： [-_ 3Zr
7、某试验要测定豆饼（CP含量为40%）粗蛋白质的消化率。第一次测得基础日粮（CP：20%）CP消化率为70%，第二次5d共喂饲料5kg（基础饲料80%+20%），测得粪中排出CP300g。该饲料CP的消化率是多少？ 9cp-Rw<tI
8、 饲料中常用的营养性添加剂有哪几类？营养性添加剂：氨基酸、矿物质、维生素、NPN；非营养性添加剂：生长促进剂：抗生素、球虫抑制剂、驱虫剂、中草药、微生态制剂、酶制剂、激素等 jB!p,fqcb
饲料改良剂：抗氧化剂、防霉剂、乳化剂、黏结剂、松散剂、调味剂、着色剂等 e)
42SL^s
0f&B;?)
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9、EFA的生理意义？ N9tH0
（1）、维持毛细血管的正常功能：当EFA缺乏时，毛细血管脆性加强，其中以皮肤毛细血管最严重，导致皮肤病、水肿等。 Q [ kbEhv;
（2）、保证精子正常生成：缺乏EFA可降低繁殖机能。 =,$*-<p=3
（3）、参与类脂运输和代谢：如胆固醇必须和EFA结合才能在体内运输。
]W~\%`#8?
（4）、合成前列腺素的原料：前列腺素可由亚油酸合成。 >!848J
10、 矿物质对动物营养的重要作用？1、作为结构物质：矿物质是构成体组织的原料。如：骨中含有Ca、P、Mg，S、P。 ;{EIx*<d
2、维持细胞的渗透压：许多矿物质元素与蛋白质共同维持细胞的渗透压，保证体液在细胞内外的正常分布。如：Na、K、Cl等元素。 W
@`2+}
3 、维持机体内酸碱平衡：如，血液各种碳酸盐对血液有缓冲作用。 JFH3) Q
4、作为机体内许多酶的激活剂或组分 c[J?`8
如：Cl可激活唾液淀粉酶 !TvNT}4 Z
HCl激活胃蛋白酶 WHeyE3}p
5、维持细胞膜的通透性及神经肌肉的兴奋性如：Na、K、Ca、Mg、Cl等离子。 AD K)p?
6、发挥某些特殊的功能 G
d~
v _
如：Fe—血红蛋白，I－甲状腺素、 kH~ z07:
Se－谷胱甘肽过氧化酶。 k>E^FB=
11、基础代谢（BM, basal metabolism）指动物在基础状态下的能量代谢。即排除肌肉活动、环境温度、食物和精神紧张等因素影响条件下的新陈代谢。应符合以下四个条件： 3 9to5 s ,
b ①进食后12～14h； 0`c|ZzY
b ②清醒，静卧0.5h以上，全身肌肉松弛； ]<L(r ,@,
b ③避免精神紧张； m:B9~ lbT+
b ④室温保持在20～25 ℃ 之间。 R d'P\
三、论述题（每小题15分，共30分） ]8q#@%v }
r5 tn' 1、试述脂类额外能量效应的可能机制。 EP,j+^RVf
2、试述反刍家畜对饲料中粗蛋白的消化吸收过程。 F-AU'o
*
（第18张） } I>6 8dS[
A
12EUr5$
四、基本概念： GsIVx
!
1、酸价——一克脂肪中游离的脂肪酸消耗KOH的毫克数。 b S -o86u
2必需脂肪酸：是指那些在动物体内不能合成，而又是正常生长所必需，必须由饲料供给的多不饱和脂肪酸。 Hb}O/G$a*
3多不饱和脂肪酸（PUFA）：含有两个以上双键的FFA `eZzYe(N
